Брянский техникум питания и торговли

Ярославль задал вектор: в ЦФО выработали новую философию воспитания для всей России

В Ярославле завершился самый масштабный окружной форум «Новая философия воспитания» в Центральном федеральном округе. На несколько дней город стал точкой притяжения для почти тысячи ведущих специалистов — педагогов, психологов и организаторов молодёжной политики, представляющих 18 субъектов ЦФО.

В режиме насыщенных пленарных заседаний, практических мастер-классов и стратегических сессий участники работали над общей задачей — сформировать единые, эффективные подходы к воспитанию подрастающего поколения в реалиях современного мира.

Форум в очередной раз подтвердил: настоящий воспитательный потенциал страны сосредоточен в её регионах. Именно здесь, на местах, талантливые наставники, опираясь на богатые педагогические традиции и духовно-нравственные ценности российского народа, создают уникальные авторские проекты. Эти практики, рождённые «в поле», завтра станут основой для всей системы образования России.

В числе участников, успешно прошедших строгий конкурсный отбор, была и советник директора по воспитанию #ГАПОУ_БТПИТ Оксана Витальевна Понизова. Приобретённые на дискуссионных площадках новые знания, передовые методики и ценный практический опыт станут мощным ресурсом для развития воспитательной среды нашего техникума.

Новые идеи и методики, привезённые из Ярославля, уже скоро найдут применение в повседневной работе со студентами, помогая готовить не только квалифицированных специалистов, но и патриотов своей Родины.

#НоваяФилософияВоспитания #ГАПОУБТПИТ #Медиацентр_БТПИТ #СоветникСПО32 #НавигаторыДетстваСПО32

Сладкое начало учебного года

3 октября в стенах мастерской Хлебопечение #ГАПОУ_БТПИТ царила атмосфера тепла и аромата свежей выпечки. Здесь прошёл увлекательный кулинарный мастер-класс для детей, приуроченный к началу нового учебного года.

Под руководством заведующей мастерской Ольги Юрьевны Ханени и при активной помощи студентов группы ПК9-32 юные гости погрузились в мир кондитерского искусства. В меню дня — нежный ванильный кекс. Ребята с энтузиазмом замешивали тесто, а самым творческим этапом стало украшение готовых изделий. Для этого они использовали сахарную глазурь и фруктовые фрипсы, превратив каждый кекс в уникальное произведение.

Мероприятие подарило всем участникам массу положительных эмоций. Испечённые кексы стали не просто десертом, а символом домашнего тепла, который ребята с гордостью понесли домой, чтобы порадовать свои семьи.

Такие мастер-классы не только обучают практическим навыкам, но и укрепляют связь между поколениями, создавая прекрасные поводы для совместных семейных чаепитий.
#МастерКлассБТПИТ
#МастерскаяХлебопечение
#ПрофориентацияШкольников

День учителя в #ГАПОУ_БТПИТ

Будь с нами! Будь в #ГАПОУ_БТПИТ!

В мастерской Учебная кухня ресторана прошла лабораторно- практическая работа в группе ПК9-31 по приготовлению бутербродов разнообразного ассортимента.

Казалось бы, что может быть проще хлеба с начинкой? Но в профессиональной кулинарии даже самое обыденное блюдо превращается в объект высокого искусства. В рамках лабораторной работы будущие повара оттачивали ключевые навыки:
* Виртуозная техника нарезки: студенты добивались идеальной прозрачности и ровности ломтиков, ведь именно от этого зависит эстетика и текстура блюда.
* Искусство композиции: особое внимание уделялось цветовому сочетанию ингредиентов и гармоничной подаче.
* Работа с основой: были подготовлены самые разные базы — от классического мягкого пшеничного хлеба до хрустящих золотистых тостов и пикантных ржаных галет.

Результат превзошёл все ожидания. На учебных столах появились настоящие гастрономические шедевры: элегантные классические канапе, ароматные брускетты с печёными овощами и сытные, многослойные сэндвичи.

