🌱 Почему одни обожают сельдерей, а другие терпеть не могут
Всё дело в гене TAS2R38, который отвечает за восприятие горечи. Некоторым людям досталась особая вариация этого гена, что делает их «супердегустаторами»: они могут уловить горчинку даже там, где другие ничего подобного не заметят.
В сельдерее есть «горькие» соединения — фталиды. Из-за них люди с чувствительным геном в этом овоще не ощущают ничего, кроме горечи — она может перебивать все остальные оттенки вкуса. Вот почему сельдерей кажется им противным, хотя остальные считают его сочным, освежающим и ароматным.
Так что отказываться от смузи с полезным сельдереем можно с гордо поднятной головой: «Спасибо, нет — я супердегустатор!».
А вы любите сельдерей?
❤️ — Да, добавляю в смузи и салаты!
🔥 — Терпеть не могу
👀 — А что это?
Всё дело в гене TAS2R38, который отвечает за восприятие горечи. Некоторым людям досталась особая вариация этого гена, что делает их «супердегустаторами»: они могут уловить горчинку даже там, где другие ничего подобного не заметят.
В сельдерее есть «горькие» соединения — фталиды. Из-за них люди с чувствительным геном в этом овоще не ощущают ничего, кроме горечи — она может перебивать все остальные оттенки вкуса. Вот почему сельдерей кажется им противным, хотя остальные считают его сочным, освежающим и ароматным.
Так что отказываться от смузи с полезным сельдереем можно с гордо поднятной головой: «Спасибо, нет — я супердегустатор!».
А вы любите сельдерей?
❤️ — Да, добавляю в смузи и салаты!
🔥 — Терпеть не могу
👀 — А что это?