Накормила по-домашнему гостя. Он, бедный, похудел на 15 кг за год в Китае… Сам не готовит, ест в кафешках, китайская еда не нравится

А мы обожаем китайскую еду! Но и мы все поели с удовольствием щи, котлетки с пюрешкой и салат

У меня секрет пышных и сочных котлет такой:
жирноватый фарш (свинина с говядиной), белый хлеб, обжаренный лук, размоченный в воде (не в молоке!), желток (без белка) и хорошо вымесить и отбить фарш

Каждую котлетку хорошо отбить, обвалять во взбитом белке и затем в муке

Поделитесь своим рецептом пышных котлеток