Пышные оладьи на кефире без весов. Пышность 10 из 10, которая не опадает! ⏱
Утро понедельника создано для того, чтобы облегчать себе жизнь. Поэтому никаких весов, долгих замесов и дрожжей. Всё измеряем обычным стаканом и столовой ложкой.
Главная боль домашних оладий — они часто опадают на тарелке и превращаются в грустные плоские блинчики. Сегодня я раскрою два ленивых секрета, с которыми ваши оладьи останутся пышными, толстенькими и воздушными, как облака!
Что нужно:
• Кефир (любой жирности) — 1 стакан (250 мл)
• Мука — 1 стакан (с небольшой горкой)
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1-2 ст. л. (не кладите больше, иначе они пригорят и не поднимутся!)
• Соль — щепотка
• Сода — 0.5 ч. л. (уксус не нужен, кефир сам ее погасит)
Ленивые секреты и приготовление:
1. Секрет №1 (Теплый старт): Кефир должен быть ТЕПЛЫМ. Никакого кефира сразу из холодильника. Налейте его в стакан и прогрейте в микроволновке буквально 20–30 секунд, чтобы он стал приятно теплым (но не горячим, иначе свернется).
2. Замес: В миску выливаем теплый кефир, разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Перемешиваем венчиком или вилкой.
3. Мука: Высыпаем муку и соду. Замешиваем тесто. Оно должно получиться густым — лениво сползать с ложки, а не стекать, как на блины. Если жидковато — сыпаните еще ложку муки.
4. Секрет №2 (Железное правило): Перемешали тесто до однородности? Отлично. А теперь положите ложку и больше НЕ мешайте его. Вообще. Никогда. Даже когда будете черпать ложкой, чтобы выложить на сковороду. В тесте вовсю идут химические реакции, не мешайте пузырькам работать. Дайте ему постоять 5 минут.
5. Жарим: Хорошо разогреваем сковороду с каплей масла. Аккуратно (!) ложкой берем тесто с края миски и выкладываем на сковороду.
6. Тайминг: Жарим на среднем огне. Как только на поверхности появились дырочки — переворачиваем. Накрываем крышкой, убавляем огонь и ждем еще 2 минуты, пока они бешено растут вверх.
Снимаем, поливаем сгущенкой, вареньем или сметаной. Они идеальные, пышные и останутся такими, даже когда остынут!
А вы с чем больше любите оладушки — со сметаной, медом или вареньем? Голосуйте в комментариях! 👇
Утро понедельника создано для того, чтобы облегчать себе жизнь. Поэтому никаких весов, долгих замесов и дрожжей. Всё измеряем обычным стаканом и столовой ложкой.
Главная боль домашних оладий — они часто опадают на тарелке и превращаются в грустные плоские блинчики. Сегодня я раскрою два ленивых секрета, с которыми ваши оладьи останутся пышными, толстенькими и воздушными, как облака!
Что нужно:
• Кефир (любой жирности) — 1 стакан (250 мл)
• Мука — 1 стакан (с небольшой горкой)
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1-2 ст. л. (не кладите больше, иначе они пригорят и не поднимутся!)
• Соль — щепотка
• Сода — 0.5 ч. л. (уксус не нужен, кефир сам ее погасит)
Ленивые секреты и приготовление:
1. Секрет №1 (Теплый старт): Кефир должен быть ТЕПЛЫМ. Никакого кефира сразу из холодильника. Налейте его в стакан и прогрейте в микроволновке буквально 20–30 секунд, чтобы он стал приятно теплым (но не горячим, иначе свернется).
2. Замес: В миску выливаем теплый кефир, разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Перемешиваем венчиком или вилкой.
3. Мука: Высыпаем муку и соду. Замешиваем тесто. Оно должно получиться густым — лениво сползать с ложки, а не стекать, как на блины. Если жидковато — сыпаните еще ложку муки.
4. Секрет №2 (Железное правило): Перемешали тесто до однородности? Отлично. А теперь положите ложку и больше НЕ мешайте его. Вообще. Никогда. Даже когда будете черпать ложкой, чтобы выложить на сковороду. В тесте вовсю идут химические реакции, не мешайте пузырькам работать. Дайте ему постоять 5 минут.
5. Жарим: Хорошо разогреваем сковороду с каплей масла. Аккуратно (!) ложкой берем тесто с края миски и выкладываем на сковороду.
6. Тайминг: Жарим на среднем огне. Как только на поверхности появились дырочки — переворачиваем. Накрываем крышкой, убавляем огонь и ждем еще 2 минуты, пока они бешено растут вверх.
Снимаем, поливаем сгущенкой, вареньем или сметаной. Они идеальные, пышные и останутся такими, даже когда остынут!
А вы с чем больше любите оладушки — со сметаной, медом или вареньем? Голосуйте в комментариях! 👇