ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области»

🥩 Как выбрать мясо и полуфабрикаты: базовый чек‑лист безопасности

Мясо — отличный источник белка, но это ещё и скоропортящийся продукт. Если нарушены условия хранения или транспортировки, в мясе быстро размножаются опасные бактерии — и риск пищевого отравления серьёзно растёт.
Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» подготовили короткий и понятный чек‑лист: сохраните его, чтобы не ошибиться при покупке. 👇

🔍 На что смотреть прямо у прилавка
✅ Цвет. Говядина — насыщенно‑красная, свинина — розово‑красная, баранина — красно‑бордовая. Коричнево‑серые, зеленоватые и неестественно яркие оттенки — тревожный сигнал.
✅ Запах. Должен быть лёгким, мясным. Кислый, гнилостный или аммиачный запах — повод отказаться от покупки.
✅ Консистенция. Надавите пальцем: свежее мясо быстро восстанавливает форму. Если остаётся ямка или чувствуется липкость — продукт портится.
✅ Жир. Должен быть равномерным, белым или кремовым. Крошащийся, сероватый или жёлтый жир говорит о нарушении условий хранения.
✅ Упаковка и маркировка. Проверьте дату изготовления, срок годности и условия хранения. Этикетка должна быть читаемой, без повреждений.
✅ Место продажи. Сырое мясо и полуфабрикаты должны лежать отдельно от готовых продуктов — это снижает риск перекрёстного загрязнения.

❄️ Охлаждённое или замороженное: как не попасться на уловки
Иногда размороженное мясо выдают за охлаждённое — это и обман, и риск: после разморозки срок хранения резко сокращается, а повторно замораживать мясо нельзя.
Как распознать «разморозку»:
Поверхность. У охлаждённого мяса — тонкая сухая корочка от светло‑ до тёмно‑розового цвета. У размороженного — поверхность влажная, «стекловидная».
Жир. У размороженного мяса подкожный жир красноватый и мягкий. У свежего охлаждённого — плотный, белый или кремовый.
Сухожилия. У «разморозки» они рыхлые и красноватые. У охлаждённого продукта — гладкие, блестящие, упругие.
Костный мозг (если мясо на кости). Должен быть бледно‑жёлтым и упругим. Тёмный, рыхлый или сероватый — признак проблем с качеством.

🚩 Когда лучше просто уйти без покупки
Откажитесь от покупки, если:
❌ продавец не показывает документы (ветеринарное свидетельство, декларацию о соответствии);
❌ упаковка повреждена, нет этикетки или она нечитаема;
❌ мясо лежит вне холодильника или в грязной таре;
❌ видны крупные ледяные кристаллы, «снежная шуба» — это признак повторной заморозки;
❌ рабочее место продавца грязное, нет спецодежды или перчаток.
Помните: санитарные правила — это не формальность, а защита вашего здоровья.

🏠 Что делать после покупки
Быстро домой. Старайтесь как можно скорее положить мясо в холодильник или морозилку — не держите его долго при комнатной температуре.
Отдельные доски и ножи. Для сырого мяса используйте отдельную разделочную доску и нож. После работы тщательно мойте руки, инвентарь и поверхности.
Хорошая прожарка. Готовьте мясо до безопасной внутренней температуры — не менее 75 C в центре куска. Это убивает большинство патогенов.

🗣 Если сомневаетесь в качестве продукта — смело запрашивайте документы у продавца. Это ваше право, как потребителя.
Берегите себя и своих близких: безопасность начинается с внимательного выбора!

#санпросвет

Правила гигиены при общении с животными

Мурлыкающий кот на коленях или встречающий с работы пёс — настоящее лекарство от стресса. Но у жизни рядом с животным есть и оборотная сторона: питомцы, даже ухоженные и внешне здоровые, способны переносить возбудителей болезней, общих для людей и животных. Иммунологи называют такие инфекции зооантропонозами, и список их внушителен: сальмонеллёз, лишай, токсокароз, лептоспироз, болезнь кошачьих царапин и, самое грозное, — бешенство.
Чтобы общение с любимцем оставалось только радостью, достаточно придерживаться определенных правил гигиены.

Смотрите видео, запоминайте правила, делитесь полученными знаниями с теми, для кого это важно.

#санпросвет

🦠  Найти и обезвредить: от фильтров до ПЦР и секвенирования
Как человечество научилось «видеть» вирусы
 
Когда-то вирусы были невидимыми врагами: слишком малы для обычного микроскопа, не росли в привычных средах и проходили сквозь фильтры, задерживавшие бактерии. Но именно эти «странности» и стали подсказкой для учёных.

