ТОРТЫ ИДЕИ ВЫПЕЧКА

🥧 ПИРОГ С ТВОРОГОМ

Хрустящее слоёное тесто, нежная творожная начинка и косичка сверху - выглядит эффектно, делается просто.

Ингредиенты:
✧ Слоёное тесто - 400 г
✧ Творог - 300 г
✧ Сметана - 70 г
✧ Сахар - 50 г
✧ Кукурузный крахмал - 20 г
✧ Яйцо - 1 шт.
✧ Ягоды или варенье - по желанию

Приготовление:
1. Раскатать тесто в большой пласт и сделать закруглённые края.
2. Далее делим на полоски.
3. Для начинки все ингредиенты соединяем вместе и укладываем на середину теста.
4. Сверху можно добавить ягоды или варенье.
5. Защипываем тесто поочерёдно.
6. Смазываем взбитым белком и по желанию присыпаем сахаром, чтобы получилась хрустящая корочка.
7. Отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут.

🤍 ТОРТ «АРМЯНСКОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

Таким тортом меня угощала соседка 😍Это что-то незабываемое 🤩

Медовые коржи, нежный заварной крем на сливках и шоколадная глазурь.

Тесто:
✧ Мука - 500 г
✧ Сахар - 200 г
✧ Мёд - 150 г
✧ Сливочное масло - 150 г
✧ Яйцо - 4 шт.
✧ Сода - 1 ч. л.

Заварной крем:
✧ Сливки 10% - 800 г
✧ Сливочное масло - 150 г
✧ Сахар - 140 г
✧ Кукурузный крахмал - 40 г
✧ Желтки - 8 шт.
✧ Ванильный ароматизатор - 1 капля или ванильный сахар 1 ч. л.

Глазурь:
✧ Вода - 120 г
✧ Сахар - 90 г
✧ Какао-порошок - 60 г
✧ Растительное масло - 60 г

Рецепты и советы по бисквиту от Шеф Повара 🧑‍🍳

Я делаю такой бисквит по одной и той же схеме, просто меняю количество ингредиентов под диаметр формы
Сначала разогреваю духовку до 170-180 °С
Дно формы застилаю пергаментом, борта не смазываю
Яйца с сахаром взбиваю 8-10 минут до светлой, пышной массы
Потом аккуратно вмешиваю просеянную муку снизу вверх, чтобы масса не осела.
Переливаю тесто в форму и сразу отправляю в духовку.
После выпечки даю бисквиту немного остыть, затем достаю из формы и полностью остужаю.

Для формы 16 см я беру 4 яйца, 120 г сахара и 120 г муки
Выпекаю примерно 25-30 минут
Получается аккуратный высокий корж для небольшого торта

Для формы 18 см я беру 5 яиц, 150 г сахара и 150 г муки
Выпекаю примерно 30-35 минут
Это один из самых удобных вариантов для домашнего торта

Для формы 20 см я беру 6 яиц, 180 г сахара и 180 г муки
Выпекаю примерно 35-40 минут
Такой бисквит уже хорошо подходит для полноценного семейного торта

Для формы 22 см я беру 7 яиц, 210 г сахара и 210 г муки
Выпекаю примерно 40-45 минут
Корж получается высокий, пышный и удобный для разрезания на несколько слоёв

Для формы 24 см я беру 8 яиц, 240 г сахара и 240 г муки
Выпекаю примерно 45-50 минут
Это хороший вариант, если нужен большой бисквит для гостей или на праздник

Важный момент: духовку во время выпечки я не открываю хотя бы первые 25-30 минут
Готовность проверяю шпажкой, если выходит сухой, значит бисквит готов.
Остужать бисквит лучше перевернутым сверху вниз ⬇️ на специальной решетке.
После остывания заворачиваю его в плёнку и убираю на несколько часов, тогда он режется ровнее и получается ещё лучше.

🥛 ВАТРУШКИ СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ

Мягкое дрожжевое тесто, нежная творожная начинка и хрустящая крошка сверху.

Тесто:
✧ Мука - 550 г
✧ Тёплое молоко - 250 мл
✧ Сахар - 50 г
✧ Растительное масло - 40 мл
✧ Яйца - 2 шт.
✧ Сухие дрожжи - 7 г
✧ Соль - 5 г

Начинка:
✧ Творог - 400 г
✧ Сахар - 100 г
✧ Яйцо - 1 шт.

