Ваш Нутрициолог🌿Татьяна Полева

Пока гуляла по центру, сделала несколько кадров осеннего Ярославля. Делюсь этой красотой с вами! 🍂🧡

Иногда так хочется замедлиться, отложить все планы и просто прогуляться наедине с собой, любуясь городскими видами и природой..😍

А из какого города вы? Пишите в комментариях.

#Ярославль #золотаяосень

СЕРДЕЧКИ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Сердечки - отличный источник легкоусвояемого гемового железа и витаминов группы В.🔥

Состав:

🔸Сердечки (у меня утиные) - 500–600 г.
🔸Лук репчатый - 100 г.
🔸Горчица дижонская - ½ ст. л.
🔸Вода - ½ стакана.
🔸Масло для жарки.
🔸Соль, перец, мускатный орех, сухой чеснок - по вкусу.

Способ приготовления:

📍Лук мелко нарезать и слегка обжарить.
📍Сердечки промыть, разрезать на две части и добавить к луку.
📍Обжаривать вместе 5–7 минут, затем потушить под крышкой еще 10 минут.
📍Добавить специи и горчицу, перемешать.
📍Влить воду, накрыть крышкой и томить на медленном огне не менее часа, пока мясо не станет мягким.

Приятного аппетита! 😋

#рецепты

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

Самый полезный торт на свете! 💯

Печень - лучший источник витаминов группы В и железа!

В рецепте нет молочных продуктов и глютена! 🔥

Состав:

🔸Печень говяжья - 700 г
🔸Яйцо С0 - 2 шт
🔸Вода - 100 мл
🔸Мука (у меня рисовая) - 3 ст. л.
🔸Масло растительное (у меня авокадо) - 2 ст. л.
🔸Специи: соль, перец, сухой чеснок.

Для начинки:

🔸Лук репчатый - 250 г
🔸Морковь - 250 г
🔸Чеснок - 3-4 зубчика
🔸Домашний майонез - (готовлю сама из нерафинированного масла холодного отжима)
🔸Зелень - для украшения

Способ приготовления:

📍Печень промываем и очищаем от плёнок;
📍Измельчаем в мясорубке, добавляем яйца, муку, воду, растительное масло, специи и тщательно перемешиваем до однородности;
📍Выпекаем на антипригарной сковороде блинчики (у меня получилось 7 шт, диаметр сковороды 20 см.)
📍Лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке и обжариваем до готовности, в конце добавляем тертый чеснок;
📍В остывшую зажарку добавляем майонез и перемешиваем;
📍Собираем тортик - каждый блинчик смазываем майонезно-овощным соусом;
📍Сверху посыпаем зеленью.

Приятного аппетита! 🍽

#печёночныйторт #рецепты

Итоговый подкаст на тему железодефицита.👆

Тезис:

✅Как гипоксия незаметно разрушает организм?
✅Почему без нормального уровня железа невозможно быть здоровым, стройным и энергичным?
✅Как найти причину дефицита и восстановить ферритин раз и навсегда?

#гипоксия #дефицитжелеза

КАК ПОДНЯТЬ ЖЕЛЕЗО (ФЕРРИТИН)

Главная ошибка при анемии - сразу бежать в аптеку за препаратами железа, не разобравшись в ПРИЧИНЕ дефицита.

ПРОСТО ПОПИТЬ ЖЕЛЕЗО - НЕ РЕШЕНИЕ!

Пока не будет устранена причина, восполнить железо не получится надолго, оно будет сливаться снова и снова.❗

На что обратить внимание в первую очередь:

1️⃣БЕЛОК.
Ферритин и гемоглобин - это белковая структура!
И при нехватке белка в рационе или его плохом усвоении, повысить уровень ферритина не возможно.
Поэтому, в первую очередь нужно налаживать работу ЖКТ и повышать кислотность желудка.

