🥖Все булки как булки, а ты, багет, — как всегда.
«Почему он такой длинный?» — наверняка вы хоть раз задавались этим вопросом, глядя на французский багет. У его происхождения есть несколько версий — от вполне логичных до очень смешных.
🍞Например, одна из самых забавных гласит, что длинный хлеб придумали специально для солдат Наполеона. Якобы его было удобно носить… прямо в штанах. Звучит практично только до тех пор, пока не начинаешь представлять, как именно это должно было работать.
Но мне больше нравится другая — логичная версия. Тут даже без физики не обошлось.
Дело в том, что в XIX веке работа французского пекаря была совсем не лёгкой: приходилось постоянно работать с печью, а значит в пекарне было невероятно жарко. А после Первой мировой войны пекарям запретили работать с 10 вечера до 4 утра и установили 8-часовой рабочий день.
🌾 И тут возникла проблема. К завтраку нужно было успеть испечь хлеб, а привычный тогда круглый буль требовал довольно много времени — и на выпечку, и на остывание. Его форма просто не позволяла сделать всё быстро.
Так что хлеб пришлось… вытянуть. Длинная и узкая форма позволяла тесту быстрее пропекаться и остывать. А значит, пекарь мог приготовить свежий хлеб к завтраку, не работая всю ночь.
📸 Фото: Евгения Смирнова\Instagram-аккаунт jennysmile83 (запрещено в России, принадлежит Meta)
«Почему он такой длинный?» — наверняка вы хоть раз задавались этим вопросом, глядя на французский багет. У его происхождения есть несколько версий — от вполне логичных до очень смешных.
🍞Например, одна из самых забавных гласит, что длинный хлеб придумали специально для солдат Наполеона. Якобы его было удобно носить… прямо в штанах. Звучит практично только до тех пор, пока не начинаешь представлять, как именно это должно было работать.
Но мне больше нравится другая — логичная версия. Тут даже без физики не обошлось.
Дело в том, что в XIX веке работа французского пекаря была совсем не лёгкой: приходилось постоянно работать с печью, а значит в пекарне было невероятно жарко. А после Первой мировой войны пекарям запретили работать с 10 вечера до 4 утра и установили 8-часовой рабочий день.
🌾 И тут возникла проблема. К завтраку нужно было успеть испечь хлеб, а привычный тогда круглый буль требовал довольно много времени — и на выпечку, и на остывание. Его форма просто не позволяла сделать всё быстро.
Так что хлеб пришлось… вытянуть. Длинная и узкая форма позволяла тесту быстрее пропекаться и остывать. А значит, пекарь мог приготовить свежий хлеб к завтраку, не работая всю ночь.
📸 Фото: Евгения Смирнова\Instagram-аккаунт jennysmile83 (запрещено в России, принадлежит Meta)