Ночной Дожор

Обожаю 😂

Ну мы. На приёме у эндокринолога: Доктор, я не знаю почему толстею. Утром всего один бутерброд. В обед суп. А вечером чай и половинка бутерброда. Это, наверное, гормональное? 😂

Вы знаете как я люблю готовить. Потому что люблю есть вкусно.

Но конфликт моих интересов в том, что есть-то я люблю, но с приготовлением полезной еды, которая была бы ещё и вкусной у меня напряг. Поэтому очень люблю наблюдать за людьми, которые умеют готовить вкусно, полезно, эстетично, ОСОБЕННО, когда это мужчина 🤌🏻🔥

В связи со всем вышесказанным, хочу вас познакомить аж с целым профессиональным шеф поваром, который творит такие неожиданные и полезные рецепты!

Например: КАПУЧИНО ДЛЯ ГЛАДКОЙ КОЖИ ☕️

Да- вам не показалось! Вы теперь прямо с утра можете наслаждаться любимым напитком и напитывать кожу коллагеном.

Готовится из трёх ингредиентов, на вкус не хуже капучино из любимой кофейни, а от эффекта +100 к настроению!

Если любите простые и полезные рецепты- вам нужен канал Сергея.

Он- шеф-повар с мировым именем и научит вас, как сделать полезное вкусным. Быстро и просто!

И вся его кухня:
• без глютена
• без лактозы
• без сахара

Подписывайтесь - там много действительно вкусных и умных рецептов

Мы😂

Смотрите, какой необычный рецепт сливового варенья я попробовала приготовить..

Если честно, я сначала не верила, что это будет хорошо. Но очень уж любопытно было попробовать. По факту оказалось вполне достойно. Но есть один нюанс. В оригинальном рецепте дяденька повар обещал, что. За 40-50 минут при 180 ° градусах в режиме верх-низ все будет готово.

Но варенье было явно не готово, поэтому я подержала 1,5 часа первую партию. Вторую оставила на два часа и слива завялилась. Мне так понравилось больше. Но, проверяйте по своей духовке. Первый раз загляните мин через 50. Потом, я уверена, вы оставите томиться ещё.

Рецепт очень простой:
✅1 кг плотных (не мягких) слив
✅ 50-60 гр грецкого ореха очищенного
✅250 гр сахара

Сливы режем не до конца, вынимаем косточку. Вставляем в неё 1/4 ядрышка грецкого ореха. Сверху засыпаем сахаром.
Во второй заход я добавила немного молоток корицы и гвоздики. Очень здорово получилось. Если любите - тоже смело добавляйте.

Всё! Ну и в духовку при 180° верх-низ. Про время я написала выше. Я остановилась на 2х часах. Для меня это идеальная консистенция.

Про количество сахара. Я думала, что не может быть сладко. Ну просто потому что сахара оч мало для варенья. Но нет. Получилось очень даже хорошо.

На видео первый вариант слив, через 1,5 часа. Второй вариант после 2х часов томления я не сняла. Возможно, позже повторю и покажу вам как это выглядит.

Вернулась из отпуска и давай неистово печь. Дети так и сказали: мам, давай свой фирменный, со сливами. Ну я и сделала.

На фото пирог из тройной порции ингредиентов. В рецепте дам Ингредиенты на одну порцию - это круглый противень диаметром до 26 см..

Итак, ловите рецепт моего любимого пирога со сливой👇

🔹Сахар 3/4 стакана
🔹Сливочное масло 120 гр (я беру на глаз-чуть больше половины пачки масла, можно конечно и маргарин, но проверенный)
🔹Мука 1 стакан
🔹Яйцо 2 шт
🔹Разрыхлитель или сода 1/2 чл
🔹Соль 1/3 чл
🔹Корица по вкусу
🔹Сахар для посыпки (лучше тростниковый, но не обязательно, я сыпаоа обычный).
🔹Сливы ( вместо слив можно любую ягоду но со сливами самый вкусный вариант).

Процесс приготовления
▪️Взбить мягкое масло с сахаром.
▪️Ввести по очереди  яйца, продолжая мешать.
▪️В смесь просеять муку с разрыхлителем и перемешать аккуратно лопаткой/ложкой.
▪️ Тесто получается достаточно густым - выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.
▪️Выкладываем сверху сливы, порезанные на половинки. Посыпаем сверху тростниковым сахаром с корицей.
▪️Духовка 180 градусов. Ставим уже в нагретую. Выпекать 45-60 минут (все зависит от вашей духовки, смотрите сами).
▪️Подавать с мороженным (не обязательно, но очень вкусно).
▪️Накапать в чай бальзам, а в кофе коньячок( обязательно и очень важно). Выпить, поесть и вновь почувствовать себя человеком.

