Продолжим небольшой цитатой пост о кулинарной экскурсии. Одна из самых моих любимых книг по Эпохе Людовика Святого – труд Эдмона Фараля. Всем, кто только собирается нырнуть в XIII век, очень рекомендую. Книга небольшая, но создает хорошую базу для дальнейшего изучения эпохи. Вообще, Фараль чрезвычайно хорош в своем «вкусном» языке, давая образ эпохи в некотором романтическом ключе, но с обильным ссылочным аппаратом. (Книга в разы лучше серии тех же Гисов, где ошибки и обобщение с 3-4 веков в один массовые.)

Так вот. Цитата. Про еду. И монахов. И нравы. Всё как мы любим!

Эдмон Фараль "Повседневная жизнь в эпоху Людовика Святого":

«Но обильными бывали пиршества и у бюргеров. В одном фаблио выведен сельский священник, который при помощи племянницы и служанки-любовницы готовит, чтобы принять рыцаря, достойную своего гостя трапезу. Они толкут чеснок, тмин и перец; ставят вариться рыбу, кроликов, гусят, четырех каплунов и двух кур; к этому добавляются два пирога с мясом и один сладкий пирог.

Служанка раскладывает фрукты, сам священник толчет миндаль. И все это рассчитано на пять человек, которые сядут за стол, на скамьи и табуретки. Настает вечер; подают тазики и воду для мытья рук; умывают также рот и глаза; зажигают два канделябра, в каждый из которых вставлена большая восковая свеча. На стол ставят сначала хлеб и вино, по том свинину и кроликов, потом гусят, потом сладкий пирог, потом каплунов, потом рыбу в соусе с большим количеством перца и наконец пироги с мясом. После этого появляются «фрукты», которые запивают вином с грецкими орехами, корицей, имбирем, лакрицей и другими пряностями. Далее все садятся к огню и играют в шахматы.»

Цитату люблю! Всегда использую на кулинарных вечерах по тринахе ее!