Васильчиковы Кофе

Наши многоуважаемые кофеманы! ☕️
Мы получили много заказов и сейчас обжариваем кофе и отправляем заказы с небольшой задержкой — на 1–2 дня.
Как только передадим ваш заказ в транспортную компанию, вы получите СМС с трек-номером для отслеживания.
Спасибо за понимание! 🤎

Добрый вечер! К сожалению у сайта сейчас не работает оформление заказа, у сдек, яндекс или почты сбой и они не передают стоимость логистики и сайт висит... Просим прощения за технические неудобства, надеюсь завтра все будет работать...

Друзья, продолжаем знакомить вас с нашим производством🤓

Один из этапов - обжарка. И здесь важно все: и само качество зеленого кофе, и то, как он обжарен. Ведь сам процесс для нас своего рода искусство
👉🏽 васильчиковы.РФ

Друзья! Несколько кадров с нашего производства, технология GrainPro при перевозке кофе, а также анонс новинки из Кении, которую мы скоро добавим в наш ассортимент🙂
👉🏽 васильчиковы.рф

Семья Васильчиковых продолжает расти и с большим сердцем развивать свой маленький, но такой родной и бесконечно любимый бизнес, чтобы каждый мог ощутить настоящий кофейный вкус тепла, домашнего уюта и традиций.

Васильчиковы.рф

Здравствуйте! У нас много новых подписчиков и сегодня 1 октября - день кофе, отличный повод познакомиться.
Меня зовут Васильчиков Виталий, и я хочу рассказать вам историю нашего семейного производства.
У нас небольшая мануфактура по обжарке кофе. Каждый день мы создаём уникальный продукт своими силами — по собственной технологии, с вниманием к тонкостям процесса, с любовью к покупателям и большими планами на будущее.

Как семейная мануфактура Васильчиковых закладывала свои главные ценности

До 2014 года я вообще не пил кофе — в отличие от моей жены Ани. Она гипотоник и без кофе не может жить в прямом и переносном смысле.
Всё началось в далёком 2014 году, когда я впервые попробовал двойной эспрессо, соблазнившись его ароматом. Это была любовь с первого глотка.

С тех пор я стал интересоваться всем, что касается кофе. Все вкусы и ароматы этого волшебного напитка — шоколад, карамель, орехи, пряности — раскрываются в процессе обжарки и сохраняются около трех месяцев. Затем кофейное зерно начинает терять аромат и постепенно выветривается. Уже через шесть месяцев почти не остаётся разницы между сортами и даже местом произрастания.

Непростое становление

До 2016 года я работал клерком: проводил по 8–10 часов в офисе и неплохо зарабатывал. Но кофе изменил мою жизнь.
В 2014 году, спустя полгода после первой встречи с этим напитком, я купил корейскую печку для обжарки. Начал жарить на балконе, а после обжарки мы с моей супругой и коллегой по кофе Аней проводили дегустации. Именно она выносила вердикт — вкусный ли получился новый сорт и удачно ли подобран профиль обжарки.

За год мы попробовали около 90 сортов кофе в разных вариантах обжарки. Постепенно у нас стал получаться сладкий, плотный и выразительный кофе, и на него появился спрос.
В 2016 году я приобрёл профессиональный испанский ростер, уволился из офиса, открыл ИП и начал жарить уже под заказ. Ещё через два года купил ростер побольше — на нём работаю и сегодня.
Все оттенки вкуса, семейные секреты и нюансы технологии

Мы принципиально сделали ставку на семейный бизнес — это наша стратегия. Обжаркой занимаюсь только я. Этот процесс, при всей кажущейся простоте, требует постоянного внимания и умения адаптироваться к переменным, чтобы получать стабильное и высокое качество. Поэтому я не доверяю эту работу никому.

Анна отвечает за контроль качества: после обжарки она пробует кофе и даёт добро на фасовку. Она же — стилист бренда, дизайнер и блогер, который ведёт наши соц сети.
Старший сын, 13-летний Денис, занимается наклейкой этикеток. Младший, Борис, которому 6 лет, пока только вникает в секреты мастерства. А моя сестра ведёт бухгалтерию.

Даже в названия наших продуктов мы вложили семейственность. Старшего сына мы зовём Ден, младшего — Бор, поэтому один из самых популярных купажей называется «Денбор».
Второй купаж — «Вива Анна» — посвящён моей жене.

