Морковь всегда оранжевая!
Если попросить прохожего нарисовать морковь, почти наверняка он возьмёт в руки оранжевый карандаш.
Мы настолько привыкли к этому цвету, что кажется: морковь просто обязана быть оранжевой.
🥕 МИФ №47: «Морковь всегда оранжевая»
А вот и нет. 🙂
Причём оранжевая морковь — вовсе не «классика». Скорее наоборот: она появилась позже всех.
Первая одомашненная морковь, которую начали выращивать около 1100 лет назад в Центральной Азии, была фиолетовой и жёлтой. Оранжевая морковь появляется в документах значительно позже — по разным оценкам, в XVI–XVII веках — и распространяется в Нидерландах и далее по всей Европе.
А палитра у моркови действительно богатая:
🧡 Оранжевый цвет моркови придают каротиноиды, прежде всего бета-каротин.
💜 Фиолетовый — заслуга антоцианов, тех самых пигментов, которые окрашивают, например, ягоды: чернику, ежевику, чёрную смородину.
💛 Жёлтый — это в первую очередь лютеин: именно он задаёт цвет жёлтым сортам.
🤍 А в белой моркови пигментов практически нет, поэтому корнеплод остаётся светлым.
Получается, цвет моркови — это особенность сорта. И за привычной морковью скрывается гораздо более разнообразный мир.
Именно его мы исследуем в нашем арт-проекте #КультурныеКультуры.
Здесь овощи становятся персонажами — со своим цветом, характером, историей и гастрономической ролью.
💛 Мелло Йелло — жёлтая морковь.
🧡 Адмирал Балтимор — оранжевая.
💜 Пёрпл Хейз — фиолетовая.
#КультурныеКультуры — это взгляд на овощи как на носителей гастрономической культуры.
Познакомиться с героями проекта можно здесь:
https://darym.ru/cultureА какая морковь для вас всё-таки настоящая — привычная оранжевая? 🥕 Или, может, фиолетовая, белая, желтая?
Следите за нашей рубрикой #дарымалиновки_развенчиваетмифы. В следующий раз развенчаем новый миф.
Агрохолдинг «Дары Малиновки»: строим новую культуру жизни и работы на земле. 🌾