Опасности домашнего консервирования🥫Сейчас соленья, варенья и маринады можно приобрести в магазине, но наиболее вкусными остаются заготовки, сделанные своими руками.
💚 Чтобы заготовки пошли на пользу, а не во вред здоровью, придерживайтесь несложных рекомендаций.
Все продукты рано или поздно портятся.
☝Главной причиной порчи является жизнедеятельность микроорганизмов.
👉Для более долгого сохранения продуктов существуют различные способы:
✔️стерилизация;
✔️замораживание;
✔️сушка;
✔️соление;
✔️маринование;
✔️квашение.
☀В домашних условиях обычно консервируют овощи, фрукты и ягоды.
❌Не рекомендуется консервировать мясо, рыбу, грибы с применением герметической закупорки.
Советы по заготовке овощей и плодов:✔️При консервировании овощей с низкой кислотностью в маринад необходимо добавлять уксусную или лимонную кислоту, следуя рецептуре.
✔️Не используйте для консервирования продукты с признаками порчи.
✔️Тщательно мойте овощи и плоды под проточной водой, используя мягкую щетку.
✔️Соблюдайте правила тепловой обработки банок, крышек и продуктов.
✔️Скоропортящиеся и негерметично консервированные продукты храните при температуре не выше +6 градусов.
✔️Кипятите содержимое домашних консервов перед употреблением.
Советы по заготовке грибов:✔️Внимательно сортируйте грибы перед заготовкой по видам.
✔️Не используйте старые, испорченные, червивые и малознакомые грибы.
✔️Очищайте грибы от земли, промывайте холодной проточной водой.
✔️После промывания, грибы сразу подвергайте окончательной обработке.
✔️При солении, мариновании, консервировании грибов не закупоривайте их герметично.
При несоблюдении вышеуказанных правил, и при употреблении неправильно сделанных домашних заготовок, возможно заболеть
ботулизмом.
🎯Зараженный ботулизмом продукт не меняет внешний вид, вкус или запах, и определить его опасность без лабораторного исследования невозможно.
🎯Строго выполняйте все технологические и санитарные рекомендации при проведении домашнего консервирования.
☝Не забывайте, что у каждого продукта — свой срок годности или срок хранения.
Меры профилактики ботулизма:🔺Не покупайте консервированные продукты у незнакомых лиц, особенно продукты домашнего приготовления;
🔺Тщательно очищайте продукты от почвы и других загрязнений перед приготовлением;
🔺Соблюдайте технологию консервирования, не уменьшайте количество соли, уксуса, не сокращайте время тепловой обработки;
🔺Храните домашние консервы только в холодильнике или в погребе;
🔺Перед употреблением консервы из потенциально опасных продуктов подвергайте достаточной температурной обработке.
🔺При появлении симптомов таких как, общая слабость, головная боль, сухость во рту, тошнота, нарушения зрения, глотания, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
💚Более подробно в статье 👉
Опасность домашнего консервирования.👉Подписывайтесь на
ВсемСанПросвет в МАХС заботой о здоровье,
ЦГОН Роспотребнадзора❤️
#ВсемСанПросвет #питание #цгон