🥧 ГАЛЕТЫ НА ОСТАТКАХ ЗАКВАСКИ С ГРУШЕЙ И ВИНОГРАДОМ
Хрустящее песочное тесто + нежная груша + сладкий виноград для украшения = идеальное исполнение
Эти галеты — доказательство того, что в пекарне ничего не пропадает. Остатки закваски превращаются в нежное тесто, кефир и сода дают лёгкость, груша — медовую сладость и нежную текстуру, а виноград добавляет элегантности и сочные ягодные акценты. Просто, быстро, без расстойки — и невероятно красиво!
📋 Ингредиенты (на 2–3 галеты)
Для теста:
• Остатки пшеничной закваски (100% влажности) — 180 г
• Кефир — 80–90 г
• Сода — ½ ч. л.
• Сливочное масло (холодное) — 60 г
• Сахар — 50 г
• Соль — щепотка
• Мука пшеничная — 210 г
Для начинки:
• Груши плотные (конференс, вильямс) — 2–3 шт. (нарезанные дольками)
• Сахар — 1 ст. л. (груша слаже сливы — сахара нужно меньше!)
• Крахмал — 1 ч. л. (чтобы начинка не вытекла)
• Лимонный сок — 1 ч. л. (чтобы груша не потемнела)
Для украшения:
• Виноград без косточек — небольшая гроздь (~100 г)
👩🍳 Пошаговое приготовление
Хрустящее песочное тесто + нежная груша + сладкий виноград для украшения = идеальное исполнение
Эти галеты — доказательство того, что в пекарне ничего не пропадает. Остатки закваски превращаются в нежное тесто, кефир и сода дают лёгкость, груша — медовую сладость и нежную текстуру, а виноград добавляет элегантности и сочные ягодные акценты. Просто, быстро, без расстойки — и невероятно красиво!
«Галеты — это свобода в выпечке. Не нужно идеальной формы, сложной техники, долгого ожидания. Только тесто, фрукты и 30 минут в духовке. И результат, который говорит сам за себя»* 🌿
📋 Ингредиенты (на 2–3 галеты)
Для теста:
• Остатки пшеничной закваски (100% влажности) — 180 г
• Кефир — 80–90 г
• Сода — ½ ч. л.
• Сливочное масло (холодное) — 60 г
• Сахар — 50 г
• Соль — щепотка
• Мука пшеничная — 210 г
Для начинки:
• Груши плотные (конференс, вильямс) — 2–3 шт. (нарезанные дольками)
• Сахар — 1 ст. л. (груша слаже сливы — сахара нужно меньше!)
• Крахмал — 1 ч. л. (чтобы начинка не вытекла)
• Лимонный сок — 1 ч. л. (чтобы груша не потемнела)
Для украшения:
• Виноград без косточек — небольшая гроздь (~100 г)
👩🍳 Пошаговое приготовление