🔬 С чего всё началось:
·       1892 год — Дмитрий Ивановский, изучая мозаичную болезнь табака, впервые столкнулся с чем-то, что вело себя не как бактерия. Он не мог выделить возбудителя привычными методами, но тот точно заражал растения.
·       1898 год — Мартин Бейеринк подтвердил открытие и дал ему имя: «вирус» (от лат. virus — яд). Он считал его «жидкой заразной материей» — позже это опровергли.
·       1931 год - Эрнст Руска и Макс Кнолль построили первый прототип просвечивающего электронного микроскопа.
·       1935 год — Уэнделл Стэнли доказал, что вирусы — это частицы: он впервые получил вирус табачной мозаики в кристаллах.
·       1939 год - на рынок поступил первый в мире коммерческий массовый электронный микроскоп с разрешающей способностью в 100 ангстремов.
Вирусы наконец-то можно было увидеть.

Так были заложены основы новой научной дисциплины – вирусологии, бурному развитию которой в дальнейшем способствовали новые методы исследования.

🧫 Как их исследуют сегодня:
• Культивирование вирусов в клеточной культуре — метод, разработанный в 1949 году Джоном Эндерсом, Томасом Уэллером и Фредериком Роббинсом, — позволил впервые выращивать вирусы в лабораторных условиях и тем самым открыл возможности для их детального изучения.
• В 1950–1960‑е годы активное развитие молекулярно‑биологических и генетических методов помогло установить, что генетический материал вирусов содержит лишь один тип нуклеиновой кислоты — либо дезоксирибонуклеиновую (ДНК), либо рибонуклеиновую (РНК); в тот же период были открыты ключевые ферменты, играющие важную роль в размножении вирусов.
• ПЦР (полимеразная цепная реакция, изобретена Кэри Муллисом в 1983 г.) — произвела революцию в диагностике: теперь можно находить даже единичные копии вирусного генома. Метод стал «золотым стандартом»: с его помощью не только подтверждают инфекцию, но и оценивают вирусную нагрузку, а мультиплексная ПЦР способна искать сразу несколько возбудителей в одной пробирке.
• Секвенирование нового поколения (NGS) — это уже не поиск «знакомого кусочка», а чтение всей генетической последовательности. Так находят новые вирусы и отслеживают мутации (например, у гриппа или SARS‑CoV‑2).
• Иммунологические методы — определяют не сам вирус, а реакцию организма: антитела (IgM, IgG, IgA) и вирусные антигены. По ним можно понять, на какой стадии инфекция.
 
💡 Почему это важно?
Точная и быстрая диагностика — основа эффективного лечения и контроля эпидемий. Методы, которые когда-то были революцией, сегодня спасают жизни каждый день.

#санпросвет

Почему важно вакцинироваться?

Расскажет мультфильм из серии «Мультпросвет».

Проект Роспотребнадзора «Санпросвет» представляет очередной выпуск просветительского сериала. Новый анимационный ролик посвящен одной из важнейших тем – вакцинации – и Национальному календарю профилактических прививок России. Мультфильм наглядно показывает, как прививки помогают поддерживать здоровье – не только свое, но и окружающих людей. Зрители узнают, от каких опасных инфекционных заболеваний защищает плановая вакцинация и как ее проводят.
Видео выпущено в рамках мультипликационного сериала «Мультпросвет».

Смотрите новый мультфильм «О важности вакцинации» прямо сейчас: https://vkvideo.ru/video-220617299_456239508

#санпросвет

💉 Как подготовиться к прививке против гриппа: рекомендации специалистов

Сезон простуд уже близко, а значит, самое время подумать о защите от гриппа. Вакцинация — самый эффективный способ избежать тяжёлого течения болезни и осложнений. Рассказываем, как подготовиться, чтобы всё прошло спокойно и безопасно.
✅ Кому особенно важно привиться:
• детям с 6 месяцев;
• беременным женщинам (после консультации врача);
• людям старше 60 лет;
• пациентам с хроническими болезнями;
• работникам медицины, образования, транспорта и сферы услуг.
🗓 Лучшее время для прививки — сентябрь–октябрь: иммунитету нужно около двух недель, чтобы «научиться» бороться с вирусом.
📝 Что сделать до вакцинации:
- проконсультируйтесь с врачом — это обязательно;
- при признаках простуды или обострении хронических болезней прививку стоит отложить;
- за 2–3 дня до укола откажитесь от тяжёлых нагрузок, избегайте бань и переохлаждений; - не употребляйте алкоголь;
- поешьте за 1–2 часа до процедуры;
- возьмите с собой паспорт, полис ОМС и, если есть, прививочный сертификат;
- наденьте удобную одежду с коротким рукавом.
⏰ После прививки:
• останьтесь в поликлинике на 30 минут;
• в первые сутки не трите место укола, избегайте горячей ванны, бассейна и массовых мероприятий;
• лёгкое недомогание в первые 1–3 дня — нормальная реакция иммунитета.
❗ Важно: любые сомнения и вопросы обсуждайте с лечащим врачом. Он подскажет, как лучше подготовиться именно вам.