2️⃣ДЕФИЦИТ КОФАКТОРОВ ДЛЯ УСВОЕНИЯ.
Железо не усваивается само по себе, ему нужны кофакторы: В12, В9, В6, В2, цинк, медь, витамин С.
Здесь нужно смотреть по общему анализу крови, биохимии, каких именно кофакторов у вас не хватает.

3️⃣ПАТОГЕННАЯ МИКРОФЛОРА КИШЕЧНИКА.
Она обкрадывает все микроэлементы и особенно любит железо.
Здесь нужна работа с кишечником, с коррекцией микробиоты.
Устранив дисбиоз, микроэлементы начнут хорошо усваиваться, пропадут такие симптомы как газообразование, диарея, запор, перхоть, молочница и т.д.

Без комплексного восстановления симптомы будут беспокоить вас постоянно! ⚠️

Без нормального уровня железа страдать будут в первую очередь:

✔️гормоны
✔️обмен веществ
✔️с/с система
✔️щитовидная железа
✔️работа мозга

Чтобы все было в порядке, энергия не покидала вас, следите, чтобы ферритин был не ниже 70 мкг/л.

Хотите найти истинную причину анемии и восстановить ресурсы организма комплексно?
Пишите мне в личные сообщения:
https://max.ru/u/f9LHodD0cOIhdDnbvzpDpGbhwVAUlAhAAivJP8h6PPFQHh6D9Lg8_rt8vEw

#железодефицит #анемия

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПИТАНИЮ И ДОБАВКАМ ПРИ ЖЕЛЕЗОДЕФИЦИТЕ

Самые богатые железом продукты: красное мясо и субпродукты (печень, сердце, язык и т.д.)

⚠️Из овощей и фруктов усваивается мизерное количество железа, не стоит на них рассчитывать при дефиците!

Усвоению железа мешают:

❌Кальций, магний, марганец, цинк (разница между их приемом и препаратами железа минимум 3 часа);
❌Кофе, чай (танины и полифенолы связывают железо. Не запивайте ими еду!)
❌Молочная продукция;
❌Фитиновая кислота; (содержится в орехах, бобовых, крупах, именно поэтому их нужно вымачивать);
❌Сахар;
❌Алкоголь.

Усвоению железа способствуют:

✅Витамин С (добавляйте зелень, болгарский перец, квашеную капусту к мясу).
✅Медь;
✅Фолиевая кислота (B9);
✅Витамин B12 (если В12 ниже 500 пг/мл, лечение анемии не даст результата. Железу просто не хватит "помощников" для создания новых эритроцитов!

💡Важно понимать: только за счет продуктов вы можете поддержать нормальный уровень железа, но если их недостаточно в вашем рационе, легко уйти в дефицит!

Проанализируйте свой рацион: часто ли в нем присутствуют продукты богатые железом?

#дефицитжелеза #анемия

КАКИЕ АНАЛИЗЫ ПОКАЖУТ РЕАЛЬНЫЙ ДЕФИЦИТ ЖЕЛЕЗА?

Сдавать только гемоглобин и ферритин для диагностики дефицита железа - НЕ ИНФОРМАТИВНО ❗️

Эти показатели часто дают искаженную картину. Объясню почему:

Ферритин - это не только запас железа, но и маркер воспаления. Если в организме есть скрытый воспалительный процесс (простуда, проблемы с ЖКТ, аутоиммунные процессы), уровень ферритина будет ложно завышен. Вы можете думать, что железа достаточно, а на самом деле его критически мало!

Гемоглобин тоже ненадежный индикатор: он падает только на поздних стадиях дефицита. До этого момента организм может компенсировать нехватку, и вы будете чувствовать усталость при "нормальных" анализах.

Чтобы увидеть реальную картину, нужно сдавать полный ФЕРРОСТАТУС:

🩸Общий анализ крови + СОЭ (смотрим эритроцитарные индексы MCV, MCH, MCHC);
🩸Ферритин (запасы железа);
🩸Сывороточное железо;
🩸Трансферрин (белок-переносчик);
🩸% насыщения трансферрина железом (показатель усвоения).

