✅Этот салат с фасолью на зиму
я готовлю каждый год
Хорош и как самостоятельное блюдо, или в дополнение к макаронам, картофелю, мясу.
Можно к супу добавить.

Фасоль сухая 2 стакана
Помидоры 1,5 кг
Перец сладкий 500 гр
Лук репчатый 500 гр
Морковь 500 гр

Фасоль замачиваю на ночь.
И варю почти до готовности, не добавляя в воду соль.
Затем откинуть на дуршлаг.
Все овощи мою,чищу и пропускаю через крупную решетку мясорубки. Можно нарезать кусочками/ брусочками, как вам больше нравится.
Перекладываю измельченные овощи в большую кастрюлю, туда же добавляю фасоль.
Всыпаю : 1 ст л соли, 3 ст л сахара
и 3 ст л растительного масла.
Ставлю на огонь, и тушу на небольшом огне, периодически помешивая,
около часа.
Затем вливаю в салат 50 мл столового уксуса 9% и провариваю ещё 5 минут.

Горячим раскладываю по стерильным баночкам и закрываю крышкой.

Из указанного количества ингредиентов у меня вышло около
3 литров салата.

Приятного Вам аппетита!