Красная икра возвращается к цене премиального продукта
Из-за слабого улова лососевых красной икры в этом году произведут меньше, поэтому она возвращается к справедливой для премиального продукта цене, рассказал «Ведомостям» президент ВАРПЭ Герман Зверев. По его словам, представление о ее дешевизне возникло из-за избытка браконьерской и некачественной продукции, которая разрушала экономику легального промысла. Экономически оправданную стоимость икры он оценил в 15–20% от цены черной.
С начала года в России добыли икры в 3,4 раза меньше, чем годом ранее. По итогам года вылов может упасть примерно втрое, до 100–110 тысяч тонн. При этом дефицита икры нет и не будет, уверен Зверев.
Из-за слабого улова лососевых красной икры в этом году произведут меньше, поэтому она возвращается к справедливой для премиального продукта цене, рассказал «Ведомостям» президент ВАРПЭ Герман Зверев. По его словам, представление о ее дешевизне возникло из-за избытка браконьерской и некачественной продукции, которая разрушала экономику легального промысла. Экономически оправданную стоимость икры он оценил в 15–20% от цены черной.
С начала года в России добыли икры в 3,4 раза меньше, чем годом ранее. По итогам года вылов может упасть примерно втрое, до 100–110 тысяч тонн. При этом дефицита икры нет и не будет, уверен Зверев.