#санпросвет

ПАМЯТКА ДЛЯ ПОЖИЛЫХ ЛЮДЕЙ И ИХ БЛИЗКИХ
Как защититься от ОРВИ и гриппа

ПОЧЕМУ ЭТО ВАЖНО
С возрастом иммунитет ослабевает, и простуда у людей старше 60 лет чаще приводит к пневмонии, бронхиту и обострению хронических заболеваний. Избежать этого можно — если действовать заранее.

5 ГЛАВНЫХ ПРАВИЛ ЗАЩИТЫ

1. СДЕЛАЙТЕ ПРИВИВКУ ОТ ГРИППА
 Каждый год, лучше в сентябре–ноябре
 Бесплатно — в поликлинике по месту жительства
 Особенно важно при болезнях сердца, лёгких, диабете

2. МОЙТЕ РУКИ
 Тщательно мойте руки с мылом после улицы, магазинов, поездок в транспорте и посещения поликлиники
 Если вымыть руки невозможно — используйте кожный антисептик
 Не трогайте грязными руками лицо, глаза, нос и рот
 При кашле и чихании прикрывайтесь одноразовой салфеткой или сгибом локтя

3. ИЗБЕГАЙТЕ ЛЮДНЫХ МЕСТ
 В сезон простуд реже бывайте в людных местах
 В транспорте и поликлинике надевайте маску — она должна закрывать нос, рот и подбородок
 Держитесь подальше от кашляющих и чихающих людей. Соблюдайте социальную дистанцию 1,5 м

4. ДЕРЖИТЕ ДОМ В ЧИСТОТЕ
 Проветривайте комнаты несколько раз в день
 Делайте влажную уборку
 Одевайтесь по погоде — не переохлаждайтесь и не перегревайтесь

5. УКРЕПЛЯЙТЕ ОРГАНИЗМ
 Сон не менее 7–8 часов
 Ежедневные прогулки и посильная физкультура
 Овощи, фрукты, ягоды (клюква, брусника) в рационе
 Откажитесь от курения

ЕСЛИ ЗАБОЛЕЛИ
• Оставайтесь дома, соблюдайте постельный режим
• Вызывайте врача на дом — не лечите себя сами!
• Пейте больше тёплого: чай, клюквенный морс, настой шиповника
• Срочно вызывайте скорую при одышке, боли в груди или высокой температуре, которая не снижается

Берегите себя — и будьте здоровы!

#санпросвет

🌿 Клещи всё ещё опасны 🕷

Сентябрь на Южном Урале — не повод расслабляться: клещи активны до холодов, а Челябинская область — эндемичная территория по клещевому вирусному энцефалиту (КВЭ). Защита строится на двух уровнях: предотвращение укусов и вакцинация.

🛡️ Как не дать клещу присосаться
Одежда. Заправляйте брюки в носки, рубашку — в брюки, застёгивайте манжеты. На голове — капюшон или косынка. Выбирайте светлую однотонную одежду: на ней клеща легче заметить.
Средства защиты. Обрабатывайте одежду акарицидными или репеллентными составами (только по инструкции, не наносите на кожу).
Осмотры. Каждые 15–20 минут осматривайте себя и спутников, уделяя внимание шее, подмышкам, паху. Дома проверьте тело, одежду, волосы и домашних животных.
Поведение. Не садитесь и не ложитесь на траву, не заносите в дом полевые букеты и вещи из леса. Не раздавливайте клещей голыми руками.
🥛 Осторожно с молоком
Сырое молоко коз и коров в эндемичных зонах может быть источником КВЭ. Пейте только кипячёное — двух минут достаточно, чтобы уничтожить вирус. От домашних творога и сметаны из непроверенного сырья лучше отказаться.
⚠️ Если клещ присосался
Лучше обратиться в травмпункт. При самостоятельном удалении захватите клеща пинцетом или петлёй из нити ближе к коже и плавно вытяните, не дёргая. Место укуса обработайте спиртом, йодом или хлоргексидином. Клеща поместите в герметичную ёмкость и сдайте на анализ. Обязательно проконсультируйтесь с врачом: непривитым может понадобиться иммуноглобулин в первые 72 часа.

