Свёкла у меня стоит в погребе до нового урожая плотной и сочной — раньше половина корнеплодов вяла и сморщивалась уже к февралю, и я долго не могла понять почему.
Оказалось, дело в ботве. Если обрезать её слишком коротко, у самой макушки корнеплода, свёкла начинает терять влагу через открытую точку роста и сохнет изнутри. А если оставить длинные хвостики, они продолжают тянуть соки из корнеплода ещё несколько дней после выкопки, и свёкла приходит к хранению уже ослабленной.
Признаки, что свёклу пора убирать:
🔴 нижние листья пожелтели, а верхние ещё зелёные 🔴 корнеплод легко вынимается из земли, не обламывая корешок 🔴 ночная температура опустилась до 3–5 градусов
Что делаю при уборке:
Выкапываю свёклу вилами, стараясь не проколоть корнеплод — даже небольшая ранка становится входом для порчи при хранении.
Ботву обрезаю не под самую макушку, а оставляю пенёк 1–1,5 см — этого достаточно, чтобы точка роста не пересыхала, но соки уже не уходят в листья.
Земляной ком не смываю водой, а даю подсохнуть на воздухе пару часов и стряхиваю руками.
Раскладываю свёклу в ящики, пересыпая сухим песком или торфяной крошкой — прослойка не даёт корнеплодам соприкасаться и забирает лишнюю влагу.
Ящики держу в погребе при температуре 2–4 градуса, подальше от картофеля — рядом друг с другом они портятся быстрее.
С этой схемой свёкла у меня доходит до весны такой же плотной, как в день уборки.
Обрезаете ботву коротко или оставляете хвостик, как я?
Оказалось, дело в ботве. Если обрезать её слишком коротко, у самой макушки корнеплода, свёкла начинает терять влагу через открытую точку роста и сохнет изнутри. А если оставить длинные хвостики, они продолжают тянуть соки из корнеплода ещё несколько дней после выкопки, и свёкла приходит к хранению уже ослабленной.
Признаки, что свёклу пора убирать:
🔴 нижние листья пожелтели, а верхние ещё зелёные 🔴 корнеплод легко вынимается из земли, не обламывая корешок 🔴 ночная температура опустилась до 3–5 градусов
Что делаю при уборке:
Выкапываю свёклу вилами, стараясь не проколоть корнеплод — даже небольшая ранка становится входом для порчи при хранении.
Ботву обрезаю не под самую макушку, а оставляю пенёк 1–1,5 см — этого достаточно, чтобы точка роста не пересыхала, но соки уже не уходят в листья.
Земляной ком не смываю водой, а даю подсохнуть на воздухе пару часов и стряхиваю руками.
Раскладываю свёклу в ящики, пересыпая сухим песком или торфяной крошкой — прослойка не даёт корнеплодам соприкасаться и забирает лишнюю влагу.
Ящики держу в погребе при температуре 2–4 градуса, подальше от картофеля — рядом друг с другом они портятся быстрее.
С этой схемой свёкла у меня доходит до весны такой же плотной, как в день уборки.
Обрезаете ботву коротко или оставляете хвостик, как я?