🍳 Золотые правила повара: как избежать пищевых отравлений
Кухня — место, где создаются любимые блюда и семейные традиции. Но даже привычная готовка требует соблюдения простых правил пищевой безопасности.
Достаточно помнить о пяти основных принципах 👇
1️⃣ Чистота
Мойте руки с мылом не менее 20 секунд:
- перед приготовлением пищи;
- после контакта с сырым мясом, рыбой, птицей и яйцами;
- после туалета, уборки, контакта с животными и мусором;
- после каждой смены этапа готовки.
Разделочные поверхности и инвентарь также должны быть чистыми. Полотенца и кухонные тряпки регулярно стирайте.
2️⃣ Разделяйте сырое и готовое
Сырые продукты могут передавать бактерии готовой пище.
🥩 Для мяса, птицы и рыбы используйте отдельную доску и инвентарь. Овощи, хлеб и готовые блюда разделывайте отдельно.
В холодильнике храните сырые продукты в закрытых контейнерах на нижних полках, чтобы их сок не попал на готовую еду.
3️⃣ Контролируйте время и температуру 🌡️
Бактерии особенно быстро размножаются при комнатной температуре.
- Не оставляйте готовую еду на столе более 2 часов.
- В жару выше 32 °C — не более 1 часа.
- Готовые блюда своевременно убирайте в холодильник.
- Размораживайте продукты в холодильнике, микроволновке или холодной воде, а не при комнатной температуре.
- Мясо, птицу и рыбу тщательно подвергайте термической обработке.
4️⃣ Не доверяйте только своим чувствам
Неприятный запах, плесень, слизь, изменение цвета, пузырьки или вздутие упаковки — повод выбросить продукт.
⚠️ Но опасные микроорганизмы и токсины не всегда меняют вкус, запах или внешний вид пищи. Поэтому не пробуйте сомнительные продукты «на вкус», особенно домашние консервы.
Вздутую, протекающую или повреждённую банку с домашними заготовками употреблять нельзя.
5️⃣ Готовьте только в хорошем самочувствии
При температуре, кишечных расстройствах, воспалениях и гнойничках на руках лучше не заниматься приготовлением еды для других.
Порезы закрывайте водонепроницаемой повязкой, волосы убирайте, а украшения перед готовкой снимайте.
🧼 Чистые руки, отдельный инвентарь, правильная температура и время, безопасные продукты и личная гигиена — пять простых правил, которые помогают сделать домашнюю кухню безопаснее.
Берегите себя и тех, для кого вы готовите ❤️
Кухня — место, где создаются любимые блюда и семейные традиции. Но даже привычная готовка требует соблюдения простых правил пищевой безопасности.
Достаточно помнить о пяти основных принципах 👇
1️⃣ Чистота
Мойте руки с мылом не менее 20 секунд:
- перед приготовлением пищи;
- после контакта с сырым мясом, рыбой, птицей и яйцами;
- после туалета, уборки, контакта с животными и мусором;
- после каждой смены этапа готовки.
Разделочные поверхности и инвентарь также должны быть чистыми. Полотенца и кухонные тряпки регулярно стирайте.
2️⃣ Разделяйте сырое и готовое
Сырые продукты могут передавать бактерии готовой пище.
🥩 Для мяса, птицы и рыбы используйте отдельную доску и инвентарь. Овощи, хлеб и готовые блюда разделывайте отдельно.
В холодильнике храните сырые продукты в закрытых контейнерах на нижних полках, чтобы их сок не попал на готовую еду.
3️⃣ Контролируйте время и температуру 🌡️
Бактерии особенно быстро размножаются при комнатной температуре.
- Не оставляйте готовую еду на столе более 2 часов.
- В жару выше 32 °C — не более 1 часа.
- Готовые блюда своевременно убирайте в холодильник.
- Размораживайте продукты в холодильнике, микроволновке или холодной воде, а не при комнатной температуре.
- Мясо, птицу и рыбу тщательно подвергайте термической обработке.
4️⃣ Не доверяйте только своим чувствам
Неприятный запах, плесень, слизь, изменение цвета, пузырьки или вздутие упаковки — повод выбросить продукт.
⚠️ Но опасные микроорганизмы и токсины не всегда меняют вкус, запах или внешний вид пищи. Поэтому не пробуйте сомнительные продукты «на вкус», особенно домашние консервы.
Вздутую, протекающую или повреждённую банку с домашними заготовками употреблять нельзя.
5️⃣ Готовьте только в хорошем самочувствии
При температуре, кишечных расстройствах, воспалениях и гнойничках на руках лучше не заниматься приготовлением еды для других.
Порезы закрывайте водонепроницаемой повязкой, волосы убирайте, а украшения перед готовкой снимайте.
🧼 Чистые руки, отдельный инвентарь, правильная температура и время, безопасные продукты и личная гигиена — пять простых правил, которые помогают сделать домашнюю кухню безопаснее.
Берегите себя и тех, для кого вы готовите ❤️