Собственное производство: малые объёмы и высокое качество

Поскольку я сам занимаюсь обжаркой и делаю это небольшими партиями, у меня больше простора для экспериментов. Я могу менять температуру загрузки и выгрузки зерна, время обжарки и развития вкуса, добиваясь по-настоящему премиального результата. В промышленных объёмах так не работают: слишком велик риск потерять большую партию дорогого сырья. Поэтому большинство заводов придерживается стандартных рецептов и выпускает средний продукт.
А вот наши основные принципы:

1. Соблюдение семейных традиций. Знатоки легко отличают кофе Васильчиковых, а обычным покупателям он просто нравится.
3. Маленькие партии. Это основа нашего семейного подхода.
4. Отсутствие наёмного труда. Кофе стал делом жизни, сплотил семью и создал традицию, которую мы хотим передать следующим поколениям.

Заказать и попробовать любой из наших продуктов может каждый. Мы уверены — вам понравится этот необъятный мир кофе.

Когда кофе становится семейной историей ☕
К Международному дню кофе(1 октября) мы получили письмо на электронную почту, которое особенно тронуло нас.
В нём — не только добрые слова о вкусе нашего кофе, но и взгляд со стороны на то, что для нас очень важно: семейное дело, общие ценности, любовь к своему занятию и участие каждого члена семьи в создании любимого продукта.
Лана очень тепло описала нашу историю — от первой чашки кофе до семейной мануфактуры, где каждый вносит свой вклад. А её сравнение с семьёй, дружно строящей ковчег, стало для нас неожиданным и глубоким образом. Мы действительно верим, что большое дело создаётся шаг за шагом, когда рядом близкие люди и общая мечта. Лана, спасибо вам огромное, за такой теплый и душевный отзыв!

Васильчиковы.рф

Научно доказано: чашечка кофе с утра настраивает на позитив! 🙂

На этот раз немецкие ученые решили исследовать влияние этого напитка на психику. Психолог Ларс Кухинке с командой специалистов Рурского университета провели эксперимент: оказалось, что кофеин позволяет людям распознавать позитивные слова скорее, чем негативные. Желаем всем легкого понедельника, друзья! И конечно, побольше позитива!🥰

васильчиковы.рф

Мексика Чьяпас — мягкая сила высокогорья

Кофе из штата Чьяпас — это воплощение мексиканского характера: сдержанная сладость, благородная кислинка и обволакивающее послевкусие, которое хочется растягивать. Высокогорные плантации подарили этому кофе уникальный профиль, который идеально подходит для тех, кто ценит баланс и чистоту вкуса. Вкусовой профиль Вкус:мягкий, округлый, с выразительной, но неагрессивной кислотностью. Ноты: - Основной профиль: карамель, молочный шоколад, орехи (фундук, миндаль) - Кислинка: красное яблоко, цитрусовые, лёгкая виноградная сладость - Послевкусие: длительное, с оттенками какао и пряностей Тело: среднее, шелковистое, без горечи и терпкости. Почему Мексика Чьяпас от «Васильчиковы Кофе» - Высота произрастания:** 1100–1400 м над уровнем моря — гарантия плотного зерна и насыщенного вкуса. - Способ обработки: классическая мытая (Washed) — чистота и яркость в каждой чашке. - Сорт: 100% арабика, отборные лоты от мелких фермерских кооперативов Чьяпаса. - Свежая обжарка: жарим небольшими партиями под заказ — вы получаете кофе на пике вкуса. Идеально для - Фильтра: раскрывает фруктовые и цветочные оттенки, лёгкость и прозрачность. - Эспрессо: даёт плотную, сладкую базу с шоколадно-ореховым профилем и мягкой кислинкой. Для кого этот кофе - Для тех, кто ищет баланс между сладостью и кислотностью. - Для любителей мягкого, но нескучного кофе. - Для тех, кто ценит происхождение и историю в каждой чашке. Мексика Чьяпас** — это кофе, который не кричит, а говорит уверенно и спокойно. Он не требует добавок, чтобы понравиться, но отлично сочетается с молоком в капучино или латте. Закажите сейчас — и почувствуйте, как высокогорье Чьяпаса оживает в вашей чашке. Мексика Chiapas — один из самых известных и популярных кофейных сортов. За счет климата Чьяпас считается одним из лучших регионов-производителей кофе в Мексике. Кофе Мексика Чьяпас известен своими мягкими и сложными вкусовыми профилями. Мексика Чьяпас — сбалансированный кофе плотный и спокойный

https://васильчиковыкофе.рф/coffee/mexico?ysclid=mugkarg2uk246374434

Как купить наш кофе?

