Винодельня Мысхако

Спасибо, что были с нами на лекции «Коллекционеры искусства»! 🎉

Мы искренне благодарны каждому гостю за присутствие и за тот живой, глубокий диалог, который получился: ваши вопросы и размышления сделали вечер по-настоящему особенным.

Вместе мы приоткрыли дверь в мир Сергея Щукина - человека, который умел видеть гениев раньше всех и собрал коллекцию, покорившую мир. А сочетание историй о искусстве с винами Мысхако добавило вечеру особого шарма и мы рады, что вы разделили это с нами. 🥂

А впереди ещё столько интересного! Винодельня Мысхако и ресторан МЫС1869 готовят новые встречи, где искусство и вино будут звучать в унисон.

Следите за анонсами, чтобы не пропустить следующий вечер, достойный аплодисментов.

До новых встреч в МЫС1869! 💛✨

Друзья, сегодня мы показываем, как выглядит процесс снятия сусла с осадка.

Ключевым технологическим параметром на этом этапе является контролируемая мутность сусла. Для игристых и тихих вин целевые значения мутности дифференцированы: они задаются технологической картой и строго выдерживаются, поскольку фракционный состав взвесей напрямую определяет профиль ароматических соединений, формирующихся в ходе брожения. Именно управляемое содержание взвесей позволяет раскрыть многогранность органолептических характеристик будущего вина.

Откачку выполняют специальными насосами через люк в верхней части ёмкости. Это позволяет забирать только чистое сусло, не затрагивая осадок на дне.

Ёмкости из нержавеющей стали: материал не влияет на состав сусла и упрощает контроль санитарной чистоты. Во время перекачки винодел непрерывно отслеживает два ключевых параметра: уровень жидкости в ёмкости и цвет сусла. Изменение оттенка может сигнализировать о начале попадания частиц осадка и в этом случае откачку оперативно корректируют, чтобы сохранить заданный уровень мутности в соответствии с нормативами для конкретной категории вина.

Команда действует по чёткой схеме: один специалист управляет насосом, второй фиксирует показатели, а винодел даёт указания, опираясь на визуальную оценку и опыт.

Такой подход сохраняет чистоту продукта и закладывает основу для стабильного качества вина.

*Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.

🍷Розлив «МОДЕ» Мерло Каберне Совиньон.
✔️урожай 2025 года
✔️тираж 92 000 бутылок.

Давайте разберёмся в особенностях сортов.
🍇Мерло.
Среднерослый куст, позднее созревание (152–164 дня). Ягоды округлые, чёрные, с тонкой кожицей и восковым налётом. Сорт неприхотлив, относительно устойчив к милдью, но чувствителен к оидиуму. В наших условиях вызревает стабильно, набирая сахар 195–220 г/дм³ при кислотности 5,2–8,5 г/л. Его тонкая кожица имеет меньше танинов при мацерации. Даёт вину мягкость, сочность, фруктовый профиль: тёмная вишня, черника, слива.

🍇Каберне Совиньон
Сильнорослый куст, среднепозднее созревание (143–165 дней). Ягоды мелкие, тёмно-синие, с толстой кожицей — именно она определяет мощную танинную структуру. Сорт засухоустойчив, предпочитает хорошо дренированные почвы. Позднее распускание почек снижает риск весенних заморозков.
Его нустая мякоть и толстая кожица требуют длительной мацерации для полной экстракции цвета и танинов. Даёт структуру, глубину, пряность: чёрная смородина, ежевика, зелёный перец, специи. Отлично выдерживается в дубе.

Это идеальный тандем. Мерло смягчает мощь Каберне Совиньон, а Каберне Совиньон добавляет каркас и потенциал. В результате мы получаем насыщенное, но сбалансированное вино с рубиново-пурпурным цветом, ароматом вишни, черники, шалфея и специй. Во вкусе ноты ежевики, чёрной смородины и кофе мокко.

✔️Крепость — 14% об.;
✔️Сахар — 3,9 г/л.