➕ Дополнительно проверяем:

🩸В9 (фолиевая кислота) и В12;
🩸Общий белок;
🩸С-реактивный белок (ультрачувствительный) - чтобы исключить влияние воспаления на ферритин.

💡Важно знать:
Дефицит железа может быть даже при нормальном гемоглобине! Это называется латентный (скрытый) дефицит. При нем гемоглобин в норме, но ферритин низкий, а эритроцитарные индексы снижены.

⚠️После окончания приема препаратов железа и витаминов группы В сдавайте кровь не ранее чем через 2 недели, иначе результаты будут недостоверными!

Заметили симптомы из предыдущего поста? Не гадайте, - проверьте свой ферростатус! 👆

Как бюджетно сдать анализы писала ЗДЕСЬ.
Готовый чек-ап для проверки ферростатуса:
https://hellodoc.app/s/9752e/

#жда #железодефицит

КАК ПОНЯТЬ, ЧТО У ВАС ДЕФИЦИТ ЖЕЛЕЗА?

Обратите внимание на эти сигналы организма:

⚠️Внешние признаки:
- Синяки под глазами;
- Сухость кожи, бледность;
- Ломкие, слоистые ногти с поперечной исчерченностью;
- Секущиеся кончики волос, замедленный рост, излишнее выпадение, ранняя седина.
⚠️Самочувствие:
- Постоянная утомляемость, сонливость, слабость;
- Холодные конечности;
- Головокружение, головные боли, шум в ушах, «мушки» перед глазами;
- Непереносимость физических нагрузок (тяжело подняться по лестнице);
- Снижение концентрации внимания и памяти;
- Раздражительность без видимых причин.
⚠️Специфические симптомы:
- Синдром беспокойных ног, ночные судороги;
- Частые простуды (сниженный иммунитет);
- Извращение вкуса: тяга к несъедобному (мел, лед, зубной порошок);
- Необычная реакция на запахи (тяга к запаху бензина, ацетона, краски).

Почему падает уровень железа?

❗️Питание: скудный рацион, несбалансированная диета, вегетарианство/веганство.
❗Проблемы с ЖКТ: гастриты, низкая кислотность, дефицит ферментов, H. pylori, паразиты, синдром избыточного бактериального роста (СИБР), мальабсорбция.
❗️Кровопотери: обильные менструации, геморрой, донорство, операции.
❗Повышенная потребность: беременность, ГВ, активный рост у детей, интенсивные спортивные нагрузки.
❗️Сопутствующие дефициты: нехватка витамина С, витаминов группы В, меди, цинка (они нужны для усвоения железа).
❗️Другие причины: хронические воспаления, заболевания печени, застой желчи, интоксикация.

Наличие симптомов - не диагноз. Для подтверждения дефицита необходимо сдать анализы!

Какие именно расскажу в следующем посте.

#дефицитжелеза #анемия

ЖЕЛЕЗО И ЕГО РОЛЬ В ОРГАНИЗМЕ.

Железо - это не просто микроэлемент, это необходимый ресурс для нормальной работы каждой клетки нашего организма.

Почему железо так важно?

✅Транспорт кислорода.
Железо входит в состав гемоглобина, который доставляет кислород к тканям.
❌Без него: Клетки задыхаются (гипоксия). Отсюда хроническая усталость, слабость и желание спать даже после полноценного отдыха.
✅Иммунитет.
Железо необходимо для созревания и работы иммунных клеток.
❌Без него: Организм становится беззащитным перед вирусами и бактериями, болезни затягиваются.
✅Щитовидная железа.
Железо нужно для синтеза гормонов щитовидной железы.
❌Без него: Риск развития гипотиреоза и аутоиммунных процессов. Метаболизм замедляется.
✅Нервная система и мозг.
Железо участвует в передаче нервных импульсов.
❌Без него: Снижается концентрация, ухудшается память, появляются тревожность и перепады настроения.
✅Детоксикация и обмен веществ.
Железо входит в состав ферментов системы цитохрома P450 в печени.
❌Без него: Печень хуже справляется с очисткой крови от токсинов, возрастают риски метаболических нарушений.
✅Красота и молодость (синтез коллагена).
Железо необходимо для образования коллагена - белка, отвечающего за упругость кожи, здоровье волос, суставов и сосудов.
❌Без него: Кожа становится сухой, волосы выпадают, ногти ломаются, а суставы болят.

