Пирожное «КАРТОШКА»

🧁Бисквит:
Сахар - 156гр
Яйца - 250гр
Мука пшеничная - 150гр
Какао - 35гр
Разрыхлитель - 7гр
Молоко - 55гр
Соль - 1гр

1.Сахар+яйца взбить до увеличения массы в объеме 5-7 минут.
2.Добавить сухие ингредиенты, перемешать. Добавить молоко комнатной t, перемешать и выпекать бисквит на противне 30х40см при 160° ~20-25 минут.
3.Остудить. Измельчить в крошку

🧁Вариант 1:
Масло сливочное - 170гр
Сгущенное молоко - 180гр
Какао алкализованное - 5гр
Ром/коньяк - 30гр
Соль - 0,6гр
Ваниль/ванильная эссенция/ванильная паста - опционально

1.Все ингредиенты комнатной температуры соединить и взбить миксером до однородности.
2.Соединить крем и бисквитную крошку, перемешать до однородности. Сформировать пирожные

🧁Вариант 2:
Шоколад - 85гр ( 1:1 молочный 33,6% и темный 54%)
Сливки 33% - 140 гр
Соль - 0,7гр

Сливки нагреть, вылить на шоколад, пробить блендером. Стабилизировать под пленкой 3-4 часа. Соединить с крошкой. Сформовать пирожные

Приятного аппетита!

#десерт