ГРИБЫ НА РЫНКЕ: ЧТО ВАЖНО ЗНАТЬ ПРОДАВЦАМ И ПОКУПАТЕЛЯМ
Грибы — продукт,
требующий особого внимания. Даже съедобные виды при неправильном хранении,
переработке или продаже могут стать причиной серьёзного отравления.
ЧТО МОЖНО ПРОДАВАТЬ НА РЫНКЕ?
На рынках
допускается реализация только свежих и сушёных грибов, прошедших обязательную
ветеринарно-санитарную экспертизу в лаборатории рынка.
КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНА ПРОДАЖА:
• домашних
консервированных грибов;
• варёных, солёных
и маринованных грибов;
• грибной икры;
• солянок, салатов
и других готовых блюд из измельчённых грибов;
• другой грибной
продукции домашнего приготовления.
Особую опасность представляют домашние консервы в банках с герметично закатанными крышками.
В домашних условиях
невозможно гарантировать соблюдение всех необходимых условий стерилизации. При
нарушении технологии существует риск развития ботулизма — тяжёлого заболевания,
которое может привести к параличам, нарушению дыхания и летальному исходу.
ТРЕБОВАНИЯ К СВЕЖИМ ГРИБАМ
К продаже
допускаются только:
свежесобранные;
чистые;
целые;
без признаков гнили и плесени;
без повреждений насекомыми;
пригодные для чёткого определения вида.
Грибы с отрезанными ножками («пеньками») продавать нельзя. Особенно это важно для шампиньонов и сыроежек — отсутствие ножки затрудняет определение вида и может повысить риск ошибочной идентификации.
Также не допускается продажа смеси разных видов грибов. Каждый вид должен быть представлен отдельно и чётко идентифицирован.
ПОКУПАЯ ГРИБЫ НА РЫНКЕ:
выбирайте продукцию только в специально отведённых местах;
обращайте внимание на наличие ветеринарно-санитарной экспертизы;
не приобретайте грибы у случайных продавцов, на обочинах дорог и в местах стихийной торговли;
не покупайте грибы с признаками порчи, плесени или гнили.
ЕСЛИ ПОКУПАЕТЕ ГРИБЫ В МАГАЗИНЕ
Перед покупкой
проверьте:
целостность и герметичность упаковки;
наличие информации о производителе, составе, сроке годности и условиях хранения;
отсутствие плесени, гнили и других признаков порчи.
ПОМНИТЕ!
Не покупайте
домашние грибные консервы в герметично закрытых банках, даже если продавец
уверяет, что они приготовлены «по проверенному семейному рецепту».
Безопасность
грибной продукции начинается с правильной идентификации, ветеринарно-санитарной
экспертизы и соблюдения условий хранения и реализации.
Берегите себя и своих близких! Не рискуйте здоровьем ради сомнительной покупки.
Источник https://vk.ru/wall-178934332_2637
Грибы — продукт,
требующий особого внимания. Даже съедобные виды при неправильном хранении,
переработке или продаже могут стать причиной серьёзного отравления.
ЧТО МОЖНО ПРОДАВАТЬ НА РЫНКЕ?
На рынках
допускается реализация только свежих и сушёных грибов, прошедших обязательную
ветеринарно-санитарную экспертизу в лаборатории рынка.
КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНА ПРОДАЖА:
• домашних
консервированных грибов;
• варёных, солёных
и маринованных грибов;
• грибной икры;
• солянок, салатов
и других готовых блюд из измельчённых грибов;
• другой грибной
продукции домашнего приготовления.
Особую опасность представляют домашние консервы в банках с герметично закатанными крышками.
В домашних условиях
невозможно гарантировать соблюдение всех необходимых условий стерилизации. При
нарушении технологии существует риск развития ботулизма — тяжёлого заболевания,
которое может привести к параличам, нарушению дыхания и летальному исходу.
ТРЕБОВАНИЯ К СВЕЖИМ ГРИБАМ
К продаже
допускаются только:
свежесобранные;
чистые;
целые;
без признаков гнили и плесени;
без повреждений насекомыми;
пригодные для чёткого определения вида.
Грибы с отрезанными ножками («пеньками») продавать нельзя. Особенно это важно для шампиньонов и сыроежек — отсутствие ножки затрудняет определение вида и может повысить риск ошибочной идентификации.
Также не допускается продажа смеси разных видов грибов. Каждый вид должен быть представлен отдельно и чётко идентифицирован.
ПОКУПАЯ ГРИБЫ НА РЫНКЕ:
выбирайте продукцию только в специально отведённых местах;
обращайте внимание на наличие ветеринарно-санитарной экспертизы;
не приобретайте грибы у случайных продавцов, на обочинах дорог и в местах стихийной торговли;
не покупайте грибы с признаками порчи, плесени или гнили.
ЕСЛИ ПОКУПАЕТЕ ГРИБЫ В МАГАЗИНЕ
Перед покупкой
проверьте:
целостность и герметичность упаковки;
наличие информации о производителе, составе, сроке годности и условиях хранения;
отсутствие плесени, гнили и других признаков порчи.
ПОМНИТЕ!
Не покупайте
домашние грибные консервы в герметично закрытых банках, даже если продавец
уверяет, что они приготовлены «по проверенному семейному рецепту».
Безопасность
грибной продукции начинается с правильной идентификации, ветеринарно-санитарной
экспертизы и соблюдения условий хранения и реализации.
Берегите себя и своих близких! Не рискуйте здоровьем ради сомнительной покупки.
Источник https://vk.ru/wall-178934332_2637