День СПО. Мастер - класс для будующих поваров - кондитеров
В рамках Дня СПО для студентов, обучающихся по профессии «Повар, кондитер», состоялся мастер-класс по художественной нарезке овощей и оформлению тарелки.
Секретами профессионального мастерства с будущими коллегами поделилась мастер производственного обучения Толокнова Татьяна Юрьевна.
Программа мастер-класса включала три ключевых блока:
1. Техника безопасности и базовая нарезка. Педагоги напомнили о правильной постановке рук и работе с инструментом, а также продемонстрировали классические виды нарезки (соломка, брусочки, кубики).
2. Карвинг. Студенты узнали, как из обычных овощей (огурцов, моркови, редиса, болгарского перца) создавать настоящие цветы, листья и фигурные элементы декора.
3. Оформление тарелки. Особое внимание уделили композиции и цветовой гармонии. Педагоги показали, как правильно располагать элементы, чтобы даже простое блюдо выглядело как ресторанное.
Студенты с энтузиазмом включились в процесс и смогли самостоятельно применить полученные знания на практике, создав свои первые авторские композиции. Подобные мероприятия позволяют не только закрепить теорию, но и повысить мотивацию к выбранной профессии.
В рамках Дня СПО для студентов, обучающихся по профессии «Повар, кондитер», состоялся мастер-класс по художественной нарезке овощей и оформлению тарелки.
Секретами профессионального мастерства с будущими коллегами поделилась мастер производственного обучения Толокнова Татьяна Юрьевна.
Программа мастер-класса включала три ключевых блока:
1. Техника безопасности и базовая нарезка. Педагоги напомнили о правильной постановке рук и работе с инструментом, а также продемонстрировали классические виды нарезки (соломка, брусочки, кубики).
2. Карвинг. Студенты узнали, как из обычных овощей (огурцов, моркови, редиса, болгарского перца) создавать настоящие цветы, листья и фигурные элементы декора.
3. Оформление тарелки. Особое внимание уделили композиции и цветовой гармонии. Педагоги показали, как правильно располагать элементы, чтобы даже простое блюдо выглядело как ресторанное.
Студенты с энтузиазмом включились в процесс и смогли самостоятельно применить полученные знания на практике, создав свои первые авторские композиции. Подобные мероприятия позволяют не только закрепить теорию, но и повысить мотивацию к выбранной профессии.