💉 Вакцинация — самая надёжная защита
Вакцины инактивированные, хорошо переносятся и дают стойкий иммунитет.
Кому стоит прививаться: жителям эндемичных территорий, выезжающим в такие зоны, любителям природы и профессионалам, работающим на открытой местности, детям с 1 года. Детям до 14 лет при укусе клеща иммуноглобулин вводят бесплатно в приёмных покоях больниц.
Схемы вакцинации:
Основная схема вакцинации включает 2 прививки, которые необходимо поставить в осенне-весенний период (ноябрь-март) с интервалом, в зависимости от вакцины от 1 до 7 мес. Затем через 5-12 мес. (в зависимости от вакцины) необходимо поставить 3 прививку (она называется первая ревакцинация). Три прививки – это законченный курс вакцинации. Далее следуют отдаленные ревакцинации – прививка 1 раз в 3 года.
При экстренной или ускоренной схеме вакцинации сокращается интервал между 1 и 2 прививкой (от 2 недель до 1 мес. в зависимости от вакцины) и проводится, как правило, перед сезоном в зимне-весенний период. Ревакцинация проводится через 1 год после 2 прививки, в последующем – каждые 3 года.
Посещать лес можно не раньше чем через 2 недели после второй прививки. Если график нарушен, курс продолжают, а не начинают заново. При сомнениях поможет анализ на антитела IgG.
Важно: после укуса клеща вакцинацию не проводят — только экстренную серопрофилактику по назначению врача.

Сентябрь — хорошее время, чтобы начать плановую вакцинацию: к следующему сезону иммунитет будет сформирован. А пока соблюдайте меры защиты и при любом недомогании после укуса (температура, головная или мышечная боль) сразу обращайтесь к врачу.

#санпросвет

Геогельминты: есть и такие. На примере аскариды — о рисках и защите
 
🍂 Осень — время свежих овощей и ягод, но вместе с витаминами в тарелку могут попасть и нежелательные «гости». Знакомо ли вам слово «геогельминты»? Это паразиты, жизненный цикл которых тесно связан с почвой. Самый известный представитель — аскарида (Ascaris lumbricoides). Рассказываем, чем она опасна, кто рискует заразиться и как себя защитить.
🧫 Что важно знать о геогельминтах
Это черви, чьи яйца созревают во внешней среде — в почве. Для этого нужны подходящие условия: температура, влажность, доступ кислорода. Аскарида — яркий представитель этой группы. При этом промежуточный хозяин паразиту не нужен: цикл замыкается через почву и человека.
🦠 Как происходит заражение
Источник — только больной человек: с его фекалиями яйца попадают в землю. Там они могут оставаться заразными более 10 лет!
Механизм передачи — фекально‑оральный: человек проглатывает зрелые яйца, например, с немытыми овощами, зеленью, ягодами, через грязные руки или некипячёную воду из открытого водоёма.
🤒 Чем опасен аскаридоз
Болезнь проходит в две фазы, и симптомы в них разные:
- Миграционная (около 2 недель). Личинки перемещаются по организму — могут появиться кашель, одышка, аллергические реакции. Иногда аскаридоз маскируется под аллергию: настолько сильны иммунные реакции на паразита.
- Кишечная (до года). Боли в животе, тошнота, нарушения стула, слабость. У детей — головные боли, утомляемость, проблемы со сном.
⚠️ Опасные осложнения
Если паразитов много, возможны серьёзные последствия: кишечная непроходимость, проникновение аскарид в желчные и панкреатические протоки, дыхательные пути. Это грозит абсцессами, холангитом, асфиксией и другими тяжёлыми состояниями.
👨‍👩‍👧 Кто в зоне риска
Некоторые группы людей сталкиваются с повышенным риском заражения из-за особенностей деятельности:
- Дети дошкольного и младшего школьного возраста. Они активно познают мир, часто тянут руки в рот, а гигиенические навыки ещё формируются.
- Работники сельского хозяйства, садоводы, фермеры. Постоянный контакт с землёй — основной фактор риска.
- Сотрудники коммунальных служб, чья работа связана с грунтом или зелёными насаждениями.
- Персонал детских учреждений (особенно если на территории есть песочницы и зелёные зоны).
- Люди, проживающие в сельской местности, в регионах с неразвитой централизованной канализацией.
- Те, кто пренебрегает правилами гигиены (не моет руки после улицы, работы с землёй, посещения туалета, перед едой).
🧼 Как себя обезопасить
- Соблюдать правила личной гигиены, регулярно мыть руки с мылом, особенно после контакта с почвой, посещения туалета.
- Тщательно промывать употребляемые в пищу сырые овощи, фрукты, ягоды, зелень.
- Не допускать использования для питья и хозяйственных нужд некипяченой воды из поверхностных водоисточников (озер, рек, ключей). 
- В случае появления симптомов заболевания не заниматься самолечением, а обратиться к врачу.
 
