Тает во рту: готовим легендарную армянскую Гату за 30 минут 🇦🇲🥮
Привет, шефы! Пока на календаре выходные, самое время побаловать себя и близких домашней выпечкой к чаю. Сегодня на канале «Вкус без границ | Моя кухня» мы готовим главный десерт Армении — потрясающую Гату Круглую (или рулетом).
Это нежнейшее, рассыпчатое слоеное тесто и безумно ароматная начинка внутри, которая называется хориз. Секрет в том, что начинка делается из перетертого масла с сахаром, и при выпечке она буквально тает, пропитывая каждый слой.
Чтобы не возиться с тестом полдня, мы снова схитрим и возьмем готовое бездрожжевое слоеное тесто из магазина. 😉
Нам понадобится:
🔹 Слоеное бездрожжевое тесто — 1 пачка (2 пласта)
🔹 Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания)
Для секретной начинки (Хориз):
🔹 Сливочное масло (размягченное) — 80 г
🔹 Мука пшеничная — 120 г (примерно 4-5 ст. л.)
🔹 Сахарная пудра или сахар — 100 г
🔹 Ванильный сахар — 1 пачка
🔹 По желанию: измельченные грецкие орехи — 50 г
Готовим по шагам:
1. Делаем начинку. В миске соединяем муку, сахар, ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Руками перетираем всё в мелкую, однородную рассыпчатую крошку. Попробуйте — крошка должна быть сладкой и нежной. Если используете орехи — добавляйте их сюда же.
2. Раскатываем. Размораживаем пласт слоеного теста и слегка раскатываем его скалкой в прямоугольник (толщиной примерно 3 мм).
3. Собираем рулет. Равномерно выкладываем нашу сладкую начинку на тесто, немного отступая от краев. Сворачиваем тесто в плотный рулет.
4. Наводим красоту. Слегка прижимаем рулет ладонью сверху, чтобы он стал плоским. Вилкой проводим по всей длине рулета, рисуя красивые волнистые узоры. Затем фигурным или обычным ножом режем рулет наискосок на порционные кусочки шириной 3–4 см.
5. В духовку. Выкладываем кусочки на противень с пергаментом. Смазываем сверху взбитым яйцом, чтобы корочка блестела. Выпекаем при 180°C примерно 20–25 минут до красивого золотистого цвета.
Дайте гате немного остыть и подавайте к чаю или кофе. Хрустящие слои и нежная сладкая начинка — это чистый восторг в каждой крошке!
❤️ Ставьте лайк, если забираете рецепт к сегодняшнему чаепитию!
💬 Пишите в комментариях: любите домашнюю выпечку с орехами и ванилью? Будете печь гату сегодня? 👇
#ВБГ_Армения #МояКухня #ВБГ_рецепты
Привет, шефы! Пока на календаре выходные, самое время побаловать себя и близких домашней выпечкой к чаю. Сегодня на канале «Вкус без границ | Моя кухня» мы готовим главный десерт Армении — потрясающую Гату Круглую (или рулетом).
Это нежнейшее, рассыпчатое слоеное тесто и безумно ароматная начинка внутри, которая называется хориз. Секрет в том, что начинка делается из перетертого масла с сахаром, и при выпечке она буквально тает, пропитывая каждый слой.
Чтобы не возиться с тестом полдня, мы снова схитрим и возьмем готовое бездрожжевое слоеное тесто из магазина. 😉
Нам понадобится:
🔹 Слоеное бездрожжевое тесто — 1 пачка (2 пласта)
🔹 Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания)
Для секретной начинки (Хориз):
🔹 Сливочное масло (размягченное) — 80 г
🔹 Мука пшеничная — 120 г (примерно 4-5 ст. л.)
🔹 Сахарная пудра или сахар — 100 г
🔹 Ванильный сахар — 1 пачка
🔹 По желанию: измельченные грецкие орехи — 50 г
Готовим по шагам:
1. Делаем начинку. В миске соединяем муку, сахар, ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Руками перетираем всё в мелкую, однородную рассыпчатую крошку. Попробуйте — крошка должна быть сладкой и нежной. Если используете орехи — добавляйте их сюда же.
2. Раскатываем. Размораживаем пласт слоеного теста и слегка раскатываем его скалкой в прямоугольник (толщиной примерно 3 мм).
3. Собираем рулет. Равномерно выкладываем нашу сладкую начинку на тесто, немного отступая от краев. Сворачиваем тесто в плотный рулет.
4. Наводим красоту. Слегка прижимаем рулет ладонью сверху, чтобы он стал плоским. Вилкой проводим по всей длине рулета, рисуя красивые волнистые узоры. Затем фигурным или обычным ножом режем рулет наискосок на порционные кусочки шириной 3–4 см.
5. В духовку. Выкладываем кусочки на противень с пергаментом. Смазываем сверху взбитым яйцом, чтобы корочка блестела. Выпекаем при 180°C примерно 20–25 минут до красивого золотистого цвета.
Дайте гате немного остыть и подавайте к чаю или кофе. Хрустящие слои и нежная сладкая начинка — это чистый восторг в каждой крошке!
❤️ Ставьте лайк, если забираете рецепт к сегодняшнему чаепитию!
💬 Пишите в комментариях: любите домашнюю выпечку с орехами и ванилью? Будете печь гату сегодня? 👇
#ВБГ_Армения #МояКухня #ВБГ_рецепты