Скумбрия в меню: вкусная поддержка иммунитета

Скумбрия — один из самых богатых пищевых источников омега‑3: в 100 граммах содержится около 2,5 грамма этих жирных кислот, а также много полноценного белка, витамина D и витамина B12. Это не «противовирусное лекарство», но полезная часть разнообразного рациона:

Омега-3 жирные кислоты - это строительный материал для наших клеток: и иммунных клеток, и эритроцитов, и лимфоцитов. Противовоспалительное действие доказано,

— объясняет иммунолог Роман Ханферьян.

Диетологи рекомендуют включать жирную морскую рыбу в меню 2–3 раза в неделю. Лучше запекать или отваривать скумбрию: так не придётся добавлять лишнее масло, а вкус можно подчеркнуть лимоном, зеленью, яблоками, апельсином или фенхелем.

Чтобы смягчить характерный аромат, попробуйте маринад с горчицей, мёдом, чесноком, цитрусовым соком и небольшим количеством оливкового масла. Запекайте рыбу 20–25 минут, чтобы она осталась сочной.

#еда #здоровье