Икра щуки - это доступный деликатес с богатым витаминным составом и уникальным вкусом!
Икра щуки — это «царское» кушанье с богатой историей, которое в дореволюционной России подавали к столу знати.
Почему это стоит попробовать?
По содержанию полезных веществ щучья икра — настоящий чемпион. В 100 граммах содержится 166% суточной нормы витамина B12, половина нормы витамина D и треть — фосфора. Плюс омега-3, йод, железо и легкоусвояемый белок.
При этом калорийность — всего 87–130 ккал на 100 г в зависимости от способа приготовления. Она менее жирная, чем красная икра, и обладает лёгким, нежным послевкусием.
Как её едят?
Три главных способа:
1. Слабосолёная (домашняя). Икру очищают от плёнок, заливают горячим рассолом на 5 минут (метод «пятиминутка»), затем солят и добавляют масло. Получается нежнейший продукт для бутербродов.
2. Жареная. Обваляйте в муке, сбрызните лимонным соком и обжарьте до золотистой корочки . Вкус — нечто среднее между рыбными котлетами и нежным паштетом.
3. Покупная пастеризованная. Для тех, у кого нет времени на готовку. Критерий выбора-минимальный состав без лишних добавок.
Правила безопасности:
• Никогда не ешьте сырую икру щуки.
• При домашнем засоле используйте тепловую обработку (горячий рассол 80°C на 5 минут).
• Покупайте только у проверенных производителей.
Икра щуки — требует осторожности в приготовлении, но результат того стоит.
Источник: Управление АПК
Икра щуки — это «царское» кушанье с богатой историей, которое в дореволюционной России подавали к столу знати.
Почему это стоит попробовать?
По содержанию полезных веществ щучья икра — настоящий чемпион. В 100 граммах содержится 166% суточной нормы витамина B12, половина нормы витамина D и треть — фосфора. Плюс омега-3, йод, железо и легкоусвояемый белок.
При этом калорийность — всего 87–130 ккал на 100 г в зависимости от способа приготовления. Она менее жирная, чем красная икра, и обладает лёгким, нежным послевкусием.
Как её едят?
Три главных способа:
1. Слабосолёная (домашняя). Икру очищают от плёнок, заливают горячим рассолом на 5 минут (метод «пятиминутка»), затем солят и добавляют масло. Получается нежнейший продукт для бутербродов.
2. Жареная. Обваляйте в муке, сбрызните лимонным соком и обжарьте до золотистой корочки . Вкус — нечто среднее между рыбными котлетами и нежным паштетом.
3. Покупная пастеризованная. Для тех, у кого нет времени на готовку. Критерий выбора-минимальный состав без лишних добавок.
Правила безопасности:
• Никогда не ешьте сырую икру щуки.
• При домашнем засоле используйте тепловую обработку (горячий рассол 80°C на 5 минут).
• Покупайте только у проверенных производителей.
Икра щуки — требует осторожности в приготовлении, но результат того стоит.
Источник: Управление АПК