🥕 Пирожки с морковью и изюмом в духовке – мягкие, ароматные и с полезной начинкой!
Хотите побаловать семью домашней выпечкой с необычной, но очень вкусной начинкой? Эти пирожки с морковью и изюмом – идеальный вариант! Мягкое дрожжевое тесто, сладкая морковная начинка с апельсиновой цедрой и сочный изюм – сочетание, от которого невозможно отказаться. Дети будут в восторге! 😋
Ингредиенты (на 15 пирожков):
Для теста:
• Кефир 2,5% – 125 мл
• Вода – 125 мл
• Дрожжи свежие – 20 г
• Яйца – 2 шт. (С1)
• Сахар – 60 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 3 г
• Масло растительное – 50 мл
• Мука – 500 г
Для начинки:
• Морковь – 460 г (≈5 средних)
• Масло сливочное – 50 г
• Сахар – 30 г
• Изюм – 100 г
• Цедра апельсина (сухая) – 5 г
Для смазывания:
• Желток – 1 шт.
Как приготовить :
В глубокой миске смешайте кефир и горячую воду. Раскрошите дрожжи, перемешайте венчиком.
Добавьте 3 ст. л. муки с горкой, хорошо перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте в тепле на 20–30 минут.
В другой миске соедините яйцо и белок (желток оставьте для смазывания), соль, ванильный сахар и 60 г сахара. Влейте 30–35 мл растительного масла, перемешайте.
К опаре влейте яично-сахарную смесь, перемешайте. Постепенно подсыпайте муку, хорошо вымешивая.
Влейте оставшееся масло, вымесите тесто руками (оно будет слегка липким).
Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 50–60 минут.
Начинка: Морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте морковь, сахар и цедру. Тушите 10–15 минут до мягкости.
Изюм залейте горячей водой на 10–15 минут, откиньте на сито. Добавьте к моркови, перемешайте и остудите.
Тесто обомните, разделите на 15 кусочков (≈60 г каждый), сформируйте колобки и оставьте на 20–30 минут.
Каждый колобок распластайте руками в лепёшку, в центр выложите начинку (≈1 ст. л. с горкой), защипните края.
Выложите пирожки на противень с пергаментом, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут.
Смажьте взбитым желтком и выпекайте при 180°C 30–35 минут до румяного цвета.
Подавайте тёплыми – с чаем, молоком или кофе. Очень вкусно и ароматно! 🔥
Совет: В начинку можно добавить грецкие орехи или корицу. Если морковь очень сочная – слегка уварите её дольше.
🥕 Вы любите пирожки с морковью или предпочитаете классические начинки? Делитесь в комментариях! 👇
Хотите побаловать семью домашней выпечкой с необычной, но очень вкусной начинкой? Эти пирожки с морковью и изюмом – идеальный вариант! Мягкое дрожжевое тесто, сладкая морковная начинка с апельсиновой цедрой и сочный изюм – сочетание, от которого невозможно отказаться. Дети будут в восторге! 😋
Ингредиенты (на 15 пирожков):
Для теста:
• Кефир 2,5% – 125 мл
• Вода – 125 мл
• Дрожжи свежие – 20 г
• Яйца – 2 шт. (С1)
• Сахар – 60 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 3 г
• Масло растительное – 50 мл
• Мука – 500 г
Для начинки:
• Морковь – 460 г (≈5 средних)
• Масло сливочное – 50 г
• Сахар – 30 г
• Изюм – 100 г
• Цедра апельсина (сухая) – 5 г
Для смазывания:
• Желток – 1 шт.
Как приготовить :
В глубокой миске смешайте кефир и горячую воду. Раскрошите дрожжи, перемешайте венчиком.
Добавьте 3 ст. л. муки с горкой, хорошо перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте в тепле на 20–30 минут.
В другой миске соедините яйцо и белок (желток оставьте для смазывания), соль, ванильный сахар и 60 г сахара. Влейте 30–35 мл растительного масла, перемешайте.
К опаре влейте яично-сахарную смесь, перемешайте. Постепенно подсыпайте муку, хорошо вымешивая.
Влейте оставшееся масло, вымесите тесто руками (оно будет слегка липким).
Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 50–60 минут.
Начинка: Морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте морковь, сахар и цедру. Тушите 10–15 минут до мягкости.
Изюм залейте горячей водой на 10–15 минут, откиньте на сито. Добавьте к моркови, перемешайте и остудите.
Тесто обомните, разделите на 15 кусочков (≈60 г каждый), сформируйте колобки и оставьте на 20–30 минут.
Каждый колобок распластайте руками в лепёшку, в центр выложите начинку (≈1 ст. л. с горкой), защипните края.
Выложите пирожки на противень с пергаментом, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут.
Смажьте взбитым желтком и выпекайте при 180°C 30–35 минут до румяного цвета.
Подавайте тёплыми – с чаем, молоком или кофе. Очень вкусно и ароматно! 🔥
Совет: В начинку можно добавить грецкие орехи или корицу. Если морковь очень сочная – слегка уварите её дольше.
🥕 Вы любите пирожки с морковью или предпочитаете классические начинки? Делитесь в комментариях! 👇