Посудомоечные машины. Есть опасность? Например, если нож, которым резали курицу, либо миски, куда предварительно складывали «фрагменты»…
«…сырого птичьего мяса, загрузить со всей остальной посудиной, это всё смоется или разнесётся по другим тарелкам, ложкам и прочему?
Мой ответ: хороший вопрос!
Посудомойка нагревает посуду, долго там держит и еще поливает разными химикатами. Всё это может убить сальмонеллу.
На самом деле, если посудомойка нагревает посуду до 70 градусов и полощет её при такой температуре один час, то почти наверняка поубивает всех сальмонелл.
Профессионалы
Но специальные санитарные организации, которые занимаются стандартизацией дезинфекции, так до сих пор, по-моему, не утвердили оптимальный режим работы посудомойки, который мог бы гарантировать дезинфекцию. Там же внутри всякие склизкие фильтры и прочие полости, которые не вот-то продезинфицируешь.
То есть профессионалы посудомойкам не доверяют. И это несмотря на то, что в посудомойке можно три часа шпарить какой-нибудь обгоревший гриль.
Лично я свою посудомойку гоняю в режиме 55 градусов 90 минут. Так и посуда не повреждается, и большинство загрязнений отвалится.
Короче
Надо разделочные доски после птицы продезинфицировать, а потом совать в посудомойку.
Для начала помойте доски горячей водой с моющим средством, потом залейте на несколько минут той самой хлоркой, которую мы уже обсудили, потом сполосните и только тогда складывайте в посудомойку. Причем желательно выбрать режим с температурой 60–70 градусов не меньше часа.
Ну и ножи кухонные вроде вообще не положено совать в посудомойку? Только столовые.
«…сырого птичьего мяса, загрузить со всей остальной посудиной, это всё смоется или разнесётся по другим тарелкам, ложкам и прочему?
Мой ответ: хороший вопрос!
Посудомойка нагревает посуду, долго там держит и еще поливает разными химикатами. Всё это может убить сальмонеллу.
На самом деле, если посудомойка нагревает посуду до 70 градусов и полощет её при такой температуре один час, то почти наверняка поубивает всех сальмонелл.
Профессионалы
Но специальные санитарные организации, которые занимаются стандартизацией дезинфекции, так до сих пор, по-моему, не утвердили оптимальный режим работы посудомойки, который мог бы гарантировать дезинфекцию. Там же внутри всякие склизкие фильтры и прочие полости, которые не вот-то продезинфицируешь.
То есть профессионалы посудомойкам не доверяют. И это несмотря на то, что в посудомойке можно три часа шпарить какой-нибудь обгоревший гриль.
Лично я свою посудомойку гоняю в режиме 55 градусов 90 минут. Так и посуда не повреждается, и большинство загрязнений отвалится.
Короче
Надо разделочные доски после птицы продезинфицировать, а потом совать в посудомойку.
Для начала помойте доски горячей водой с моющим средством, потом залейте на несколько минут той самой хлоркой, которую мы уже обсудили, потом сполосните и только тогда складывайте в посудомойку. Причем желательно выбрать режим с температурой 60–70 градусов не меньше часа.
Ну и ножи кухонные вроде вообще не положено совать в посудомойку? Только столовые.