Штрейзель:
✧ Мука - 70 г
✧ Сахар - 40 г
✧ Сливочное масло - 35 г

Приготовление:
1. Выпекайте при 180 °С 25-30 минут - до румяной корочки.

Этот пирог стоит сохранить. И канал тоже.

Секрет карамельной корочки у яблочного пирога проще, чем кажется. Рецепт уже ждёт в моём канале, где я также делюсь сезонными советами для сада, домашними заготовками и полезными находками.

Я Наталья, мне 47, живу в Новосибирске. Переходите за рецептом пирога, а оставайтесь ради идей, которые пригодятся для дома и сада.

Узнать больше

#реклама
max.ru
О рекламодателе

❤ ТОРТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ»

Просто, вкусно и эффектно - влажные красные коржи и нежный крем-чиз с лимонной ноткой. Форма 20 см.

Для бисквита:
🔸 Сахар - 300 г
🔸 Мука - 280 г
🔸 Кефир - 170 г
🔸 Растительное масло - 120 г
🔸 Сливочное масло - 90 г
🔸 Кукурузный крахмал - 20 г
🔸 Какао - 10 г
🔸 Яйца - 3 шт.
🔸 Разрыхлитель - 1 ч. л. (5 г)
🔸 Сода - 0,5 ч. л. (3 г)
🔸 Красный краситель - 1 ч. л.
🔸 Соль - щепотка

Для крема:
🔸 Творожный сыр - 600 г
🔸 Сливки - 200 г
🔸 Сахарная пудра - 140 г
🔸 Лимонный сок - 2 ст. л.
🔸 Ванильный сахар - 1 ч. л.

Бисквит:
1. Соединить в миске мягкое сливочное масло, растительное масло и сахар. Взбить миксером до однородной массы.
2. Яйца добавлять по одному, хорошо объединяя с массой.
3. К кефиру добавить красный краситель, перемешать и отправить в миску.
4. Просеять все сухие ингредиенты. Довести тесто до однородности миксером на минимальных оборотах, долго не вымешивая.
5. Выпекать 2 бисквита в разогретой до 150 °С духовке 35 минут.
6. Дать остыть на решётке. Верхушки снять острым ножом, выравнивая бисквиты. Обрезки подсушить в разогретой до 130 °С духовке 30 минут, затем выключить духовку и оставить до полного остывания.

Крем:
1. Соединить все ингредиенты, кроме лимонного сока, и взбить до плотной массы.
2. По желанию в конце добавить лимонный сок и объединить. Кислинка даёт свежесть крему и лучше сочетается с этими коржами.

Сборка:
1. Заранее отложите крем в кондитерский мешок для оформления и отправьте в холодильник.
2. Оставшийся крем разделите на 2 части: одна внутрь, вторая для выравнивания.
3. Соберите торт и сделайте тонкий слой крема. Вторую часть крема тоже уберите в холодильник.
4. Оберните торт пищевой плёнкой, наденьте кольцо и отправьте в холодильник для стабилизации на 5-6 часов.
5. Выровняйте торт оставшимся кремом, обсыпьте крошкой бока и оформите по желанию.

Как сделать шоколадные подтеки на торте 🥰запоминаем✍🏻

Рассчитан на вес торта 2-3 кг, диаметр 16-18 см

Турецкая кухня ближе, чем кажется

Менемен, кёфте, пиде, супы, салаты, домашняя выпечка и десерты.😊

Простые рецепты, знакомые продукты и блюда, которые действительно готовят в Турции.

Заходите в «Готовим как в Турции» и выбирайте новый рецепт ❤️

Подписаться

#реклама
max.ru
О рекламодателе

Торт с черносливом и орехами 🔥❤

Ингредиенты
Для бисквита:
Яйца - 5 шт
Сахар - 150 гр
Мука - 1,5 стакана
Разрыхлитель - 1,5 ч. л
Какао - 3 ст.л
Выпекаем при 190° 45 минут
Для начинки:
Сметана - 450 гр
Сахар - 100 гр
Грецкие орехи - 150 гр
Чернослив - 200 гр
Желатин - 1 ст. л
Кипяченая вода - 1/3 стакана
Для глазури:
Горький шоколад - 100 гр
Сливочное масло - 50 гр
Сметана - 3 ст. л
Сахарная пудра - 2 ст. л
Какао - 2 ст. л.

