Консервация — отличный способ сохранить урожай, но ошибки могут привести к серьёзным отравлениям, в том числе к ботулизму. Помните про главные правила безопасности👇

▫️Перед началом работы вымойте руки с мылом, обработайте рабочие поверхности и весь кухонный инвентарь

▫️Отбирайте только свежие продукты без повреждений. Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень; корнеплоды очищайте щёткой - в почве могут быть споры ботулизма. Зелень и салатные листья рекомендуется предварительно замачивать в холодной воде

▫️Тщательно промойте и простерилизуйте тару. Проверьте банки: на них не должно быть микротрещин и сколов, крышки - без деформаций и следов ржавчины. Способы стерилизации: кипячение, обработка паром, духовка

▫️Расфасовка по стерильным банкам - сразу после термической обработки продуктов. Крышки необходимо герметично закрыть, банки перевернуть вверх дном для правильного создания вакуума

▫️Маркируйте банки: указывайте название продукта и дату изготовления. Храните в сухом, тёмном и прохладном месте. После вскрытия - только в холодильнике. Мясные и рыбные консервы перед едой лучше подвергнуть термической обработке

❌ При вздутии крышки, ее деформации или возникновении ржавчины, при помутнении содержимого или появлении признаков брожения консервы есть нельзя!

❗ Людям из групп риска (беременным, пожилым, с ослабленным иммунитетом) рекомендуют с осторожностью относиться к употреблению любых домашних консервов