Я кому-то обещала рецепт вина🍷
Вот подробный 👇
Готовим красное вино🍇
🍷Немытый виноград давим, выбираем веточки, а можно и не выбирать. Заливаем в емкости, оставляя место до горла для шапки
🍷Оставляем на 5-7 дней при температуре 23-27 градусов, шапку перемешиваем несколько раз в день.
🍷Отжимаем, сусло заливаем в идеале в стеклянные или нержавеющие емкости под гидразатвор или надеваем на банку обычную резиновую перчатку, иголкой проколов один палец. К горлышку лучше примотать изолентой
🍷Далее держим при температуре 18-23 градуса в темном месте недели 3 и первый раз снимаем с осадка.
То есть через тонкую трубочку переливаем в чистую стеклянную емкость, оставляя осадок на дне.
🍷затем каждый месяц снимаем с осадка, всего 3 раза
🍷При первом или втором снятии с осадка добавляем второе вино примерно 300 мл на литр ( его готовим на отжатой мезге с водой и сахаром также как основное вино) Если его не сделали можно добавить чистой воды в тех же пропорциях, можно и не добавлять,тогда вино получится густое, вкусно, но не каждому желудку подойдет🤪
🍷На третий раз при снятии с осадка добавляем сахар, если хотим полусладкое 100 грамм на литр, десертное 150-200 грамм, сухое - не добавляем.
Чтобы добавить сахар, отливаем в кастрюльку немного вина, литра 2 и на медленном огне в теплом вине растворяем сахар, этот сироп добавляем к вину.
🍷Даем вину отдохнуть еще 2 месяца
❗️Еще один момент! Бывают годы, когда виноград недостаточно сладкий, он может плохо бродить, тогда сразу как передавили добавляем сахар примерно 1 кг на 3 литра. Потом сахар тоже добавляем, так как это все равно уйдет в спирт.
Также если виноград долго лежал или собран после дождя, можно добавить винные дрожжи в общую емкость с мезгой, когда только передавили и поставили на брожение.
Специальные винные дрожжи, гидразатворы, трубочки для снятие с осадка - все это есть на маркетпплейсах и специализированных магазинах.
В Новороссийске это Пивовар-Винодел.
Вот подробный 👇
Готовим красное вино🍇
🍷Немытый виноград давим, выбираем веточки, а можно и не выбирать. Заливаем в емкости, оставляя место до горла для шапки
🍷Оставляем на 5-7 дней при температуре 23-27 градусов, шапку перемешиваем несколько раз в день.
🍷Отжимаем, сусло заливаем в идеале в стеклянные или нержавеющие емкости под гидразатвор или надеваем на банку обычную резиновую перчатку, иголкой проколов один палец. К горлышку лучше примотать изолентой
🍷Далее держим при температуре 18-23 градуса в темном месте недели 3 и первый раз снимаем с осадка.
То есть через тонкую трубочку переливаем в чистую стеклянную емкость, оставляя осадок на дне.
🍷затем каждый месяц снимаем с осадка, всего 3 раза
🍷При первом или втором снятии с осадка добавляем второе вино примерно 300 мл на литр ( его готовим на отжатой мезге с водой и сахаром также как основное вино) Если его не сделали можно добавить чистой воды в тех же пропорциях, можно и не добавлять,тогда вино получится густое, вкусно, но не каждому желудку подойдет🤪
🍷На третий раз при снятии с осадка добавляем сахар, если хотим полусладкое 100 грамм на литр, десертное 150-200 грамм, сухое - не добавляем.
Чтобы добавить сахар, отливаем в кастрюльку немного вина, литра 2 и на медленном огне в теплом вине растворяем сахар, этот сироп добавляем к вину.
🍷Даем вину отдохнуть еще 2 месяца
❗️Еще один момент! Бывают годы, когда виноград недостаточно сладкий, он может плохо бродить, тогда сразу как передавили добавляем сахар примерно 1 кг на 3 литра. Потом сахар тоже добавляем, так как это все равно уйдет в спирт.
Также если виноград долго лежал или собран после дождя, можно добавить винные дрожжи в общую емкость с мезгой, когда только передавили и поставили на брожение.
Специальные винные дрожжи, гидразатворы, трубочки для снятие с осадка - все это есть на маркетпплейсах и специализированных магазинах.
В Новороссийске это Пивовар-Винодел.