Как и обещал, делюсь рецептом хрустящих баклажанов!
Я как не понимал, так и не понимаю какую такую горечь все судорожно пытаются убрать из баклажанов)
Скажу честно, за двадцать один год работы в ресторанах, я ни разу не пробовал горьких баклажанов, это я так к слову)
На 1 порцию:
Баклажаны без кожи 120 г
Томаты 100 г
Соус «Сладкий чили» 70 г
Кунжут 5 г
Чеснок 5 г
Йогурт Греческий 70 г
Кинза 3 г
Баклажан чистим от кожи, нарезаем кусками примерно 2.5 на 2.5 см, опускаем в холодную воду на 4 минуты, затем хорошо обваливаем в кукурузном крахмале и жарим во фритюре примерно 2 минуты при температуре 160-170 градусов.
Готовые баклажаны откинуть на бумажное полотенце а затем смешать с соусом, томатами, чесноком и кунжутом
Выкладываем на холодный йогурт и наслаждаемся!
Баклажаны будут оставаться хрустящими до 5 минут примерно.
Всем Добра)
#шефлебедев #рецепты #быстроивкусно #баклажаны #хрустящиебаклажаны #закуска #вкусноипросто
Я как не понимал, так и не понимаю какую такую горечь все судорожно пытаются убрать из баклажанов)
Скажу честно, за двадцать один год работы в ресторанах, я ни разу не пробовал горьких баклажанов, это я так к слову)
На 1 порцию:
Баклажаны без кожи 120 г
Томаты 100 г
Соус «Сладкий чили» 70 г
Кунжут 5 г
Чеснок 5 г
Йогурт Греческий 70 г
Кинза 3 г
Баклажан чистим от кожи, нарезаем кусками примерно 2.5 на 2.5 см, опускаем в холодную воду на 4 минуты, затем хорошо обваливаем в кукурузном крахмале и жарим во фритюре примерно 2 минуты при температуре 160-170 градусов.
Готовые баклажаны откинуть на бумажное полотенце а затем смешать с соусом, томатами, чесноком и кунжутом
Выкладываем на холодный йогурт и наслаждаемся!
Баклажаны будут оставаться хрустящими до 5 минут примерно.
Всем Добра)
#шефлебедев #рецепты #быстроивкусно #баклажаны #хрустящиебаклажаны #закуска #вкусноипросто