А какой стиль вин вам ближе — насыщенные и структурные, как наш «МОДЕ», или лёгкие и фруктовые?

#Мысхако #МОДЕ #Мерло #КабернеСовиньон #Виноделие

В Новороссийске на наших виноградниках каждый день кипит работа. ✊🏻

На поле трудится наша бригада виноградарей (10 человек), слаженно и точно. В каждом звене 4 специалиста, а на один ряд выходят по 2 виноградаря: так удаётся уделить внимание каждой лозе. Ягоды собирают с тщательным отбором листьев, бережно срезают грозди и аккуратно укладывают в вёдра. Дальше вёдра отправляются в большие контейнеры, а те прямиком на производство. Путь занимает не более 15: ягоды приезжают в первозданном виде и сразу идут на переработку.

С таким подходом мы сохраняем всю природную чистоту и яркость сорта
чтобы в каждом бокале чувствовался настоящий аромат терруара «Мысхако». 🥂

✨На фото представлен сорт Мускат белый с лоз 2020 года посадки.

*Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.

Друзья, спасибо, что выбрали провести этот вечер с нами! ❤️

Вместе с Татьяной Городецкой мы окунулись в эпоху Габриэль Шанель — прожили историю женщины, которая не просила разрешения менять мир, а просто меняла его. Узнали, как сирота из приюта стала иконой стиля, освободила женщин от корсетов и подарила миру маленькое чёрное платье и право быть собой. Почувствовали дух той модной революции, увидели шик вечерних туалетов, блеск бижутерии и словно ощутили аромат «Chanel № 5».

А потом магия слова сменилась магией вкуса: бренд‑амбассадор «Мысхако» Натали Такачева провела дегустацию наших лучших вин, а изысканные закуски от шеф‑повара раскрыли новые грани каждого образца. Получилось настоящее путешествие и в историю, и в виноделие.

До новых встреч в «МЫС1869»! 🥂

*Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.

#Мысхако #Дегустация #ИскусствоИВино #Гастрономия

🍇Сегодня Международный день сорта Гренаш!

Друзья, в «Мысхако» этот праздник особенный. Прямо сейчас в нашем фирменном магазине вы можете продегустировать наши вина сорта Гренаш совершенно бесплатно. 💫

Сорт Гренаш удивительно точно отражает дух наших виноградников. Он стойко переносит жару и засуху и поэтому чувствует себя прекрасно в нашем климате. Накапливает много сахара и дарит винам выразительную полноту и глубину. А позднее созревание позволяют раскрыть в бокале всю палитру южных оттенков. В 2023 году мы высадили сорт Гренаш на терруаре Натухаевское, и он занимает 39,71 гектара. С каждым годом мы всё лучше понимаем его сортовой потенциал.

🍷 И к этому празднику у нас есть особенная новинка «Гренаш Энзима», сухое красное вино, в котором мы постарались бережно раскрыть всю красоту сорта.

✔️ Состав: Гренаш (85%), Сира (10%), Марселан (5%).
✔️ Год урожая: 2025.
✔️ Крепость: 13% об.
✔️ Тираж: 100 000 бутылок.

Цвет — тёмно‑рубиновый, глубокий и притягательный. Аромат — многогранный и щедрый: тёмные фрукты, чернослив, красная слива и лёгкий оттенок фиалки. Вкус — изящный и освежающий, с лёгкими танинами и тонкой фруктовой сладостью, которая остаётся в долгом, приятном послевкусии.

А секрет этого вина в особом подходе. Мы бережно работали с клеточной структурой ягоды: брожение при пониженных температурах, что помогло сохранить свежесть и раскрыть сортовой профиль. А применение экзогенных ферментов и специальных штаммов дрожжей позволило деликатно высвободить ароматические соединения и оптимально экстрагировать полифенолы — те самые, что отвечают за структуру и эволюцию вина. Виноград собирали в конце октября — начале ноября, когда ягоды достигли полифенольной зрелости. Именно такая зрелость даёт возможность показать всю красоту и силу южных сортов.

