стояния воздушной камеры.
- Лабораторные исследования. Проверяется отсутствие патогенных микроорганизмов (включая сальмонелл), токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков.
Экспертиза обязательна для яиц, предназначенных для переработки и реализации, а также для яиц непромышленного изготовления, продаваемых на рынках. При этом правила не распространяются на яйца, полученные в личных подсобных хозяйствах для личного потребления.
По результатам экспертизы яйца могут быть допущены к реализации, направлены на промышленную переработку или утилизированы. Например, яйца водоплавающей птицы (утки, гуси) к реализации на рынках не допускаются из-за высокого риска сальмонеллёза. Их использование разрешено только на предприятиях пищевой промышленности при строгом соблюдении температурных режимов обработки.
При инфекционных заболеваниях птицы подход к яйцам дифференцированный. В зависимости от диагноза и состояния хозяйства их могут использовать после проварки, дезинфекции или, в некоторых случаях, уничтожить.
Таким образом, ветеринария смотрит на яйцо не просто как на продукт, а как на объект контроля, который при несоблюдении правил может стать источником заболеваний.
Для перепелиных яиц:
Правила немного похожи, но есть нюансы:
- Перепелиные яйца должны храниться в холодильнике.
- Скорлупа у них тоньше, поэтому трещины могут быть незаметны сразу.
- При встряхивании свежее яйцо не должно издавать хлюпанья.
Главное - не гонитесь за крупными размерами или красивым цветом, если есть сомнения в свежести. Лучше выбрать яйца, которые выглядят чистыми, целыми и с неистекшим сроком годности.
Так, на всех рынках и официальных ярмарках города Балаково ветеринарно-санитарная экспертиза яиц проводится в полном объёме в целях подтверждения гарантии безопасности продукта для потребителей.
📎 Примечание: иллюстративный материал заимствован из общедоступных ресурсов интернета.
- Лабораторные исследования. Проверяется отсутствие патогенных микроорганизмов (включая сальмонелл), токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков.
Экспертиза обязательна для яиц, предназначенных для переработки и реализации, а также для яиц непромышленного изготовления, продаваемых на рынках. При этом правила не распространяются на яйца, полученные в личных подсобных хозяйствах для личного потребления.
По результатам экспертизы яйца могут быть допущены к реализации, направлены на промышленную переработку или утилизированы. Например, яйца водоплавающей птицы (утки, гуси) к реализации на рынках не допускаются из-за высокого риска сальмонеллёза. Их использование разрешено только на предприятиях пищевой промышленности при строгом соблюдении температурных режимов обработки.
При инфекционных заболеваниях птицы подход к яйцам дифференцированный. В зависимости от диагноза и состояния хозяйства их могут использовать после проварки, дезинфекции или, в некоторых случаях, уничтожить.
Таким образом, ветеринария смотрит на яйцо не просто как на продукт, а как на объект контроля, который при несоблюдении правил может стать источником заболеваний.
Для перепелиных яиц:
Правила немного похожи, но есть нюансы:
- Перепелиные яйца должны храниться в холодильнике.
- Скорлупа у них тоньше, поэтому трещины могут быть незаметны сразу.
- При встряхивании свежее яйцо не должно издавать хлюпанья.
Главное - не гонитесь за крупными размерами или красивым цветом, если есть сомнения в свежести. Лучше выбрать яйца, которые выглядят чистыми, целыми и с неистекшим сроком годности.
Так, на всех рынках и официальных ярмарках города Балаково ветеринарно-санитарная экспертиза яиц проводится в полном объёме в целях подтверждения гарантии безопасности продукта для потребителей.
📎 Примечание: иллюстративный материал заимствован из общедоступных ресурсов интернета.