Настойка солода на самогоне - удачная имитация под виски.
Есть множество вискарных настоек -это входит в пятерку лучших.
Настойка делается на классическом сахарном самогоне, дистилляте, полученном из такого сырья, как сахар. Нам нужен качественный самогон двойного перегона без постороннего запаха и хорошо отдохнувший. Это главное условие для получения качественного продукта.
Ингредиенты:
• 2 литра самогона 40-43%
• 1 ст. ложка ячменного солода (на ваш вкус).
• 1/2 ст ложки ржаного солода.
• 1.5 ст ложки сахара (лучше взять тростниковый сахар).
• 8 грамм дубового сегмента (щепы).
Приготовление:
1. Каждый сорт солода делим на две части. По одной части ячменного и ржаного солода прокаливаем на раскаленный сковороде. Прокаливаем совсем чуть-чуть, до появления легкого дымка. Весь солод кладем в сито и проливаем кипятком, даем воде стечь и отправляем зерно в емкость для настаивания.
2. Заливаем самогоном. Ставим на вакуум (вакуумные крышки) и убираем на полтора дня в темное место при комнатной температуре. Если нет вакуумных крышек, то убираем под обычные на 4-5 дней. Емкость встряхиваем ежедневно.
3. Пока настаивается солод, готовим дубовый сегмент. Щепу кладем в термос и заливаем кипятком, держим полчаса. Сливаем, промываем и заливаем щепу теплым вином.
Оставляем стоять сутки (если нет вина, можно залить виноградным соком). Эту процедуру можно избежать, но сделав ее, мы получим в готовом продукте винные нотки. Но если нет ни вина, ни сока, просто залейте щепу кипятком на сутки. Сливаем, промываем щепу и даем полностью высохнуть.
4. Сахар карамелизуем.
5. Солодовый настой процеживаем и фильтруем. Добавляем к нему дубовый сегмент, карамелизованный сахар и убираем емкость на 2 недели под вакс (на месяц под обычные крышки) в темное место. Раз в 3-4 дня даем напитку подышать 3-5 минут с помощью помпы для аквариума или просто открывая банку в случае с обычными крышками.
6. По истечении времени пробуем напиток. Если устраивает вкус, который дала щепа, то сливаем, фильтруем продукт и разливаем по бутылкам. Если недовольны вкусом, то дайте еще постоять недельку.
7. Теперь нужно дать напитку отдохнуть в прохладном месте (чем дольше, тем лучше). Но не меньше трех недель. Напиток готов.
#рецепт #настойка #самогон #виски
Есть множество вискарных настоек -это входит в пятерку лучших.
Настойка делается на классическом сахарном самогоне, дистилляте, полученном из такого сырья, как сахар. Нам нужен качественный самогон двойного перегона без постороннего запаха и хорошо отдохнувший. Это главное условие для получения качественного продукта.
Ингредиенты:
• 2 литра самогона 40-43%
• 1 ст. ложка ячменного солода (на ваш вкус).
• 1/2 ст ложки ржаного солода.
• 1.5 ст ложки сахара (лучше взять тростниковый сахар).
• 8 грамм дубового сегмента (щепы).
Приготовление:
1. Каждый сорт солода делим на две части. По одной части ячменного и ржаного солода прокаливаем на раскаленный сковороде. Прокаливаем совсем чуть-чуть, до появления легкого дымка. Весь солод кладем в сито и проливаем кипятком, даем воде стечь и отправляем зерно в емкость для настаивания.
2. Заливаем самогоном. Ставим на вакуум (вакуумные крышки) и убираем на полтора дня в темное место при комнатной температуре. Если нет вакуумных крышек, то убираем под обычные на 4-5 дней. Емкость встряхиваем ежедневно.
3. Пока настаивается солод, готовим дубовый сегмент. Щепу кладем в термос и заливаем кипятком, держим полчаса. Сливаем, промываем и заливаем щепу теплым вином.
Оставляем стоять сутки (если нет вина, можно залить виноградным соком). Эту процедуру можно избежать, но сделав ее, мы получим в готовом продукте винные нотки. Но если нет ни вина, ни сока, просто залейте щепу кипятком на сутки. Сливаем, промываем щепу и даем полностью высохнуть.
4. Сахар карамелизуем.
5. Солодовый настой процеживаем и фильтруем. Добавляем к нему дубовый сегмент, карамелизованный сахар и убираем емкость на 2 недели под вакс (на месяц под обычные крышки) в темное место. Раз в 3-4 дня даем напитку подышать 3-5 минут с помощью помпы для аквариума или просто открывая банку в случае с обычными крышками.
6. По истечении времени пробуем напиток. Если устраивает вкус, который дала щепа, то сливаем, фильтруем продукт и разливаем по бутылкам. Если недовольны вкусом, то дайте еще постоять недельку.
7. Теперь нужно дать напитку отдохнуть в прохладном месте (чем дольше, тем лучше). Но не меньше трех недель. Напиток готов.
#рецепт #настойка #самогон #виски