На нашем сайте Васильчиковыкофе.рф цены на кофе ниже чем на маркетплейсах также есть возможность выбора мелкого помола, больше ассортимент и на главной странице сайта есть Квиз из двух вопросов который поможет подобрать тот сорт кофе который подойдет именно Вам,
после регистрации на сайте будет действовать накопительная система скидок

Как заказать наш кофе?

Чтобы заказать на ВасильчиковыКофе.рф, добавьте кофе в корзину и нажмите «Оформить заказ». На странице оформления нужно указать ФИО, мобильный телефон, e-mail и адрес доставки, опускаете страницу ниже и сайт пишет стоимость доставки до вашего населенного пункта, если логистика не превышает 25% от стоимости заказанного кофе то сайт сделает бесплатную доставку до пвз сдек, яндекс и почты рф

Васильчиковыкофе.рф

После обжарки мы передадим заказ в службу доставки.
СДЭК: вы получите SMS с трек‑номером.
Яндекс: придёт сообщение со ссылкой на отслеживание в приложении Яндекс го
Когда посылка поступит в пункт выдачи (ПВЗ), сотрудники ПВЗ свяжутся с вами для уточнения времени и деталей получения.

если не прошла оплата, пишите нам в Макс или тг или на эл почту и мы отправим ссылку на оплату
89991801099
Coffee@vasilchikovi.coffee

☕️Учеными доказано, что этот напиток может благотворно сказываться на нашем состоянии.
Представляем 6 веских причин, чтобы пить ароматный кофе каждый день!☺️

👉🏽 васильчиковы.рф

Для турки нет одного «правильного» помола — есть тот, который раскрывает именно ваш вкус.
Помол «в пыль» превращает обычную чашку в насыщенный, плотный напиток с густой пенкой и долгим послевкусием. Да, осадок при таком помоле оседает чуть дольше — но именно так рождается та самая обволакивающая глубина. ☕
Кому-то ближе средний помол: чашка получается легче, «питче», осадок быстрее уходит на дно.
Выбирайте по настроению: хотите максимум тела и сладости — берите «в пыль»; хотите более лёгкую и яркую чашку — чуть крупнее. В обоих случаях это настоящий кофе по‑восточному, просто с разным характером.»

Васильчиковы.рф

Купаж "Вулканический" — это премиальный бленд из двух сортов арабики высшего качества, выращенных у подножий вулканов на плодородных вулканических почвах, богатых минералами. Такая почва превосходит обычные по химическому составу, обеспечивая кофе больший потенциал вкуса. Вулканические грунты содержат калий, фосфор, магний и кальций, что усиливает развитие кофейных деревьев и формирует насыщенный вкус и аромат. Высота вулканов добавляет качества: медленное созревание ягод улучшает аромат. Ожидайте насыщенный вкус с умеренной кислотностью и послевкусием шоколада. Этот сорт создан для любителей крепкого и насыщенного кофе с выраженным телом и ярким вкусом. Благодаря высокой плотности зёрен и сбалансированному профилю, он отлично подходит для: Кофемашины (эспрессо) — даёт плотную кремовую пенку и насыщенный вкус
Турки — раскрывает шоколадные и создаёт густую текстуру
Гейзерной кофеварки — обеспечивает равномерную экстракцию и богатый аромат

Кофе хорошо сочетается с молоком: его плотное тело и шоколадное послевкусие гармонично дополняют молочную сладость, создавая идеальный баланс для капучино, латте или просто кофе с молоком

https://васильчиковыкофе.рф/coffee/vulcan

Это будет отличный подарок, на день учителя 5 октября: энергия для творческих идей и плодотворного года.

Если стоимость логистики не больше 25% от суммы заказанного кофе, то сайт делает бесплатную доставку по России

Завал, суета, аврал, суматоха – 
это наш понедельник! 😊 

Включаемся в работу, друзья! Пусть начало недели будет лёгким, а ваш кофе — вкусным и бодрящим! 

