Английский рыбный пирог

Ингредиенты:

🥧Лук репчатый - 100 гр
🥧Лук порей - 100 гр
🥧Чеснок - 1 зубч
🥧Шампиньоны - 300 гр
🥧Кижуч или форель - 250 гр
🥧Треска или палтус - 250 гр
🥧Мука - 1 ст. л
🥧Молоко - 250 мл
🥧Сливки 22% - 150 мл
🥧Петрушка, укроп
🥧Картофель - 700 гр
🥧Сливочное масло - 50 гр + желток

1. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, лук порей тонкими кружками, обжариваем на оливково-сливочном масле до мягкости, добавляем нарезанный чеснок и шампиньоны, готовим до полного выпаривания влаги.
2. Добавляем ложку муки, слегка обжариваем, добавляем молоко, сливки, соль, перец, доводим до кипения.
3. Рыбу нарезаем крупным кубиком и выкладываем в соус вместе с нарезанной зеленью, готовим 5-7 минут.
4. Картофель отвариваем до мягкости, делаем пюре, добавляем сливочное масло и желток, перемешиваем.
5. Выкладываем рыбную начинку в форму, сверху картофель и запекаем 10-12 минут при 195°

Приятного аппетита!

#ужин