В комментариях можете кидать свои рецепты анти - стресс пирогов.

Господи, почему я не увидела это раньше. Вечно ковыряюсь с каждым зубчиком.

Всем любителям тыквы посвящается. Мне оч понравилась идея. А вам как?

Вы тут рецепт кобры в комментариях потеряли. Дублирую.

Ваша кобра принесла вам рецепт «кобры». Если любите острое, сильно острое, очень-очень сильно острое — ловите рецепт:

Помидоры -2 кг
Перец болгарский -2 кг
Перец чили - 400гр
Чеснок - 400 гр

Все перекручиваем на мясорубке или пробиваем в измельчителе.

Из чили не убираем ничего, срезаем только зелёные жопки.

Варим минут 20 с добавлением 100 гр соли и 150 гр сахара и 100 мл. 9% уксуса.

Я знаю что кто-то не варит, а ферментирует или добавляет аспирин и все. Но я не практикую такое. Предпочитаю проверенный способ. Банки и крышки стерилизую всегда.

C этого объёма получается около 6 баночек по 700 мл.

UPD У меня на фото 1/4 объема. Просто не хватило дачного чили. Сделала сколько было.

Смотрите какой способ декорировать пирог. Мне понравилось. Точно попробую. А вы?

Очень быстрый, простой и вкусный завтрак.

На повестке дня снова моя любимая лепешка роти. И мой же любимый сыр Камамбер (можно взять бри).

Не охайте - себестоимость этого блюда максимум 150 рублей:
пачка роти 5шт в 🛒 стоит 163 рубля. Камамбер в яндекс лавке стоила 150 руб. Но в среднем беру его за 200.

Ингредиенты на один такой пирог:

➡️1/2 Камамбера или бри
➡️2 лепешки роти (у меня с зелёным луком)
Яйцо для самазывания

На самом деле
По вашему желанию можно добавить в пирог: ветчину, зелень, или, для любителей сыра с джемом, можно добавить любой ваш любимый джем. Я обожаю с абрикосовым.

Технологию видно на фото. Берём лепешку роти, кладём на пергамент. Сверху Выкладываем половинку Камамбера. Любой ингредиент по желанию. Можно без) и закрываем второй лепешкой.

Проминаем края вилкой. Мажем яйцом. Ставим в разогретую духовку на 180° до зарумянивания корочки. Или в аэрогриль на режим выпечка.

🔽
Обратите внимание. Почему именно Камамбер или бри? Потому что при нагревании они расплавляются до жидкого состояния. И пропитывают тесто. Получается пирог типа ленивой ачмы. А не просто бутер с плавленным сыром)

Самое сложное в этом рецепте - дать пирогу хотя бы пару минут, чтобы он чуток остыл. Есть надо тёплым. С удовольствием, запивая горячим чаем или ароматным кофе. Хорошее настроение будет вам гарантированно.

Что мы все яблоки, да яблоки. А как же груши? Они же тоже вкусные.

Ловите рецепт по мотивам "висит груша – можно скушать" .
Даже нужно. Обязательно нужно, особенно если ждёте гостей.

✅ Нам понадобится столько груш, сколько ждёте гостей).
Груши должны быть твёрдые и с хвостиком.  Идеально – твёрдая конференция, она более изящно смотрится в тесте. В этот раз, доставка порадовала меня лесной красавицей. Ну, что ж. Тоже не плохо.

✅ Тесто слоёное (дрожжевое)
На 4 шт у меня ушла одна пластинка (в упаковке их обычно две).

✅ Сахар - 1 стакан

✅ Вода - 1 литр

✅ Корица (если не любите её, можно без). Кто-то добавляет лимон или вино. Но я считаю, что вино лучше добавить в меня, чем в грушу.

✅ Яйцо (желток, для того чтобы обмазать грушу, перед  тем как отправить в духовку).

✅ Сахарная пудра (чисто для красоты и эстетики, ну или запудрить мозги косяки кулинара)

Технология приготовления  в видео. И, смиритесь – это не пп.

🔥Готовим 10-15 мин в разогретой духовке,при температуре 180–190°. Готовность определяем по цвету теста.

Здорово подавать тёплыми, прямо из духовки. И шарик мороженого сбоку, шмяк.

Наслаждайтесь ❤️🥂

Ну штош, ловите мой любимый яблочный пирог с безе. Он простой, но вкуснее тортов. Никогда не стыдно подать гостям.

НАЧИНКА

Для начинки:
✅️500 гр яблок (уже чищенный вес)
✅️2 столовые ложки с горкой сахара
✅️1/2 чайной ложки корицы
✅️50 мл воды.

Яблоки чистим, режем на дольки засыпаем сахаром и корицей. Добавляем воду. Тушим до мягкости и остужаем. Если остается лишняя влага - слейтее ее.