Будущие профессионалы учились работать с текстурами и вкусами, создавая блюда, где глаз радуется внешнему виду, а вкусовые рецепторы — восхищаются гармонией.
#ГАПОУ_БТПИТ #86летСПО #МинпросвещенияРоссии #ИРПО #УчебнаяКухняРесторана

Уважаемые коллеги!
Примите искренние поздравления с Днём учителя! Ваша работа — это не просто профессия, это подлинное призвание и миссия. Спасибо вам за профессионализм, терпение, мудрость и бесценный вклад в развитие подрастающего поколения. Желаем вам крепкого здоровья, неиссякаемой энергии, благополучия и профессионального развития!

В Брянске советники директоров по воспитанию СПО освоили новые инструменты работы с молодёжью

На базе ГАУ ДПО «Брянский институт повышения квалификации работников образования» завершилось обучение для советников директоров по воспитанию в системе среднего профессионального образования.

Программа повышения квалификации «Организация воспитательной деятельности в образовательной организации: технологии и инструменты в работе советника директора по воспитанию и взаимодействию с детскими общественными объединениями» была направлена на актуализацию компетенций специалистов.

В ходе курса участники детально рассмотрели:
- современные подходы к патриотическому воспитанию;
- форматы эффективного взаимодействия с Российским движением детей и молодёжи «Движение Первых»;
- инструменты медиасопровождения для освещения и продвижения воспитательной работы.

Успешно освоила программу и получила удостоверение о повышении квалификации советник директора по воспитанию #ГАПОУ_БТПИТ О. В. Понизова.

#ГАПОУ_БТПИТ
#Медиацентр_БТПИТ
#НавигаторыДетстваСПО32
#СоветникСПО32

Будь с нами! Будь в #ГАПОУ_БТПИТ!

В мастерской Учебная кухня ресторана прошло практическое занятие для студентов группы
ПК 9-41, на котором они изучили технологию приготовления классического белкового заварного крема.

Будущие повара-кондитеры под руководством преподавателя Людмилы Владимировны Карахановой отработали все этапы создания этого популярного кондитерского полуфабриката. Занятие было направлено на закрепление теоретических знаний и отработку практических навыков в условиях, приближенных к реальному производству.

Студенты на практике освоили ключевые моменты:
- Подготовка ингредиентов: использование свежих куриных яиц, сахара и крахмала.
- Работа с белками: отделение белков от желтков и взбивание их до образования пышной, устойчивой пены.
- Приготовление сиропа: уваривание сахара с водой до нужной консистенции.
- Соединение компонентов: постепенное введение горячего сахарного сиропа во взбитые белки при непрерывном взбивании.
- Доведение до готовности: добавление разведённого крахмала и контроль финальной консистенции.

Особое внимание уделялось температурному режиму и технике безопасности при работе с горячим сиропом.

Белковый заварной крем — один из базовых элементов в кондитерском деле. Он используется для начинки и украшения тортов, пирожных, эклеров и других десертов. Освоение этой технологии является важным шагом в подготовке квалифицированных специалистов.

По итогам занятия студенты успешно приготовили полуфабрикат, продемонстрировав понимание технологического процесса и умение работать с профессиональным оборудованием. Полученные навыки станут основой для их дальнейшей профессиональной деятельности.
#ГАПОУ_БТПИТ #86летСПО #МинпросвещенияРоссии #ИРПО #УчебнаяКухняРесторана

Сладкий финал: студенты группы ПКД11-31 успешно прошли итоговую аттестацию по кондитерскому мастерству

Обучающиеся 3 курса по специальности «Поварское и кондитерское дело», продемонстрировали свои знания и навыки на итоговой аттестации по профессиональному модулю ПМ.05 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных и мучных кондитерских изделий разного ассортимента».

Аттестация, проходившая в формате демонстрационного экзамена, превратила учебную мастерскую Кондитерское дело в настоящую профессиональную кондитерскую. Аттестационной комиссии предстояла непростая задача: оценить не только вкус и внешний вид изделий, но и строгое соблюдение технологии, санитарных норм, организацию рабочего места и, конечно, оригинальность подачи.

Члены комиссии, в состав которой вошли ведущие преподаватели спецдисциплин, высоко оценили уровень подготовки студентов.
В этом году особое внимание уделялось не только классическим рецептурам, но и современным трендам.

Успешное прохождение аттестации по ПМ.05 — это ключевой шаг для студентов группы ПКД11-31 на пути к получению диплома и выходу на производственную практику.
#ГАПОУ_БТПИТ #86летСПО #МинпросвещенияРоссии #ИРПО #МастерскаяКондитерскоеДело

Будь с нами! Будь в #ГАПОУ_БТПИТ!

