ЧИЗКЕЙК В ДЫНЕ

Ингредиенты:

· Небольшая дыня — около 1,2 кг
· Крем-чиз — 200 г
· Сливки 33–38% — 250 мл
· Сахар — 50 г
· Савоярди — 6 шт.
· Желатин — 1 ст. л.
· Мята — небольшой пучок
· Лайм — 2 шт.

Приготовление:

1. Подготовка желатина: Замочите желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке (обычно на 10–15 минут), чтобы он набух.
2. Крошка для слоя: Измельчите печенье савоярди в блендере до состояния мелкой крошки — она добавит приятную текстуру.
3. Работа с дыней: Срежьте верхушку дыни (как крышку) и аккуратно удалите все семена. Ложкой или ножом выскоблите мякоть, оставляя стенки толщиной около 1,5 см. Нарежьте мякоть небольшими кубиками — она пойдёт в начинку.
4. Ароматная заправка: Листья мяты измельчите в блендере вместе с соком двух лаймов до получения жидкой ароматной кашицы.
5. Приготовление крема: В глубокой миске соедините сливки с сахаром и взбейте до мягких пиков. Добавьте крем-чиз и растопленный (или набухший, согласно типу) желатин. Тщательно перемешайте до однородной гладкой массы.
6. Сборка десерта: Выкладывайте начинку в дыню слоями в следующем порядке:
· слой крема;
· слой крошки савоярди;
· снова слой крема;
· кусочки свежей дыни;
· слой мятно-лаймовой смеси.
Повторяйте