Где найти «Гренаш Энзима»?
✔️ Фирменный магазин «Мысхако — Кюве».
✔️ Магазины сети «Красное и белое».

Давайте вместе отмечать день Гренаш с бокалом вина в кругу близких. 🥂

*Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.

18 сентября Международный
день сорта Гренаш! Мы приглашаем
вас на бесплатную дегустацию вин из этого благородного сорта!

Гренаш (он же Гарнача в Испании и
Каннонау на Сардинии) любит жаркий сухой климат и щедрое солнце - именно такие условия делают Новороссийск идеальным местом для раскрытия его характера. В наших винах Гренаш звучит по‑новому: открыто, сочно, с тонкими оттенками, которые хочется разгадывать глоток за глотком.

Приходите познакомиться с сортом в двух разных исполнениях:
🥂 Игристое Брют Розовое «Гренаш Энзима» — лёгкое, свежее, с ягодной искрой.
🍷 Тихое Красное сухое «Гренаш Энзима» — глубокое, пряное, с выразительным послевкусием.

Ждём вас 18 сентября
на дегустацию с 12:00 до 18:00 в фирменном магазине «Мысхако Кюве».

Адрес: г. Новороссийск, с. Мысхако, ул. Центральная, вл. 1.

До встречи в Мысхако — откроем Гренаш вместе! 🍇✨

🍷«Сочи-Сбор» состоялся!

Два дня Mandarin Mall превратился в большой винный праздник, который объединил любителей вина, и мы, «Мысхако» и «Раевское», были частью этого яркого события. Десять российских виноделен под одной крышей, кухни мира прямо на улице, винный квест, живая музыка — атмосферу нужно было чувствовать!✨

🫶🏻Участники с огромным удовольствием знакомились с новыми винами и винодельнями. Особенно приятно было слышать от гостей, что они открыли для себя нечто новое и неожиданное — многие из них даже не подозревали, каким великолепным может быть российское вино.

Mandarin Mall входит в число самых популярных и узнаваемых мест Сочи, и это неслучайно. Лучшие сценарии великолепного отдыха здесь становятся реальностью. Более 50 трендовых ресторанных концепций, богатый выбор развлечений в дневное и ночное время.

Благодарим каждого гостя за то, что присоединились к нам. Уверены, что полученные впечатления и новые знания о вине останутся с вами надолго. Пусть каждое знакомство с вином приносит только радость и удовольствие!💫

Сентябрь на юге — это не прощание с летом, а начало нового, тёплого сезона. И мы рады, что провели его вместе с вами!

До встречи на следующих фестивалях!🥂

*Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.

🍷 Историческая лекция в легендарном дегустационном зале Брежнева!

Дорогие друзья!
В рамках празднования Дня города мы приглашаем вас на первую лекцию из цикла, посвящённого истории Новороссийска, развитию нашего региона и градообразующих предприятий.

❗️Тема лекции: «Визит Л.И. Брежнева в Новороссийск»
❗️Дата и время: 19 сентября (суббота) 18:30
❗️Место: исторический дегустационный зал Л.И. Брежнева на винодельне «Мысхако»

Лекцию проведёт историк Краеведческого музея Василий Орестов.

Сентябрь для Новороссийска — месяц поистине исторический. В сентябре 1973 года наш город был награждён золотой звездой и удостоен звания «Город-герой». А в сентябре 1974 года Леонид Ильич Брежнев лично приехал в Новороссийск.
Именно в нашем историческом зале винодельня «Мысхако» принимала дорогого гостя во время того визита. В этих стенах, сохраняющих атмосферу эпохи, мы и поговорим о событиях полувековой давности, о визите Генерального секретаря, о том, как город готовился к приёму и о значении тех дней для Новороссийска.

Во время лекции вас ждет дегустация вин «Мысхако» 🥂

Стоимость участия:
2 500 ₽ (лекция + дегустация)
Количество мест ограничено
Бронь +7 989 195 84 44

До встречи в историческом музее винодельни «Мысхако»!