Студенты группы ПК9-32 погрузились в мир высокой кухни на лабораторно-практическом занятии, посвящённом одному из самых полезных и сложных в обработке продуктов — рыбе.

Под чутким руководством преподавателя высшей квалификационной категории Ольги Юрьевны Ханени ребята освоили полный кулинарный цикл: от этапа разделки сырой тушки до создания изысканного блюда на тарелке. Студенты отработали каждый шаг, постигая тонкости работы с капризным ингредиентом.

Это занятие — отличный пример того, как теория превращается в настоящее мастерство.

#ГАПОУ_БТПИТ #86летСПО #МинпросвещенияРоссии #ИРПО #МастерскаяХлебопечение

Первые шаги в профессию: восьмиклассники в гостях в мастерской «Ресторанный сервис»

30 сентября ученики 8-го класса МБОУ СОШ № 54 посетили профориентационное мероприятие в #ГАПОУ_БТПИТ. Для школьников была организована экскурсия в мастерскую «Ресторанный сервис», где они смогли погрузиться в атмосферу индустрии гостеприимства.

В ходе визита ребята познакомились с:
- правилами профессиональной сервировки столов;
- этикой общения официанта с гостями;
- базовыми принципами работы бариста и приготовления напитков.

Под руководством опытных педагогов Екатерины Юрьевны Яшуткиной и Светланы Леонидовны Криштоповой, школьники смогли применить знания на практике. Самым ярким моментом стала практическая часть: ребята учились правильно работать с профессиональным текстилем, оттачивали навыки идеальной сервировки и знакомились с тонкостями ресторанного дела.

Мероприятие помогло школьникам не только узнать о востребованных специальностях в сфере общественного питания и торговли, но и почувствовать атмосферу настоящей профессиональной кухни и гостеприимства. Возможно, для кого-то из ребят этот визит станет первым шагом к успешной карьере.
#ЦентрКарьерыБТПИТ #Профориентация #БТПИТ #РесторанныйСервис #МолодыеСпециалисты

В #ГАПОУ_БТПИТ дан старт «Школе педагогического мастерства»

На этой неделе состоялось первое занятие новой «Школы педагогического мастерства» — важной инициативы, направленной на непрерывное развитие и поддержку преподавателей.

Занятие провела директор техникума Лилия Васильевна Мантула, почётный работник воспитания и просвещения Российской Федерации. Под её руководством педагоги погрузились в одну из самых актуальных тем современного образования —
«Профессиональное развитие педагога и построение карьерной траектории».

В ходе встречи обсуждались ключевые вопросы:
- современные требования к компетенциям преподавателя;
- возможности для карьерного роста внутри образовательной организации и за её пределами;
- роль наставничества и самообразования в достижении профессиональных высот;
- инструменты для построения индивидуальной траектории развития.

Лилия Васильевна поделилась своим педагогическим и управленческим опытом и видением того, как каждый педагог может раскрыть свой потенциал и внести максимальный вклад в подготовку востребованных на рынке труда специалистов.

Первое занятие задало высокую планку и показало большой интерес коллектива к собственному профессиональному росту.

«Школа педагогического мастерства» станет постоянной площадкой для обмена опытом, повышения квалификации и укрепления педагогического сообщества нашего техникума.
#ШколаПедагогическоеМастерства
#ПедагогСПО
#86летСПО

Будь с нами! Будь в #ГАПОУ_БТПИТ!

В группе ПК9-23 прошло лабораторно-практическое занятие по теме «Технология приготовления пюреобразных супов».

В мастерской Учебная кухня ресторана студенты закрепили теоретические знания на практике, посвятив занятие одной из основ кулинарного искусства — приготовлению супов-пюре.

Под руководством преподавателя высшей квалификационной категории Екатерины Юрьевны Яшуткиной обучающиеся освоили ключевые этапы технологического процесса:
- Подготовка ингредиентов: правильная нарезка и пассерование овощей для максимального раскрытия вкуса.
- Приготовление основы: варка бульонов и отваров.
- Соединение и пюрирование: техники смешивания и измельчения компонентов до однородной, шелковистой консистенции с использованием профессионального оборудования.
- Финальные штрихи: введение льезона (смеси сливок и яичного желтка) для придания нежности и кремового цвета, а также декорирование и подача блюд.

