Какие заготовки я делаю?
Темой заготовок я начала интересоваться примерно 2 года назад. Тогда я просто все подряд пробовала, что видела.
Сейчас мои заготовки свелись к таким принципам:
📌 В морозилке должно быть что-то, что я быстро приготовлю, если устала и нет сил думать
📌 Это должен по понятной инструкции приготовить Вова без меня 😆
📌 Это должен есть ребенок (у Вовы есть дочь 11 лет, которая 1-2 дня в неделю у нас)
Летом стараюсь много овощей заготовить:
📌 фаршированные перцы
📌 запеченный баклажан, очищенный от кожи и целый заморожен
📌 запеченный перец так же
📌 заготовка для шакшуки
📌 очищенный и измельченный чеснок - в пакет плоско разложить и разделить на кубики
📌 измельченная цветная капуста - из нее делала пп основу для пиццы
📌 соус песто порционно
📌 из другой зелени кубики - любая зелень микс (лук, укроп, петрушка, базилик, мята и тп) измельчается с маслом и в кубики из-под льда. Потом этим заправлять салаты, пасту да любые блюда
📌 томатная паста
📌 запеченная тыква, в пюре и порционно - для вафель, супов
📌 зажарка из лука, моркови
📌 свекла тушенная для борща
Но овощи активно я только прошлым летом первый раз морозила, в этом еще не знаю, что буду делать.
Из мяса и рыбы:
📌 из целой форели - стейки, тефтели с брокколи (и ребенок ест)) и засаливаю сама рыбу
📌 котлеты в разных вариантах это база - но всегда стараюсь туда подсунуть овощи
📌 куриные сосиски - есть специальные формы на вб
📌 мясная «колбаса» - это или свинину запекаю в фольге, режу порционно и в морозилку на подложке. Или ростбиф, или куриное филе. Едим это, вместо покупных колбас, сосисок и тп
📌 паштет из куриной печени
📌 запеченное куриное филе или в пергаменте или на низкой температуре в соли и масле (аналог су-вида)
📌 шницели - но редко, их быстро съедаем)
📌 нагетсы - но сейчас редко, ребенок уже вырос и ей больше это не интересно
📌 рваная свинина в соусе барбекю - большой кусок шеи или лопатки запекаю долго в фольге, пока она не начнет разваливаться на волокна - добавляю соус и так замораживаю порционно
📌 аналогично рваная говядина - долго тушить и в пакеты
📌 вареная курица волокнами
📌 всякие ножки, крылья в маринаде - но редко, обычно просто мясо любим без костей
📌 соус болоньезе - который долго и правильно готовится с овощами и запекается в духовке
📌 бульон готовый - но уже почти не делаю его, редко едим супы
📌 и всегда порезанные куски курицы, свинины для рагу или запекания в горшках
Я не беру покупной фарш, готовые котлеты или вообще какие либо полуфабрикаты, мне не нравится их вкус и не понятный состав. Все делаю сама. Причем мясо измельчаю в блендере, потому что мясорубки нет))
И другие заготовки:
📌 вафли
📌 тертый сыр
📌 сливочное масло, обычно на рынке берём сразу 1,5-2кг, режу порционно и в морозилке храню
📌 сырники, запеканки готовые - очень редко делаю. Не особо я люблю приготовленный творог. Да и не понятно, когда это есть. На завтрак этого мало, а перекусов почти не бывает
📌 блины с творогом или с курицей/сыром
📌 муравейник - люблю этот десерт и он прекрасно переносит заморозку. Делаю много и порционно
📌 и по настроению разную выпечку тоже - бисквитные рулеты и тп
Сладости и вафли, конечно, сложно замораживать, их быстрее съедают 😆
Но стараюсь их готовить, когда дома никого нет и сразу половину в заморозку убираю))
Звучит жутко, наверное. Но тут главное не все сразу делать, а по чуть-чуть и постепенно наполнять морозилку. Я в каждую закупку или готовку стараюсь что-то спрятать в морозилку.
И главное потом правильно это размораживать - заранее перекладывать в холодильник, я ночью это делаю. Но есть что-то, что можно и быстро подогреть и нормально.
Как у вас с заготовками? Что делаете обычно? Может мне тоже надо 😁
Темой заготовок я начала интересоваться примерно 2 года назад. Тогда я просто все подряд пробовала, что видела.
