В Свердловской области откроют новое гастрономическое пространство с уральской кухней

Свердловчанка Анна Николаева более 14 лет развивает сферу общепита и гостеприимства в Новоуральске. Начинала свой бизнес со скромного заведения на 20 посадочных мест, теперь же у нее сеть кафе и ресторанов.

Новый проект «Уральские традиции» признан победителем конкурса "Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов "Росатома" и получит финансовую поддержку на развитие. Мечта предпринимательницы - вернуть в моду традиционные уральские блюда и напитки.

"Для меня очень важно сохранить местные рецепты, которыми гордились многие поколения. Для рестораторов это всегда вызов: подать блюдо по-новому, убедить гостей попробовать на вкус историю",

- признается Анна.

Фото предоставлено Анной Николаевой

Экономика Большого Урала. Подписаться