🦆Друзья ! Кто у нас поедет в Харбин в ближайшее время -ловите визитку обалденного ресторана утки по -пекински , расположен в районе «муравей», на такси минут 10 от Арбата .

👍Прям очень очень рекомендуем это место , атмосферно , подача шикарная и безумно вкусно . Меню-картинки .

🥬А если вы ещё ни разу в жизни не пробовали настоящую утку по -пекински , то ритуал такой :

1. Сначала утку разрезают при вас на тонкие ломтики .Первыми подают кусочки  только с кожей — их обмакивают в сахар и едят просто так, чтобы почувствовать хруст. Это классическая пекинская традиция.

2. Затем мясо с кожей — в блинчике. Тонкие пропаренные блинчики подают стопкой в бамбуковой пароварке, чтобы не остыли.
   - Возьмите один блинчик, положите на ладонь.
   - В центр: 2–3 ломтика утки.
   - Добавьте сладкий соус , полоски зелёного лука, полоски огурца .
   - Сверните в трубочку, а нижний край подогните — так соус не потечёт. Съедайте за 1–2 укуса, пока горячо.

3. Что подают дальше (обычно входит в комплект):
   - остатки мяса — обжаренными с луком/ростками фасоли;
   - суп из костей или хрустящие жареные кости утки с солью и перцем (цзяо янь) — их грызут руками.

Пользуйтесь !