Особое внимание уделялось не только вкусу, но и подаче. Студенты учились создавать на тарелке законченную композицию, используя для украшения гренки, чипсы из овощей, зелень и капли ароматного масла.

Занятие позволило будущим поварам не только отработать важный профессиональный навык, но и почувствовать уверенность в работе с современными технологиями приготовления блюд.
#86летСПО
#МинпросвещенияРоссии
#ИРПО
#УчебнаяКухняРесторана

«Есть ценности вечные»: в техникуме прошла беседа в память о преподобном князе Олеге Брянском

1 октября в стенах #ГАПОУ_БТИТ состоялось особенное мероприятие, наполнившее учебный день духовным смыслом. В память о преподобном благоверном князе Олеге Брянском, удивительном святом, чья жизнь стала примером истинного нравственного выбора, была организована встреча для студентов. Встречу провёл священник Брянской епархии, отец Виктор.

Кто же он, князь Олег? Это внук великого мученика Михаила Черниговского, воин, который в XIII веке вместе с отцом защищал русскую землю. Но главным его подвигом стал не ратный труд, а победа над искушениями мира. В 1274 году, имея перед собой блестящее будущее великого князя Черниговского, он добровольно отказался от власти, передав престол брату.

Как отметил отец Виктор в своей беседе, этот поступок поражает до глубины души. В эпоху, когда за земли и титулы велись кровопролитные войны, святой Олег посчитал славу земную «ничем» и избрал путь смирения. Он принял монашеский постриг с именем Василий в основанном им же Петро-Павловском монастыре, где и окончил свои дни строгим подвижником.

Батюшка тепло пообщался со студентами, ответив на их вопросы о том, как найти свой путь и не потерять себя в суете современного мира. Такие беседы — это мостик между веками, который помогает понять, что святость — это не далёкая история, а живой пример мужества быть собой перед Богом и людьми.
#Духовность.
#Культураобразование

Семья встретила гостей с искренней теплотой. Такие визиты — это не просто физическая помощь, но и важнейшая моральная поддержка, знак того, что они не одни и их подвиг не забыт.

«Спасибо за тёплый приём! Вместе мы — сила», — делятся впечатлениями участники акции.

Будь с нами! Будь в #ГАПОУ_БТПИТ!

От ножа до тарелки: студенты группы ПКД9-33 превратили овощи в кулинарные шедевры на лабораторной работе.

В мастерской Поварское дело студенты 3 курса выполнили лабораторную работу по приготовлению салатов из сырых и отварных продуктов. Это было не просто приготовление еды, а настоящее погружение в профессию, где каждый шаг имеет значение.

В ходе занятия будущие специалисты оттачивали три важнейших профессиональных навыка:
1. Искусство нарезки. Студенты практиковались в различных техниках: от классической жюльен (тонкой соломки) и брюнуаз (мелкого кубика) до аккуратных ломтиков и долек. Главная цель — добиться не только эстетики, но и единообразия, которое обеспечивает равномерное смешивание вкусов.
2. Гармония заправок. Особое внимание уделялось подбору соусов. Ребята учились сочетать масла, уксусы, специи и другие ингредиенты, чтобы заправка не перебивала, а тонко подчёркивала естественный вкус овощей.
3. Эстетика подачи. Финальным и самым творческим этапом стала выкладка салатов. Студенты осваивали правила композиции, цветовые сочетания и техники украшения, чтобы готовое блюдо выглядело аппетитно и профессионально.

Лабораторная работа наглядно продемонстрировала, что приготовление даже самого простого салата — это строгая последовательность технологических операций. Соблюдение пропорций, контроль качества ингредиентов, правильная температура подачи — именно эти, казалось бы, мелочи отличают любительский подход от профессионального.

Каждый созданный салат стал отражением усердия и растущего мастерства студентов. Такие практические занятия — важнейший шаг на пути к тому, чтобы стать уверенным и квалифицированным специалистом в сфере общественного питания.

Провела занятие преподаватель высшей квалификационной категории Галина Викторовна Усачева.
#86летСПО
#МинпросвещенияРоссии
#ИРПО
#МастерскаяПоварскоеДелр