Всемирный день грибника - это неофициальный, но любимый многими праздник, который отмечается ежегодно 3 октября. Он посвящён всему, что связано с грибами и их сбором, - хобби, которое в России часто называют «тихой охотой».
🛑Правила сбора
✅Возьмите корзину и нож. Ведра, рюкзаки и пакеты не годятся - грибы мнутся и портятся. Кладите грибы шляпками вниз.
✅Собирайте рано утром, до нагрева солнцем - такие грибы дольше хранятся.
✅Не срезайте грибы вблизи дорог, свалок и промышленных предприятий - они впитывают тяжёлые металлы (ртуть, свинец, кадмий).
✅Срезайте гриб ножом у основания, оставляя часть ножки в земле - на этом месте вырастут новые.
✅Берите только молодые грибы с плотной мякотью.
✅Никогда не пробуйте сырые и сомнительные грибы на вкус и запах.
✅Одевайтесь в заметную одежду, возьмите воду, заряженный телефон, спички, плащ-дождевик. Высокая обувь защитит от клещей и змей.
🛑Подготовка к переработке
Собранные грибы сразу очистите от земли, листьев и хвои, удалите части, поражённые личинками. Сильно загрязнённые нижние части ножек отрежьте. Дома положите грибы в солёную воду для удаления насекомых. Перерабатывайте грибы в день сбора - при длительном хранении в мякоти образуется яд неурин, и съедобные грибы становятся ядовитыми.
Выделяют несколько способов обработки грибов: сушка, соление (холодным, горячим, сухим способом), маринование, заморозка.
🛑Безопасность
При консервировании строго соблюдайте технологию - герметично закрытые банки могут стать источником ботулизма. Храните консервы в холодильнике или прохладном погребе. Не покупайте грибы с рук и в местах несанкционированной торговли.
При тошноте, рвоте, слабости, одышке, нарушении зрения или болях в животе после употребления грибов - немедленно обращайтесь за медицинской помощью. Самолечение недопустимо! Желаем Вам здоровья и правильного выбора грибов!