совместном употреблении с алкогольными напитками могут вызвать тяжелейшую интоксикацию. Эти грибы содержат коприн — вещество, которое блокирует переработку этилового спирта.
Можно отравиться и вполне съедобными грибами, которые в месте своего произрастания впитали различные токсические химические вещества, соли тяжелых металлов, радионуклиды, агрохимикаты и прочие сторонние яды. Не следует собирать и употреблять в пищу старые, переросшие грибы: со временем у них происходит распад тканей с образованием токсических веществ белкового происхождения (фенола, аммиака, остатков аминокислот, различных алкалоидов и др.). При попадании в организм человека эти токсические вещества вполне способны вызвать отравление.
Причиной отравления также может стать длительное хранение собранных грибов без своевременной кулинарной обработки. А вот червивыми грибами отравиться нельзя. Умеренно поврежденные экземпляры вполне можно употреблять в пищу: наличие личинок не делает их ядовитыми. Тем более что от червей можно избавиться, вымочив грибы в подсоленной воде или высушив на солнце. Делать это или не делать — каждый решает сам.
Важно! Отравление грибами может протекать очень тяжело и даже привести к смерти. Поэтому при появлении подозрительных симптомов следует сразу же обратиться за медицинской помощью.
Еще до приезда скорой помощи для удаления из организма максимально возможного количества поступивших токсинов нужно провести пострадавшему промывание желудка: дать выпить мелкими глотками 4–5 стаканов воды, после чего вызвать рвоту, надавливая на корень языка пальцем или гладким предметом. Желательно эту процедуру повторить несколько раз. После промывания желудка дать активированный уголь (или любой энтеросорбент). Если с момента отравления уже прошло некоторое время — с целью удаления токсинов из кишечника следует дать слабительное, сделать очистительную клизму.
При этом все несъеденные грибы нужно сохранить как возможные источники отравления. Это необходимо для уточнения диагноза, определения прогноза и тактики лечения.
Больше полезной информации по санитарной безопасности и профилактике опасных заболеваний на сайте санщит.рус.
Можно отравиться и вполне съедобными грибами, которые в месте своего произрастания впитали различные токсические химические вещества, соли тяжелых металлов, радионуклиды, агрохимикаты и прочие сторонние яды. Не следует собирать и употреблять в пищу старые, переросшие грибы: со временем у них происходит распад тканей с образованием токсических веществ белкового происхождения (фенола, аммиака, остатков аминокислот, различных алкалоидов и др.). При попадании в организм человека эти токсические вещества вполне способны вызвать отравление.
Причиной отравления также может стать длительное хранение собранных грибов без своевременной кулинарной обработки. А вот червивыми грибами отравиться нельзя. Умеренно поврежденные экземпляры вполне можно употреблять в пищу: наличие личинок не делает их ядовитыми. Тем более что от червей можно избавиться, вымочив грибы в подсоленной воде или высушив на солнце. Делать это или не делать — каждый решает сам.
Важно! Отравление грибами может протекать очень тяжело и даже привести к смерти. Поэтому при появлении подозрительных симптомов следует сразу же обратиться за медицинской помощью.
Еще до приезда скорой помощи для удаления из организма максимально возможного количества поступивших токсинов нужно провести пострадавшему промывание желудка: дать выпить мелкими глотками 4–5 стаканов воды, после чего вызвать рвоту, надавливая на корень языка пальцем или гладким предметом. Желательно эту процедуру повторить несколько раз. После промывания желудка дать активированный уголь (или любой энтеросорбент). Если с момента отравления уже прошло некоторое время — с целью удаления токсинов из кишечника следует дать слабительное, сделать очистительную клизму.
При этом все несъеденные грибы нужно сохранить как возможные источники отравления. Это необходимо для уточнения диагноза, определения прогноза и тактики лечения.
Больше полезной информации по санитарной безопасности и профилактике опасных заболеваний на сайте санщит.рус.
Санитарный щит
Роспотребнадзор