💡Важно: наш организм не способен синтезировать железо самостоятельно, поэтому критически важно получать его с пищей или с помощью грамотной нутрицевтической поддержки.

В следующих постах разберем:

✔Как распознать скрытый дефицит?
✔Какие анализы сдать, чтобы увидеть реальную картину?
✔Что мешает железу усваиваться и как поднять его уровень?

Сталкивались с проблемой низкого ферритина?

Ставь 🔥, если тема полезна и актуальна.

#железодефицит

💬 Отвечаю на вопрос: почему врачам проще сказать, что анализы в норме, и не заниматься профилактикой заболеваний?

АНАЛИЗЫ В НОРМЕ, А ТЫ НЕТ!

Или почему результаты "в пределах референсов" - не показатель здоровья?

Часто, получая результаты анализов, мы с облегчением видим галочку "в норме" и успокаиваемся. Но эти самые "референсные значения" могут быть обманчивы и вот почему.👇

Референсные значения (то, что лаборатория называет нормой) - это просто статистический коридор, в который попадают показатели 95% условно здоровых людей. Но в эту группу могут входить люди с недиагностированными нарушениями, лишним весом или начальными стадиями заболеваний.⚠️

Референсы - отражают "среднее по больнице", а не идеальное здоровье. Более того, их границы с годами часто расширяют, чтобы подстроиться под ухудшающееся здоровье населения❗

✅Оптимальные значения - это те цифры, при которых ваш организм работает наилучшим образом, а риски для здоровья минимальны. Они рассчитаны не "по статистике", а на основе научных данных о том, какие именно показатели гарантируют долгосрочное здоровье и защищают от будущих болезней.

Пример с инсулином:

📍Референс лаборатории: 2.6 – 24.9 мкМЕ/мл.
📍Оптимум: < 7 мкМЕ/мл.

Если ваш результат "8", в бланке будет галочка "норма". Но на самом деле это уже говорит о том, что поджелудочная железа работает с повышенной нагрузкой, компенсируя инсулинорезистентность!💡

Ждать, пока показатель выйдет за верхнюю границу референса - значит упустить годы для эффективной коррекции через питание и образ жизни!

Врачи, работают по референсам - их задача лечить уже возникшие болезни❗

Превентивный подход (интегративная медицина, нутрициология) - ориентируется на оптимумы, чтобы выявить нарушения на ранней стадии, когда многое можно исправить без лекарств.

Ежегодная проверка анализов с учетом оптимальных значений - это ваша возможность сохранить хорошее самочувствие и предотвратить развитие заболеваний. 💯

Если хотите расшифровать свои анализы, опираясь на оптимальные значения и получить индивидуальные рекомендации - буду рада помочь:
https://max.ru/u/f9LHodD0cOIhdDnbvzpDpGbhwVAUlAhAAivJP8h6PPFQHh6D9Lg8_rt8vEw

А у вас было такое, что врач говорит анализы "в норме", а самочувствие оставляет желать лучшего?

