Братья Гребенщиковы в своем ресторане Bourgeois Bohemians представили новый XVII сет — «Ворота в город»! Он построен на исторических и культурных образах Петербурга и его жителей. По традиции к работе над сетом присоединились локальные художники.
На старт подают козий сыр шевр с кремом из кинзы и копченый угорь со сморчками. Лосось гравлакс мэтчат с фенхелем и огурцом в нескольких текстурах, морской гребешок — с шафрановым соусом и мандариновым сорбетом. Обжаренный палтус сервируют с боровиками и топленой сметаной, а тартар из оленины заправляют тимьяновым маслом и черемшой. Утиную грудку с фуа-гра сочетают с демиглясом и муссом из лука-порея. Гранд-финал ужина — черная смородина в разных кондициях и фэнси-версия творожного сырка с маринованным изюмом и мороженым из хереса. Старт сета уже сегодня!
Виленский пер., 15
+7 (911) 149-17-70
MAX | VK
На старт подают козий сыр шевр с кремом из кинзы и копченый угорь со сморчками. Лосось гравлакс мэтчат с фенхелем и огурцом в нескольких текстурах, морской гребешок — с шафрановым соусом и мандариновым сорбетом. Обжаренный палтус сервируют с боровиками и топленой сметаной, а тартар из оленины заправляют тимьяновым маслом и черемшой. Утиную грудку с фуа-гра сочетают с демиглясом и муссом из лука-порея. Гранд-финал ужина — черная смородина в разных кондициях и фэнси-версия творожного сырка с маринованным изюмом и мороженым из хереса. Старт сета уже сегодня!
Виленский пер., 15
+7 (911) 149-17-70
MAX | VK