😘Приятного аппетита!

Решила порадовать мужа вечером...

Последние две недели муж очень устаёт на работе, приходит домой совсем без сил. Решила сегодня его немного порадовать... 😊

Заказала жирненькую астраханскую рыбку — мясистую, ароматную, такую, которую начинаешь чистить и уже сложно остановиться, пришла за 3 дня! 👍

Вечером устроили себе небольшой вкусный отдых, муж расслабился, а рыбка очень вкусная!

Узнать цену

#реклама
max.ru
О рекламодателе

🍓 Ягоды и фрукты в шоколаде

📝 Ингредиенты:
Ягоды и фрукты
Йогурт
Шоколад - 300-400 гр

🔥 Приготовление:
1. Ягоды и фрукты тщательно промойте и хорошо обсушите. Крупные фрукты нарежьте небольшими кусочками.
2. Смешайте подготовленные ягоды и фрукты с йогуртом.
3. Переложите массу в подходящую форму и равномерно распределите.
4. Уберите в морозильную камеру до полного застывания.
5. Шоколад растопите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи.
6. Застывшую ягодно-фруктовую основу покройте растопленным шоколадом.
7. Снова уберите в холодильник или морозильную камеру до полного застывания шоколада.
8. Готовый десерт достаньте из формы, нарежьте на порционные кусочки и подавайте. 😘

Готовы еще 5 наборов кухонных ножей, Разбирают быстро.

Я кузнечным делом живу уже 36 лет. Всё делаю сам — от выбора стали до последней полировки ручки. С годами довел каждый этап до совершенства.

Что в итоге? Получаются ножи, которые радуют и глаз, и руку — из настоящей дамасской стали, 67 слоёв, с сердечником VG-10.

Ножи не штампованные, а каждый — уникальный как отпечаток пальца. В наборе: шеф-нож, универсальный, сантоку, филейный и овощной. Можно взять весь комплект или выбрать поштучно — как удобно.

Многие спрашивают: а что, правда пожизненная гарантия? Да, правда. Если вдруг что — отвечаю за каждый нож. А по доставке — не тяну, всё быстро отправляю.

Такие ножи — не просто инструмент. Это удовольствие от готовки, это подарок на долгие годы, это уважение к себе и своим близким.

Пиши сейчас и успей забрать подарок!

Узнать цену

#реклама
koyshi-knife.ru
О рекламодателе

Чизкейк без выпечки с шоколадной глазурью и орехами😍

Ингредиенты:
Песочное печенье 300г
Сливочное масло - 70г
Желатин - 10г
Вода - 100мл
маскарпоне - 400г
Сахар - 120
Сливки 33% - 200мл
Сок лимона - 1ст.л
Молоко - 100мл

Творожная галета 🤩

Давно хотела повторить этот тренд 🦢
Автор recepty_umm_salma

Безе "Лебедь"

Для безе:
1. Белки - 65 г;
2. Сахарная пудра мелкого помола - 120 г.

Нужно взбить до твердых пиков, отсадить на хороший коврик и сушить 2-2,5 часа.
А затем собираем.

Крем у меня был на основе творожного сыра.

🎂 ТОРТ «НАПОЛЕОН» С КАРАМЕЛЬНЫМ КРЕМОМ

Тонкие хрустящие коржи и нежный заварной крем с варёной сгущёнкой. Получается 12 коржей диаметром 24 см - можно приготовить 1 высокий торт или 2 средних.

Коржи:
✧ Мука - 580 г
✧ Сливочное масло - 360 г
✧ Ледяная вода - 130-150 мл
✧ Яйцо - 1 шт.
✧ Яблочный уксус - 1 ст. л.
✧ Соль - щепотка

Крем:
✧ Молоко - 500 мл
✧ Сливки 33% - 500 мл
✧ Варёная сгущёнка - 300 г
✧ Сахар - 40 г
✧ Кукурузный крахмал - 40 г
✧ Желток - 3 шт.

Приготовление:
1. Каждый корж весом около 100 г раскатывать тонко и накалывать вилкой.

Печенье на сметане как в детстве 🍪

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— 4 яйца + 1 для смазывания печенья
— 150–200 г сахара
— 1 пакет разрыхлителя
— 70 мл растительного масла
— 300 мл сметаны
— 1 ч.л соды
— 3–4 стакана муки