Рассольник

🍲Бульон:
Говядина (на кости) - 700 гр
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 2 зубч
Соль/перец

🍲Суп:
Лук - 150 гр
Морковь - 150 гр
Перловая крупа - 100 гр
Картофель - 400 гр
Солёные огурцы или корнишоны - 150 гр
Огуречный рассол - 250 мл
Томатная паста - 1 ст.л

1.Лук,морковь и чеснок «обжариваем» на сухой сковородке до подпалин
2.В кастрюлю складываем мясо, морковь,чеснок,лук, соль и перец заливаем водой
3.Доводим до кипения, снимаем пенку
4.Варим 1.5-2 часа
5.Перловую крупу промываем, заливаем водой и варим 30-40 минут
6.Лук и морковь нарезаем кубиком
7.На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь, затем томатную пасту. Пассируем минут 5
8.Бульон процеживаем, мясо нарезаем кубиками
9.Отправляем бульон на плиту, доводим до кипения
10.К бульону добавляем картофель, варим 15-20 минут.
Добавляем овощи, огурцы,мясо и перловку. Варим ещё 10-15 минут
Вливаем огуречный рассол, добавляем соль/перец по вкусу. По желанию выжимаем сок ½ лимона

Приятного аппетита!

#обед