Сейчас мои заготовки свелись к таким принципам:
📌 В морозилке должно быть что-то, что я быстро приготовлю, если устала и нет сил думать
📌 Это должен по понятной инструкции приготовить Вова без меня 😆
📌 Это должен есть ребенок (у Вовы есть дочь 11 лет, которая 1-2 дня в неделю у нас)
Летом стараюсь много овощей заготовить:
📌 фаршированные перцы
📌 запеченный баклажан, очищенный от кожи и целый заморожен
📌 запеченный перец так же
📌 заготовка для шакшуки
📌 очищенный и измельченный чеснок - в пакет плоско разложить и разделить на кубики
📌 измельченная цветная капуста - из нее делала пп основу для пиццы
📌 соус песто порционно
📌 из другой зелени кубики - любая зелень микс (лук, укроп, петрушка, базилик, мята и тп) измельчается с маслом и в кубики из-под льда. Потом этим заправлять салаты, пасту да любые блюда
📌 томатная паста
📌 запеченная тыква, в пюре и порционно - для вафель, супов
📌 зажарка из лука, моркови
📌 свекла тушенная для борща
Но овощи активно я только прошлым летом первый раз морозила, в этом еще не знаю, что буду делать.
Из мяса и рыбы:
📌 из целой форели - стейки, тефтели с брокколи (и ребенок ест)) и засаливаю сама рыбу
📌 котлеты в разных вариантах это база - но всегда стараюсь туда подсунуть овощи
📌 куриные сосиски - есть специальные формы на вб
📌 мясная «колбаса» - это или свинину запекаю в фольге, режу порционно и в морозилку на подложке. Или ростбиф, или куриное филе. Едим это, вместо покупных колбас, сосисок и тп
📌 паштет из куриной печени
📌 запеченное куриное филе или в пергаменте или на низкой температуре в соли и масле (аналог су-вида)
📌 шницели - но редко, их быстро съедаем)
📌 нагетсы - но сейчас редко, ребенок уже вырос и ей больше это не интересно
📌 рваная свинина в соусе барбекю - большой кусок шеи или лопатки запекаю долго в фольге, пока она не начнет разваливаться на волокна - добавляю соус и так замораживаю порционно
📌 аналогично рваная говядина - долго тушить и в пакеты
📌 вареная курица волокнами
📌 всякие ножки, крылья в маринаде - но редко, обычно просто мясо любим без костей
📌 соус болоньезе - который долго и правильно готовится с овощами и запекается в духовке
📌 бульон готовый - но уже почти не делаю его, редко едим супы
📌 и всегда порезанные куски курицы, свинины для рагу или запекания в горшках
Я не беру покупной фарш, готовые котлеты или вообще какие либо полуфабрикаты, мне не нравится их вкус и не понятный состав. Все делаю сама. Причем мясо измельчаю в блендере, потому что мясорубки нет))
Пельменей нет в списке, потому что я их не люблю и не делаю никогда.
И другие заготовки:
📌 вафли
📌 тертый сыр
📌 сливочное масло, обычно на рынке берём сразу 1,5-2кг, режу порционно и в морозилке храню
📌 сырники, запеканки готовые - очень редко делаю. Не особо я люблю приготовленный творог. Да и не понятно, когда это есть. На завтрак этого мало, а перекусов почти не бывает
📌 блины с творогом или с курицей/сыром
📌 муравейник - люблю этот десерт и он прекрасно переносит заморозку. Делаю много и порционно
📌 и по настроению разную выпечку тоже - бисквитные рулеты и тп
Сладости и вафли, конечно, сложно замораживать, их быстрее съедают 😆
Но стараюсь их готовить, когда дома никого нет и сразу половину в заморозку убираю))
Звучит жутко, наверное. Но тут главное не все сразу делать, а по чуть-чуть и постепенно наполнять морозилку. Я в каждую закупку или готовку стараюсь что-то спрятать в морозилку.
И главное потом правильно это размораживать - заранее перекладывать в холодильник, я ночью это делаю. Но есть что-то, что можно и быстро подогреть и нормально.
Я подписалась на пару блогеров про заготовки, их смотрела и повторяла. Не все прижилось, но основа сложилась хорошая. Напишу в комментариях своих любимых.
Как у вас с заготовками? Что делаете обычно? Может мне тоже надо 😁