🩺 Контроль — важная часть защиты
- Анализ на гельминтозы (в том числе на яйца аскарид) входит в перечень обязательных ежегодных медицинских осмотров для декретированных групп населения.
 
Берегите себя и будьте здоровы!
 
#санпросвет

🩺 Вирусный гепатит С: пути передачи, профилактика и важные рекомендации

🦠 Гепатит С — это хроническое вирусное заболевание печени, которое сегодня успешно лечится. Современные курсы терапии (часто всего 8–12 недель) позволяют полностью избавиться от вируса в 95% случаев и больше к нему не возвращаться.
Пути и факторы передачи гепатита С
Вирус передаётся через кровь:
● Употребление инъекционных психоактивных веществ (через общие иглы/шприцы);
● Использование нестерильных медицинских (игл, шприцев) и немедицинских инструментов (для татуировок, пирсинга, маникюра и др.).
● Использование общих бритвенных, маникюрных/педикюрных принадлежностей, на которых может оставаться кровь инфицированного;
● Гемодиализ или частые переливания крови (редко, при нарушении правил асептики);
● Вертикальный путь (от инфицированных матерей к детям через плаценту).

Профилактика: что делать, чтобы не заразиться и не передать вирус
Если вы здоровы:
· используйте только одноразовые или стерильные инструменты в медицинских организациях, салонах красоты и тату-студиях;
· никогда не пользуйтесь чужими бритвами, зубными щётками, маникюрными ножницами;
· избегайте случайного контакта с чужой кровью (при необходимости используйте медицинские перчатки);
· проходите ежегодный профилактический осмотр — анализ на антитела (anti-HCV) и РНК вируса.
Если в вашей семье или близком окружении есть человек с гепатитом С:
· всем, кто мог контактировать с его кровью, нужно сдать анализы на anti-HCV;
· повторить анализ через 30 дней;
· сдавать не реже раза в год (или через 6 месяцев после выздоровления носителя).
Беременность:
- необходимо обследоваться на гепатит С ещё на этапе планирования.
- всем детям, рождённым от инфицированных матерей, проводится обязательно анализ на антитела к вирусу гепатита С в возрасте 4–6 месяцев.
Если диагноз уже подтверждён
· Важно сообщать о своём статусе всем врачам, к которым обращаетесь.
· Полностью исключить алкоголь — он разрушает печень и мешает терапии.
· Диета строго обязательна только при циррозе. В остальных случаях специальных ограничений по питанию нет.
· Спорт не запрещён, но нужно быть осторожным с контактными травматичными видами (бокс, борьба) — при повреждениях кровь может попасть на слизистые или кожу другого человека и стать источником заражения.

#санпросвет

🌿 Безопасная зелень в сентябре: как избежать отравлений и инфекций

Сентябрь — время сочной зелени: рукколы, шпината, салатов и пряных трав. Но даже самые аппетитные листья могут скрывать опасность: плохо обработанная зелень — потенциальный источник сальмонеллёза, иерсиниоза, дизентерии, а также паразитов и опасных токсинов. Особенно уязвимы дети — некоторые патогены способны вызывать у них тяжёлые осложнения.
Как обезопасить себя и близких? 👇
✅ Покупайте зелень только у проверенных производителей, избегайте покупок «с рук». При сомнениях смело просите документы о качестве — продавец обязан их предоставить.
✅ Внимательно осматривайте продукт: не берите вялую, жухлую или испорченную зелень. Следите за целостностью упаковки, датой изготовления и сроком хранения.
✅ Тщательно мойте зелень под проточной водой не менее 5 минут. Лучше предварительно вымочить её в чистой воде около часа.
✅ Для максимальной безопасности зелень для холодных закусок можно дополнительно выдержать 10 минут в 3 % растворе уксусной кислоты или 10 % растворе соли, затем промыть, просушить.
✅ Храните готовую нарезку из зелени в холодильнике (от +2 до +6 °C) не дольше 30 минут.

Берегите своё здоровье! Если после употребления зелени появилось недомогание — сразу обратитесь к врачу.

#санпросвет

Гепатит С: главное, что нужно знать

Гепатит С — одно из социально значимых заболеваний: оно широко распространено и несёт серьёзные социально-экономические последствия — от роста смертности в трудоспособном возрасте до влияния на демографические показатели. В просветительских материалах его нередко называют «ласковым убийцей», и это меткое определение: вирус долго может не давать о себе знать, а человек при этом рискует не только собственным здоровьем, но и невольно подвергает риску окружающих.

