⚡С 1 сентября 2026 года вступает в силу новый СанПиН СП 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
(взамен СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
Документ утвержден Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02. июня 2026 № 18
docs.cntd.ru/document/1...
(www.rospotrebnadzor.ru/documents/...)
Документ действует до 1 сентября 2032 года.
📍Проверьте и обновите локальные нормативные акты организации.
Необходимо внести изменения в программу производственного контроля, в порядок проведения родительского контроля, распорядительные документы, графики и инструкции по мытью посуды и обработке подносов, в документы, где есть ссылки на санитарные правила; заменить устаревшие ссылки на санитарные правила на официальном сайте образовательной организации и на информационных стендах в фойе и столовой.
________________
Обратите внимание:
- в документе теперь сквозная нумерация (пункты 1, 2, 3...), а не разбивка на подпункты (1.1, 1.2),
- в новом СанПиН чётко прописано, какие приложения обязательны к исполнению (6, 7, 9–13), а какие носят рекомендательный характер. Например, Приложение 8 (форма меню приготавливаемых блюд) теперь рекомендуемое.
(взамен СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
Документ утвержден Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02. июня 2026 № 18
docs.cntd.ru/document/1...
(www.rospotrebnadzor.ru/documents/...)
Документ действует до 1 сентября 2032 года.
📍Проверьте и обновите локальные нормативные акты организации.
Необходимо внести изменения в программу производственного контроля, в порядок проведения родительского контроля, распорядительные документы, графики и инструкции по мытью посуды и обработке подносов, в документы, где есть ссылки на санитарные правила; заменить устаревшие ссылки на санитарные правила на официальном сайте образовательной организации и на информационных стендах в фойе и столовой.
________________
Обратите внимание:
- в документе теперь сквозная нумерация (пункты 1, 2, 3...), а не разбивка на подпункты (1.1, 1.2),
- в новом СанПиН чётко прописано, какие приложения обязательны к исполнению (6, 7, 9–13), а какие носят рекомендательный характер. Например, Приложение 8 (форма меню приготавливаемых блюд) теперь рекомендуемое.