Мы рады поделиться важной оценкой от признанного эксперта отрасли. В интервью для канала MediaMetrics в рамках проекта «Клуб любителей вина “VinVintage”» на тему «Винодельческий сезон 2026. Проблемы и решения» глава Союза сомелье Артур Георгьевич Саркисян поделился своими наблюдениями о состоянии винодельческих регионов и отдельно отметил качество наших вин.

Особенно приятно, что в числе главных открытий сезона эксперт назвал именно «Мысхако», выделив идеальное соотношение цены и качества. Вот что сказал Артур Георгьевич:

«В этом году для меня самым ярким представителем виноделия в России по соотношению цены и качества — это Мысхако. Потому что за те деньги, которые просит Мысхако, и то, что мы пробуем у этой винодельни, — это очень круто и классно. Если бы многие соображали, как Мысхако, то всё было бы на иной ноге в российском виноделии!»

Для нас эта оценка подтверждение того, что мы движемся в правильном направлении: сохраняем высокие стандарты производства и делаем качественное вино доступным для широкой аудитории. 🥂

Полное интервью можно посмотреть по ссылке: Клуб любителей вина "VinVintage".

*Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.

🎉 Начинаем понедельник ярко вместе с командой «Мысхако»!

Наш дорогой и всеми любимый винодел Сергей Владимирович уже с 7 утра в работе: дегустирует виноматериал в винификаторах. Три раза в день он снимает пробу, фиксирует все данные  и точно знает, когда каждое вино будет готово. В этом и кроется секрет нашего характера и стиля — в внимании к каждой детали.

А мы с радостью начинаем рабочую неделю и желаем всем максимальной продуктивности!🥂😊

#Мысхако #Виноделие #БудниВинодельни #ПонедельникНачинаетсяСВина

Винодельня «Мысхако» и «Раевское» на винном фестивале «Вкус бархатного сезона» в отеле BETON BRUT

Мы рады были принять участие в винном фестивале «Вкус бархатного сезона» в отеле BETON BRUT г. Анапа. Это стало отличным событием, где мы смогли представить свои вина и подарить гостям незабываемые эмоции.🥂

Фестиваль «Вкус бархатного сезона» — это праздник традиций и вкусов, где каждый глоток рассказывает историю Краснодарского края. Гости могли попробовать не только наши вина, но и другие местные продукты и блюда, вдохновлённые кухней юга: лёгкие закуски с травами, местные сыры, морепродукты и сезонные овощи.

Мы провели дегустацию вин, которая позволила гостям оценить качество и вкус нашей продукции. Получили много положительных отзывов и хороших слов от посетителей. Особенно приятно, что теперь нашими винами можно будет постоянно наслаждаться в Ресторане БРЮТ 8.💫

Такие мероприятия помогают популяризировать виноделие и развивать гастрономический туризм в нашем регионе.

Спасибо всем, кто присоединился к нашей дегустации! До новых встреч!🥂

*Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.

🍷 Мысхако на Винном фестивале в Сочи! Сентябрь - это время, когда лето не заканчивается, а плавно переходит в новый сезон.

Приглашаем вас 12 и 13 сентября на большой праздник в Mandarin Mall. Мы будем рады видеть вас среди гостей!
Что вас ждёт?

🍷Винная ярмарка. Сразу 10 российских виноделов соберутся в одном месте. Это идеальный шанс без лишних раздумий попробовать разные сорта, сравнить стили и найти своего фаворита.

🍇Гастрономическое путешествие. Десять ресторанов комплекса вынесут кухни прямо на улицу. Вас ждёт микс кухонь мира: испанская паэлья, турецкий балык-экмек, сочные кавказские шашлыки, итальянская паста, американские бургеры, паназиатские акценты, грузинские хинкали и многое другое.