Почему гепатит С особенно коварен
Главная опасность — в бессимптомном течении. Нередко люди годами не испытывают дискомфорта и не подозревают, что инфицированы. Тем временем вирус поражает печень, и это может привести к тяжёлым осложнениям — вплоть до цирроза и рака печени. Именно поэтому своевременная диагностика критически важна.

Как можно заразиться
Передача вируса происходит при попадании инфицированной крови в кровоток другого человека — для этого нужен контакт с кровью плюс повреждение кожи или слизистых.
Основные ситуации риска:
- использование нестерильных инструментов — при медицинских, косметологических, тату‑ и пирсинг‑процедурах, маникюре и педикюре;
- совместное применение шприцев и игл — это один из самых частых путей передачи;
- пользование чужими предметами личной гигиены, на которых может оставаться кровь: бритвами, зубными щётками;
- передача от матери ребёнку во время родов;
- незащищённые половые контакты, особенно если есть микротравмы.
Важно: вирус не передаётся при бытовых контактах — через объятия, посуду, еду или воздушно‑капельным путём.

Ещё относительно недавно гепатит С считали практически неизлечимым, но сегодня ситуация кардинально изменилась. Современные противовирусные препараты позволяют добиться полного излечения примерно в 98 % случаев. Курс терапии подбирает только врач: схема зависит от генотипа вируса, состояния печени и других индивидуальных факторов. Главное — не откладывать обращение за медицинской помощью: чем раньше начато лечение, тем выше шансы сохранить здоровье печени.

Как защитить себя
Профилактика строится на простых, но надёжных правилах:
- выбирайте проверенные салоны и клиники: перед процедурой - уточняйте, как стерилизуют инструменты и используют ли одноразовые расходники;
- не пользуйтесь чужими колюще‑режущими предметами и средствами личной гигиены;
- применяйте барьерные методы контрацепции и обсуждайте вопросы здоровья с партнёром;
- регулярно проходите лабораторную диагностику — это самый надёжный способ вовремя выявить инфекцию.
Если вы сомневаетесь в своём статусе или были в ситуации риска, не откладывайте визит к врачу и сдачу анализов. Раннее выявление гепатита С — залог успешного лечения и сохранения качества жизни.

#санпросвет

Лекция в рамках 3 этапа Лектория «Санпросвет» для сотрудников организации питания

Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» провели просветительскую лекцию в рамках 3 этапа проекта «Санпросвет» для сотрудников организации питания ИП Щепиной Е. В. Мероприятие состоялось на базе пищеблока общеобразовательной школы «7 ключей» (ЧОУВО «МИДиС»).

В ходе встречи эксперты осветили две актуальные темы: «Профилактика ОРВИ и гриппа. Вакцинопрофилактика» и «Профилактика ВИЧ‑инфекции».
По теме профилактики ОРВИ и гриппа специалисты рассказали о путях передачи вирусов, основных мерах неспецифической профилактики (в том числе о значении гигиены рук, респираторного этикета, регулярного проветривания и качественной уборки), а также подробно остановились на роли вакцинации как наиболее эффективного способа защиты. Слушателям разъяснили, когда оптимально проводить иммунизацию, как формируется иммунитет после прививки и почему вакцинацию важно проходить ежегодно.
В рамках темы профилактики ВИЧ‑инфекции сотрудники получили информацию о механизмах передачи вируса, мерах индивидуальной профилактики и важности своевременной диагностики. Особое внимание было уделено развенчанию распространённых мифов и стереотипов, а также вопросам социальной ответственности и снижения стигмы.

По завершении лекции всем участникам были вручены тематические памятки, буклеты и брошюры — они содержат ключевые рекомендации и помогут закрепить полученные знания в повседневной практике.

Мероприятие стало частью системной просветительской работы, направленной на повышение уровня санитарной грамотности специалистов, чья деятельность напрямую связана с обслуживанием и заботой о здоровье людей. Включение этой встречи в 3 этап Лектория «Санпросвет» подчёркивает последовательность и масштабность проекта: на каждом этапе расширяется охват целевых аудиторий и углубляется содержание материалов с учётом профессиональной специфики слушателей.

#санпросвет

Здоровое питание школьников: как снизить содержание критически значимых нутриентов в меню — дома и в школе