#превентивнаямедицина #анализы #здоровье

Как наше тело КРИЧИТ о помощи через анализы. 📣

Вот наглядная иллюстрация того, в каких дефицитах живёт большинство людей.☝️

На фото - реальные анализы моих клиентов, которые ДО обращения ко мне, не получали никакой нутритивной поддержки и находились в драматических базовых дефицитах:

❗Ферритин (запас железа) - критически низкий (даже если гемоглобин "в норме"!)
Его нехватка - это постоянная усталость, бледность, проблемы с иммунитетом, кожей и волосами.
❗Витамин D - ниже плинтуса! А это регулятор тысяч процессов в организме. Его дефицит подрывает иммунитет, приводит к болям в костях и мышцах, плохому настроению, сбоям в гормональной системе и хроническому воспалению.
❗Витамин B12 - в минусе или уже на грани. Его недостаток вызывает проблемы с памятью, раздражительность, депрессивные расстройства, онемение в конечностях и сильную слабость.
❗Общий белок - фундамент всего! Его нехватка - это тело без "стройматериалов". Откуда браться гормонам, иммунитету и красоте?
❗Щитовидная железа и её грустные показатели - ТТГ и антитела зашкаливают.📈

Щитовидная железа всегда будет страдать на фоне дефицита: железа, белка, селена, цинка, йода, витамина D..⚠️

И это не "просто цифры'. Это причины хронической усталости, нарушений цикла, проблем с весом и многого другого.

Тело не обманешь. Когда ему не хватает ресурсов, оно годами посылает сигналы, которые мы, к сожалению, часто игнорируем, списывая всё на возраст и стресс.

Начинать путь к хорошему самочувствию стоит не с таблеток, а с ЧЕК-АПА ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ.

Иногда достаточно глубокого анализа и грамотной нутритивной поддержки, чтобы запустить процесс восстановления. 💯

Если узнали себя - напишите мне  в ЛС ✍️ Помогу разобраться ⤵ https://max.ru/u/f9LHodD0cOIhdDnbvzpDpGbhwVAUlAhAAivJP8h6PPFQHh6D9Lg8_rt8vEw

#анализы #чекап #здоровье

Как бюджетно сдать анализы и оценить состояние своего здоровья?

Часто кажется, что на анализы нет ни времени, ни денег, но на самом деле это важнейшая инвестиция в ваше будущее и благополучие семьи❗

Сделайте хотя бы первый шаг навстречу своему здоровью. Начните с базовых анализов, чтобы понимать, что происходит с вашим организмом.

Я пользуюсь удобным приложением, которое помогает экономить на анализах в известных лабораториях, таких как "Инвитро", "Хеликс", "Ситилаб" и других.

Как это работает:

1️⃣Скачайте приложение по этой ссылке:
https://hellodoc.app/s/ys2vy/
После установки вы получите 15 000 бонусов, которыми можно частично оплатить заказ.

2️⃣Зарегистрируйтесь - это займет минуту.

3️⃣Выберите анализы и оплатите заказ. (сдать кровь можно в течение месяца после оплаты).

4️⃣Приходите в любую удобную лабораторию, называете номер заказа и сдаете анализы.

5️⃣Результаты будут готовы уже в течение одного дня.

Чтобы вам было еще проще, я подготовила ссылку на готовый пакет анализов для полного чекапа организма. Вам не нужно ничего искать и добавлять вручную - всё уже в корзине. ⤵

ПОЛНЫЙ ЧЕК-АП ОРГАНИЗМА:
https://hellodoc.app/s/nzz9w/

Понять состояние своего здоровья - это первый и самый важный шаг к его улучшению. Если будут выявлены отклонения, вы сможете вовремя принять меры и предотвратить развитие серьезных заболеваний! 💯

Если у вас есть вопросы или нужна помощь с расшифровкой результатов, пишите: https://max.ru/u/f9LHodD0cOIhdDnbvzpDpGbhwVAUlAhAAivJP8h6PPFQHh6D9Lg8_rt8vEw

#сдатьанализы #чекапорганизма

ПОЧЕМУ Я ВСЕГДА НАЧИНАЮ С АНАЛИЗОВ?

Потому что это основа профессионального подхода.
Каждый организм уникален. То, что помогло одному, может оказаться бесполезным другому. А то, что мы списываем на "возраст" или "просто стресс", часто оказывается глубоким дефицитом или гормональным дисбалансом.