ТЕСТО

Для теста:
✅️1/2 пачки масла (90гр)
✅️200 гр муки
✅️1 чайная ложка разрыхлителя
✅️соль 1/2 чайной ложки
✅️2 желтка
✅️70 гр густой сметаны (у меня 20%) получилось столовая, ложка с большой горкой.

В холодное масло просеиваем муку с разрыхлителем. Перетираем в крошку.

Затем добавляем сахар, соль, сметану и желтки.

Замешивает тесто. Буквально минуту собираем все ингредиенты — вымешивать его не надо. Должна остаться структура песочного теста. Ставим в холодильник на 30 мин.

Затем достаём и распределяем по форме. Протыкаеи вилкой дырочки и ставим в РАЗОГРЕТУЮ до 180° духовку на 10 минут.
Я передержала , корж должен быть светлее.

Пока корж стоит в духовке взбиваем два белка.


БЕЛКИ
Успех вбивания белка:
Сухая посуда
Соль на кончике чайной ложки
Сахар вводим постепенно, а сначала взбиваем без сахара с солью или лимонным соком (капля) до того состояния когда появится белая пена.

Только потом сахар.

На два белка С0 добавила 70 гр сахара
Взбивала около 4 минут.

Через 10 минут достаем основу для пирога из духовки. Выкладываем остывшие яблоки. Сверху взбитые белки.

Белки можно конечно наносить через красивые насадки и кондитерский мешок, но я люблю вот такое романтичный хаос.

Ставим в ту же разогретую уже духовку на 15 мин на 180°.

Я люблю этот пирог есть холодным. С горячим чаем без сахара.

Испеките, порадуйте своих близких. Кулинария — это же тоже язык любви.

Девчат, цветаевский пирог это со сметанной заливкой (тот рецепт, что я показала вчера👆) . С белками - это просто песочный пирог с яблоками и безе. Рецепт дублирую ниже. Тоже очень вкусный

Решила в свой цветаевский пирог, кроме яблок добавить клюкву и бруснику. Ну не хватало мне кислинки, а я её очень люблю в сладкой выпечке. Получилось очень даже да.

Для начинки на форму 26-28 см нам понадобится:
✔️ 1 большое или 2 средних яблока
✔️ брусника или клюква, можно вишню 150-200гр. (замороженные ягоды)
✔️ для заливки: сахар (по рецепту 150 гр, я кладу 100, но пробуйте сами)
✔️ 2 яйца с1-0
✔️ сметана 350 гр
✔️ 2 ст л кукурузного крахмала
✔️ ванилин 1 пакетик.

Ягоды предварительно чуть обваливаю в крахмале, не размораживая. Высыпаем их и тонко нарезанные яблоки в форму с тестом, заливаем сметанно-яичной заливкой.

Тесто: мука 250 гр, масло сливочное 100 гр, соль 1/2 чл, разрыхлитель 1 чл, яйцо 1 шт, сметана 50 гр, сахар 50 гр, ванилин.

Муку, соль, ванилин, растираем в миске. Смешиваем яйцо, сметану, сахар и выливаем в сухую смесь. Так же добавляем растопленное масло и вымешиваем тесто. Тесто распределяем по форме и формируем бортики ставим в холодильник мин на 20.
Потом высыпаем в форму с тестом ягоды и заливку.

Ставим исключительно в разогретую духовку, готовим при 180° 25-30 минут. Режим конвекция.

Котлетки из куриного филе с сыром. Мммм. Пальчики оближешь, а потом и тарелку #мамойклянусь.

На 6 котлет нам понадобится:
✅️0,5 кг куриного филе
✅️100 гр твердого сыра
✅️1 яйцо
✅️зелень по вкусу (у меня укроп,кинза,петрушка и зелёный лук)
✅️Два зубчика чеснока
✅️Копчёная паприка,соль,перец по вкусу.
✅️Манная крупа 1ст.ложка
✅️Панировочные сухари 1 ст. ложка.

📌На видео двойная порция фарша и ингредиентов.

Максимально мелко крошим филе ножом. Хрясь-хрясь.Смешиваем всё как на видео, лепим и жарим. Вуаля. Супер- котлетки готовы.

Есть нюанс. С сыра натекает много жира, поэтому не совершайте моей ошибки, масла добавляйте каплю. Да да. Жарю 20 мин, под крышкой, периодически переворачивая.

✅Можно запечь в духовке, под фольгой.

Иногда я  делаю куриные оладьи по тому же принципу. В фарш так же добавляю яйца, зелень ,специи, сметану и пару ложек муки. На разогретую сковороду фарш выкладываю ложкой. Так как он жидковат.

Этот рецепт - отличный способ разнообразить курогрудь.