Школьный возраст — время, когда закладываются пищевые привычки на всю жизнь. От рациона в этот период зависят рост, иммунитет, успеваемость и настроение ребёнка. Но зачастую питание школьников далеко от сбалансированного.
К критически значимым нутриентам относят две группы веществ. Первая — те, избыток которых вредит здоровью: соль (натрий), добавленный сахар, насыщенные и трансжиры. Вторая — те, дефицит которых опасен: полноценный белок, омега‑3, кальций, железо, йод, витамины группы B, витамин D, пищевые волокна. Задача — ограничить первые и восполнить вторые. Добиться этого можно, только если школа и семья действуют сообща.
Соль: снижаем без потери вкуса
Большая часть натрия поступает не из солонки, а из готовых продуктов — хлеба, сыра, колбас, соусов. Чтобы сократить соль:
- постепенно уменьшайте её при готовке — вкусовые рецепторы адаптируются за 2–3 недели;
- используйте йодированную соль — это актуально для Челябинской области;
- солите блюда в конце приготовления — так вкус ощущается ярче;
- добавляйте бессолевые приправы: зелень, чеснок, лимонный сок, перец;
- уберите солонку со стола и читайте этикетки, чтобы контролировать скрытую соль.
Сахар: меняем привычные варианты
Главные источники добавленного сахара — сладкие напитки, соки с сахаром и кондитерские изделия. Вместо них:
- предлагайте фрукты, сухофрукты, творожные запеканки;
- держите на виду воду, несладкий чай, морсы без сахара;
- готовьте выпечку дома и уменьшайте в ней сахар примерно на треть;
- давайте сладкое после основного приёма пищи;
- в школьном буфете выбирайте галеты, сухофрукты и соки в маленькой упаковке.
Жиры: делаем выбор в пользу качества
Важно не столько количество жиров, сколько их тип. Чтобы снизить риски:
- заменяйте насыщенные жиры растительными маслами (подсолнечным, оливковым, льняным);
- выбирайте щадящие способы приготовления — варку, запекание, припускание вместо жарки;
- удаляйте видимый жир с мяса и кожу с птицы до готовки;
- сливайте жир с бульонов после остывания;
- исключите маргарин или используйте его минимально, отдавая предпочтение продуктам с низким содержанием трансжиров.
Сохраняем пользу и обогащаем рацион
Чтобы восполнить дефицит полезных веществ, включайте в меню витаминизированный хлеб, завтраки с премиксами, обогащённые напитки. Хорошо работает сочетание растительных и животных продуктов в одном блюде. При готовке старайтесь сохранять нутриенты: чистите овощи тонким слоем, варите в подсоленной воде (кроме свёклы), добавляйте зелень при подаче.

Комплексный подход — залог успеха. Пересмотр рецептур, замена продуктов, правильная обработка и формирование здоровых привычек дома помогают ребёнку получать рацион, который реально поддерживает его развитие. Начать можно с малого — например, убрать сладкие напитки из дома или чуть меньше солить блюда. Постепенно такие шаги становятся полезной нормой для всей семьи.

Более подробно читайте на нашем сайте: https://fbuz-74.ru/novosti/?page=1

🚨 Внимание — бешенство! Основные меры защиты 🚨 

Бешенство — крайне опасное заболевание: если появились симптомы, спасти человека уже нельзя — летальность составляет 100 %. Лекарства от развившегося бешенства не существует.
Единственным эффективным методом лечения бешенства (и, соответственно, спасением жизни) является вакцинация в инкубационном периоде, до развития симптомов (пост-контактная профилактика). При появлении первых симптомов будет уже слишком поздно…
 
28 сентября отмечается Всемирный день борьбы с бешенством — в память о Луи Пастере, который в 1885 году создал первую вакцину. С тех пор прививки помогли спасти миллионы людей. Однако до сих пор люди гибнут из‑за того, что поздно обращаются к врачам или отказываются от вакцинации
 
🦠 Что важно знать о бешенстве
·     Заразиться могут все млекопитающие. В дикой природе главные переносчики — лисицы, волки, енотовидные собаки. От них инфекция попадает к домашним животным, а затем может передаться человеку.
·     Вирус передаётся через слюну: чаще всего при укусе, но достаточно и попадания слюны на слизистые оболочки или повреждённую кожу.
·     После появления симптомов помочь уже невозможно — поэтому критически важно действовать сразу после контакта с подозрительным животным.
 
Что делать, если вас укусили
- Немедленно промойте рану перекисью водорода (можно водой), обработать любым антисептиком, в крайнем случае – мыльным раствором, забинтовать (или наложить асептическую повязку).
- Срочно обратитесь в медицинское учреждение. Никакого промедления быть не должно – речь идет о смертельной опасности! Все остальные мероприятия – по назначению и под контролем врача.
- Пройдите полный курс вакцинации. Современная схема: прививка в день обращения, затем на 3-й, 7-й, 14-й, 30-й и 90-й день. Никаких «40 уколов в живот» — инъекции делаются в плечо или бедро.
 
Если укусившее животное — домашнее и за ним можно наблюдать, врач может скорректировать схему. Но если укусило дикое или бродячее животное — вакцинация проводится по полной программе. Противопоказаний к постконтактной вакцинации от бешенства не существует. Вакцину вводят абсолютно всем, ведь развитие болезни – это гарантированная смерть.
 