С любовью и заботой, 
Семейная мануфактура Васильчиковых! 💃🕺

Васильчиковы.рф

Луиджи Беццера - изобретатель первой эспрессо-машины. Так выглядела первая кофемашина, а вернее - паровая кофеварка, в 1901 году. Впечатляет…🙂

Человек, который сделал утро миллионов людей по всему миру чуточку лучше!🥰

Васильчиковы.рф

Самый крепкий купаж в нашей линейке — «Анаско»
Это кофе тёмной обжарки, насыщенная смесь на основе купажа «Денбор» и уникальной арабики «Индия Муссонный Малабар». В сочетании с «Денбор» получается насыщенный шоколадный вкус с ароматом трубочного табака — глубокий, бархатистый и очень узнаваемый
Почему «Муссонный Малабар» особенный?
Зёрна несколько месяцев выдерживают под влажным муссонным ветром на побережье Индии. Из-за этого они почти теряют кислотность и приобретают «хлебные», пряные и ореховые оттенки.
Что вы почувствуете в чашке «Анаско»:
• плотное тело;
• насыщенный шоколадный вкус;
• аромат трубочного табака;
• ноты тёмного шоколада, специй и карамели;
• мягкую, но устойчивую горчинку без кислинки
🍶 Идеально для:
• кофемашины (эспрессо, капучино, латте);
• турки;
• гейзерной кофеварки.
«Анаско» отлично сочетается с молоком и растительными альтернативами — шоколадно-табачные ноты особенно выигрышно звучат в молочных напитках
Как мы создаём купажи
Чтобы смесь звучала как оркестр, а не как соло одного инструмента, мы:
• обжариваем каждый сорт отдельно — так точнее попадаем в нужный вкусо-ароматический профиль.
• подбираем сорта так, чтобы сильные стороны одного дополняли, а не заглушали другие
• тестируем пропорции и профиль обжарки под разные способы заваривания, чтобы вкус был стабильным и предсказуем
Главное правило: положительные качества каждого сорта должны проявляться в смеси, а не исчезать.

Васильчиковы.рф

Почему субботний кофе особенный?

Суббота — день, когда можно замедлиться и по-настоящему почувствовать кофе. Без спешки, без дедлайнов. Только вы и чашка любимого напитка.

Васильчиковы.рф

Дескрипторы в кофе
Вы видите надпись на пачке кофе «карамель, грейпфрукт, яблоко» и недоумеваете: как это возможно?

Все дело в том, что кофе самый сложный пищевой продукт, вкусоароматические характеристики кофе богаче, чем у вина. Поэтому для характеристики вкуса и аромата кофе (как и вина) используют дескрипторы — единицы описания вкуса. Именно их (обычно три-четыре) мы можем увидеть на пачке зерна.

Вкус мы воспринимаем рецепторами, расположенными на языке. Различают пять основных вкусов: сладкий, солёный, кислый, горький и умами — вкус высокобелковых продуктов. Аромат мы чувствуем с помощью обоняния. Связь между дескриптором и продуктом, который он называет — достаточно условная.

Представим, например, яблоко, кто-то вспомнит аромат белого налива с бабушкиной дачи, а кто-то — зелёный и кислый Гренни Смит. А ещё можно вспомнить шарлотку, варенье, сидр… И во всём этом мы узнаем вкус и аромат яблока

Когда эти же химические соединения встречаются нам в заваренном кофе, мы вспоминаем о том, что что-то похожее мы уже пробовали, и называем это яблоком. Но кофе содержит в себе не только яблочную кислоту, но и лимонную, винную, уксусную… Определённые сочетания этих кислот в сочетании с другими веществами (например, сахарами, эфирными маслами) и создают в восприятии вкусы и ароматы, которые мы ассоциируем с конкретными продуктами. Например, в малине содержатся те же кислоты, что и в яблоке — яблочная, винная, лимонная, — но в другом соотношении, поэтому в одном кофе мы почувствуем кислотность малины, а в другом — яблока. Точно так же это работает с цитрусовыми, орехами, пряностями и другими прекрасными (и не очень) вещами, которые можно найти во вкусе кофе. Поэтому дескрипторы не фантазия производителей: то, что мы находим во вкусе и аромате напитка, объективно существует в химическом составе зерна. Однако не стоит читать дескрипторы «малина» или «яблоко» как прямое указание на малину или яблоко: дескриптор указывает только на то, что в этом кофе благодаря его химическому составу можно почувствовать что-то похожее на эти продукты (в большей или меньшей степени).
А можно и не почувствовать — всё зависит от вашего вкусового опыта и памяти, от внимания к тому, что в данный момент в вашей чашке и даже от того, как именно вы приготовили напиток.

Васильчиковы.рф

1 сентября — отличный повод начать учебный год с правильного настроя.
Мы желаем всем ученикам, родителям и учителям легкого старта, ясных мыслей и приятных утренних ритуалов.
Пусть новый учебный год будет добрым, ярким и продуктивным.
А кофе пусть помогает просыпаться, собираться с мыслями и идти вперед с удовольствием.☕️
Встречайте осень красиво — с теплом, вкусом и бодрым характером

Васильчиковы.рф