#САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ🍆
Идеальное сочетание овощей и один  из моих любимых рецептов.. А еще у меня есть 2 рецепта баклажанной икры, выложу на днях, забегайте, Друзья🫶
#РЕЦЕПТ:
ВСЕ ОВОЩИ ВЗВЕШИВАЕМ В ЧИСТОМ ВИДЕ, т.е ОЧИЩЕННЫЕ ОТ ХВОСТИКОВ И СЕМЯН
-2 кг баклажан средними брусочками
-1,5 кг болг перца соломкой
- З кг помидор измельчить на мясорубке или блендером
- 2 шт острого перца без семян
- 3 больших головки чеснока
(🌶и 🧄измельчить в блендере)
-2 стол ложки соли с небольшой горкой
-250 мл раст масла
- 200 г сахара
-200 мл 9% уксуса
Помидорную массу поставить на огонь, добавить соль, сахар.
Когда закипит добавьте баклажаны и раст масло, перемешайте.
Когда баклажаны закипят, добавьте болг перец и доведите до кипения. Тушим на среднем огне 35-40 минут, помешивая.
Добавляем чеснок и острый перец, еще варим 5 минут, хорошо перемешиваем.
Добавляем уксус, тщательно перемешиваем, доводим до кипения и раскладываем салат в стерилизованные баночки и закрываем прокипяченными крышками.
С этой порции выход ~6 л.
Друзья, это очень вкусно👍🏻