Работа с анализами позволяет не гадать, а бить точно в цель 🎯

Когда ко мне приходит новый клиент, первое, что я прошу - лабораторные анализы.
Не "просто похудеть" и не "попить витаминки для энергии", а именно - взглянуть внутрь организма. 🧐

Я не работаю на "авось". 
Я работаю с фактами, которые дают анализы. 
Это честно. Это безопасно. И это действительно работает, потому что мы с вами воздействуем на причину, а не заглушаем симптомы❗

На что я смотрю в первую очередь?

Набор анализов всегда индивидуален и зависит от ваших жалоб. Но базовый чек-лист, часто включает:

🩸️Общий анализ крови (оценка анемии, воспаления).
🩸️Ферритин и другие показатели обмена железа (скрытый дефицит - частая причина усталости).
🩸️Витамин D (ключевой витамин-гормон для иммунитета и здоровья в целом).
🩸️ТТГ, Т3, Т4 свободные, антитела к ТПО и ТГ (комплексная оценка работы щитовидной железы).
🩸Гликированный гемоглобин и инсулин (оценка углеводного обмена и рисков).
🩸️Липидный профиль - ЛПНП, ЛПВП, триглицериды. (здоровье сердечно-сосудистой системы).
🩸️АЛТ, АСТ (маркеры работы печени).
🩸Креатинин, мочевина (оценка функции почек).
🩸️С-реактивный белок (СРБ) - маркер системного воспаления.
🩸Гомоцистеин (показатель рисков для сосудов и дефицитов по витаминам группы В).
🩸️Копрограмма (оценка функции пищеварения и состояния ЖКТ).

Я не врач и не ставлю диагнозы. Моя задача - увидеть в анализах нутрициологические дефициты и дисбалансы, которые часто лежат в основе плохого самочувствия, и скорректировать их с помощью питания, образа жизни и адекватной нутритивной поддержки. С серьезными отклонениями я всегда направляю к врачу. ⚠️

Если вы давно чувствуете, что "что-то не так", но не можете понять что - начните с анализов. 
Иногда один бланк с результатами может рассказать о вашем здоровье больше, чем долгие месяцы самодиагностики. 💯

С заботой о вашем здоровье,

Ваш нутрициолог,
Татьяна Полева

#здоровье #анализы

Как часто вы сдаете анализы?

• Раз в год, а то и чаще, прохожу базовый чек-ап🔥 — 18 (46.2%)
• Только по необходимости, когда врач назначит🤔 — 14 (35.9%)
• Не помню когда сдавал/а последний раз🙈 — 6 (15.4%)
• Свой вариант ответа в комментарии✍️ — 1 (2.6%)

Проголосовало: 39

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

По вкусу - как магазинная, но без консервантов, лишнего сахара и подсолнечного масла!🔥

Состав:

🔸️Кабачки - 1 кг
🔸️Лук репчатый - 150 г
🔸Морковь _ 150 г
🔸️Томатная паста - 50 г
🔸Сахар - 1 ст. л.
🔸Соль - 1 ст. л. без горки
🔸Лимонный сок или уксус 9% - 1 ст. л.
🔸Масло растительное нерафинированное - 2 ст. л.
🔸Специи: чёрный молотый перец, душистый молотый перец, сухой чеснок - по вкусу.

Способ приготовления:

📍Кабачки почистить, нарезать кубиками и потушить в казане или кастрюле с толстым дном до мягкости.
📍Тем временем обжарить лук и морковь.
📍Слить жидкость с готовых кабачков, добавить обжаренные лук и морковь.
📍Измельчить всё погружным блендером до состояния пюре.
📍Добавить соль, сахар, масло, специи, томатную пасту и тщательно перемешать.
📍Тушить ещё минут 15 на медленном огне под крышкой. В конце добавить уксус или лимонный сок.

Приятного аппетита! 🍽

#кабачковаяикра