Желудок – это не мешок с кислотой. У него две задачи, без которых мы бы не выжили.
📌 Задача первая – размять еду.
Желудок – мощная мышца. Он сокращается, перемешивает и превращает твёрдую еду в однородную кашицу – химус. Без этого кишечник не смог бы всасывать питательные вещества, и кусок мяса так и остался бы куском мяса.
🦠 Задача вторая – обезвредить микробы.
На сыром мясе, немытых овощах и даже на руках – миллионы микроорганизмов. Соляная кислота создаёт такую агрессивную среду, что большинство бактерий гибнет мгновенно.
💡 Что ещё умеет кислота:
• запускает превращение пепсиногена в пепсин, который расщепляет белки
• держит кислотность на уровне pH 1,5–2,0
• разрушает связи, удерживающие структуру белка, и стенки растительных клеток
За сутки желудок выделяет около 2 литров сока. Концентрация кислоты в нём – 0,3–0,5%. Такая среда способна растворять металлы.
✅ Почему желудок не переваривает сам себя? Его защищает слой слизи толщиной 0,6 мм с бикарбонатами, которые гасят кислоту прямо у стенки.
📌 Кислота – не враг, а первый санитарный кордон организма.
А вы знали, что желудок каждый день вырабатывает около 2 литров сока?
📕Читайте полную статью в Дзене
https://dzen.ru/a/asS-adSLs31WJ3uR
👉Для комплексного понимания работы своего ЖКТ и системного подхода к решению проблем с пищеварением рекомендую курс «Квалифицированный пациент»:
https://gastro.getcourse.ru/lunchroom