Фрикадельки в кислом соусе

Ингредиенты:
• 500 г фарша
• 1 натертая луковица
• 1 чайный стакан риса
• 1 яичный белок
• 4–5 веточек петрушки
• по 1 чайной ложке черного перца, хлопьев красного перца и соли
• 3 средние моркови
• 3 картофеля
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3–4 столовые ложки растительного масла
• 1,5 столовые ложки томатной пасты
• 2 литра воды
• Соль, черный перец

Для заправки:
• Сок половины лимона
• 1 яичный желток