Рецептик выходного дня
Сегодня приготовим Сборную мясную солянку русской кухни. Нам понадобится 1,5-2 л мясного бульона (говяжьего, свиного или куриного), 300-400 г копченостей (ветчина, колбаса, сосиски), 2-3 соленых огурца, 4 картофелины, 1 луковица, 1-2 ст. л. томатной пасты, 50-70 г маслин или оливок , ½ лимона, растительное масло для пассеровки, 2 лавровых листа, 5 шт. черного перца горошком, соль, сахар – по вкусу.
Мясо нарежьте кусочками, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте целую луковицу, лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне 1-1,5, пока мясо не станет мягким и будет легко отделяться от кости.
Готовый бульон процедить. Огурцы нарежьте небольшими кубиками, маслины или оливки разрежьте пополам.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, затем добавьте томатную пасту и прогрейте еще минуту. Постепенно влейте немного бульона, чтобы заправка не подгорела.
В процеженный бульон добавьте нарезанный картофель. Доведите до кипения, затем добавьте копчености и варите 5-7 минут. Положите в кастрюлю томатную заправку, огурцы, маслины, маслины. Доведите до кипения и варите еще 5-7 минут, чтобы вкусы соединились. В конце добавьте в солянку соль, сахар и перец.
Дайте супу немного постоять под крышкой, чтобы ароматы раскрылись. При подаче можно добавить в тарелку ломтик лимона и ложку сметаны.
Подписывайтесь на наш канал
https://max.ru/id4000029230_gos2
Сегодня приготовим Сборную мясную солянку русской кухни. Нам понадобится 1,5-2 л мясного бульона (говяжьего, свиного или куриного), 300-400 г копченостей (ветчина, колбаса, сосиски), 2-3 соленых огурца, 4 картофелины, 1 луковица, 1-2 ст. л. томатной пасты, 50-70 г маслин или оливок , ½ лимона, растительное масло для пассеровки, 2 лавровых листа, 5 шт. черного перца горошком, соль, сахар – по вкусу.
Мясо нарежьте кусочками, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте целую луковицу, лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне 1-1,5, пока мясо не станет мягким и будет легко отделяться от кости.
Готовый бульон процедить. Огурцы нарежьте небольшими кубиками, маслины или оливки разрежьте пополам.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, затем добавьте томатную пасту и прогрейте еще минуту. Постепенно влейте немного бульона, чтобы заправка не подгорела.
В процеженный бульон добавьте нарезанный картофель. Доведите до кипения, затем добавьте копчености и варите 5-7 минут. Положите в кастрюлю томатную заправку, огурцы, маслины, маслины. Доведите до кипения и варите еще 5-7 минут, чтобы вкусы соединились. В конце добавьте в солянку соль, сахар и перец.
Дайте супу немного постоять под крышкой, чтобы ароматы раскрылись. При подаче можно добавить в тарелку ломтик лимона и ложку сметаны.
Подписывайтесь на наш канал
https://max.ru/id4000029230_gos2