Как защитить себя и близких
🐾 Вакцинировать от бешенства своих домашних питомцев (особенно выезжающих с вами за город, на дачу). Прививки против бешенства животным проводятся бесплатно..
📋 Приобретать домашних животных только при наличии ветеринарного паспорта.
🚫 Не вступать в контакт с дикими/бродячими животными – не кормить с рук, не гладить. И не разрешать этого делать детям.
🐕 Не подбирать в лесу, на улице диких и безнадзорных домашних животных. Если это случилось –найти возможность в кратчайший срок показать животное ветеринарному врачу и вакцинировать от бешенства
🔍 Не избавляться от животного, покусавшего или оцарапавшего человека – по возможности за ним должно быть установлено десятидневное наблюдение.
⚠️ Не осуществлять самостоятельно забой и уничтожение павших сельскохозяйственных и домашних животных без ветеринарного освидетельствования.
 
Бешенство не прощает беспечности. Выполнение этих несложных правил убережет вас от смертельно опасной инфекции.
 
#санпросвет

Педагоги МАОУ «СОШ № 47 г. Челябинска» приняли участие в Лектории «Санпросвет» по профилактике ВИЧ-инфекции.
 
В рамках всероссийского Лектория «Санпросвет» педагоги МАОУ СОШ № 47 г. Челябинска приняли участие в лектории по профилактике ВИЧ-инфекции. Мероприятие провёл специалист ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области».
Для школьных педагогов эта тема особенно актуальна. Учитель постоянно работает с детьми и подростками, и ему важно владеть достоверной информацией — не только для собственной уверенности, но и для конструктивного диалога с учениками и их родителями.
Лектор подробно остановился на путях передачи ВИЧ — половом, парентеральном и вертикальном — и акцентировал внимание на том, чего бояться не стоит: вирус не передаётся при бытовых контактах, объятиях, использовании общей посуды, укусах насекомых или через воздух.
Основной упор сделали на прерывании путей передачи вируса — это главное правило профилактики. Отдельно обсудили тестирование. Специалист обратил внимание на «серонегативное окно» — промежуток от двух недель до трёх месяцев, когда вирус в анализах ещё не виден. Поэтому после рискованной ситуации первый тест рекомендуют сдавать не раньше, чем через три недели, а затем повторить через три и шесть месяцев. Затронули и постконтактную профилактику: если с момента опасного контакта прошло не более 72 часов, приём антиретровирусных препаратов может существенно снизить риск заражения.
Встреча прошла в формате живого диалога с разбором реальных ситуаций и блоком вопросов-ответов. Участникам раздали тематические памятки и буклеты, которые затем разместили на информационных стендах школы.
Лекторий наглядно показал: просвещение — первый и самый эффективный шаг в борьбе с ВИЧ. Когда педагог владеет фактами, а не мифами, он становится надёжным проводником достоверной информации для своих учеников и их семей.
А это значит, что молодые люди, благодаря грамотным педагогам, будут знать, как защитить себя, и смогут избегать рискованного поведения, которое ведёт к заражению.
 
#санпросвет

«Санпросвет» для тех, кто в группе риска: в Магнитогорске рассказали о защите от гриппа пенсионерам и людям с инвалидностью

В МУ «Комплексный центр социального обслуживания населения Правобережного района» г. Магнитогорска прошла лекция для пенсионеров и людей с инвалидностью по профилактике гриппа и ОРВИ. Мероприятие состоялось в рамках коммуникационной стратегии «Санпросвет».
Лекцию провели специалисты филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в г. Магнитогорске». Они разъяснили слушателям необходимость вакцинации против гриппа: прививка остаётся самым эффективным способом защиты, а оптимальное время для неё — с сентября по ноябрь, чтобы иммунитет успел сформироваться до начала подъёма заболеваемости.
Специалисты дали рекомендации по профилактике в сезон простуд:
• регулярно мыть руки с мылом или использовать антисептики;
• избегать тесного контакта с людьми с признаками респираторной инфекции;
• чаще проветривать помещение и проводить влажную уборку;
• одеваться по погоде и не переохлаждаться;
• поддерживать физическую активность и сбалансированное питание — это помогает иммунной системе справляться с инфекциями.
Особое внимание уделили тому, что пожилые люди и лица с хроническими заболеваниями входят в группу риска по тяжёлому течению гриппа и его осложнениям, поэтому вакцинация для них особенно важна.
Встреча прошла в формате живого диалога: слушатели могли задать вопросы и получить развёрнутые ответы. Участникам раздали тематические памятки и буклеты, которые также разместили на информационных стендах центра.

#санпросвет