🥂Винный квест. Это одна из главных активностей! Вам предстоит перемещаться между площадками, знакомиться с участниками, выполнять задания. Главный приз — 50 000 рублей.

🎷Музыка. На главной сцене музыка будет звучать оба дня. Выступят кавер-группы и отдельные артисты.

Сюда смело можно приходить с детьми и друзьями!
❗️12–13 сентября 2026 года.
❗️с 14:00 до 21:00. 

Мы будем ждать вас на нашей площадке! До встречи на «Сочи-Сборе»! 🍇
Mandarin Mall (ул. Бестужева, 1/1) 

*Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.

Друзья, у нас отличные новости! Прямо среди наших виноградных рядов прошёл первый винный забег и это было по-настоящему атмосферно! 💫

Старт был от самой винодельни: сначала разминка, чтобы разогреть мышцы и дух, а потом — вперёд, на поля! Участники пробежали по посёлку Мысхако и успели полюбоваться невероятным закатом, природа словно специально подготовила для нас этот живописный финал. 🌅
А на финише всех ждал заслуженный отдых: холодное игристое, приятное общение и, конечно, призы от нашей винодельни. Спорт — это всегда здорово, но, как говорится, всё хорошо в меру: даже самые выносливые бегуны не отказались насладиться бокалом нашего освежающего игристого! 🥂

От всей души благодарим спортивные клубы, которые поддержали нас и приняли участие в этом празднике движения и вкуса. Без вас этот день не был бы таким ярким и энергичным! ❤️
@rrunsnvrsk
@alena.wine
@mrc_novorossiysk

Впереди ещё столько новых приключений и мы очень хотим разделить их с вами! Оставайтесь с нами, следите за новостями и присоединяйтесь к следующим событиям. 😉

#мысмысхако #Мысхако #винныйзабег #винодельняМысхако

30 августа особенный день для всех, кто ценит благородство и глубину легендарного сорта. Мы радостью присоединяемся к празднику и хотим рассказать, почему Каберне Совиньон по праву называют королём красных вин! 🍇

История сорта берёт своё начало во Франции XVII века. Именно в Бордо Каберне Совиньон раскрылся во всей красе, а позже покорил весь мир: от США и Австралии до Италии и России. Его популярность — не случайность: это сорт с характером, способный отражать особенности терруара и дарить винам сложный, многогранный профиль.

Идея отмечать Международный день Каберне Совиньона появилась в 2010 году в Австралии, её предложили виноделы, которые хотели ещё раз напомнить миру о величии этого сорта. С тех пор праздник стал доброй традицией для винодельческих регионов по всему свету, и мы в «Мысхако» с гордостью поддерживаем эту традицию.
В честь праздника хотим поговорить о нашем Каберне Совиньон Блэк Аут — вине, в котором мы постарались раскрыть всю силу и элегантность сорта:
Цвет — глубокий рубиново‑красный.
Аромат — гармоничный, с оттенками спелой черешни, вишни, чёрной смородины, сливы и пряных специй.
Вкус — шелковистый, округлый, сбалансированный, с фруктово‑пряными нюансами, мягкими танинами и долгим послевкусием.

☝️В производстве мы уделяем особое внимание зрелости винограда: для вина отбираются ягоды с высокой фенольной зрелостью. Купаж на 100 % состоит из Каберне Совиньона: 70 % — урожай 2024 года, 30 % — 2025 года.
Мы применяем технологию рипассо 
метод двойного брожения, который придаёт вину дополнительную глубину и структуру. Купаж выдерживается 9 месяцев в американском дубе — это добавляет оттенки ванили и специй, подчёркивая фруктовые ноты сорта.

🍷В этот праздничный день предлагаем поднять бокал за величие Каберне Совиньона — сорта, который объединяет виноделов и ценителей по всему миру. Пусть каждый глоток будет поводом для радости и новых открытий!

А какое ваше любимое воплощение Каберне Совиньона? 👇

#Мысхако #КабернеСовиньон #ДеньКабернеСовиньона #Вино #РоссийскоеВино