Кефир: неожиданные факты о привычном напитке, о которых мы обычно не задумываемся

Мы привыкли считать кефир чем‑то вроде скучного родственника молока, который просто стоит в холодильнике и ждёт своего часа. Хотя в каждой бутылке идёт работа целой колонии микробов, и результат этой активности мы чувствуем буквально на языке. Иногда даже слишком явно, если упаковка внезапно вздулась.

Мы разберёмся, кто такие кефирные «грибки», откуда в напитке берётся спирт, почему одним людям кефир заходит легче молока, а другим совсем не подходит, и что на самом деле говорят исследования о его влиянии на кишечник. Спойлеров не будет, только факты и немного здорового скепсиса.

🙂🥛

https://hi-news.ru/?p=490226