Колледжи сегодня перестали быть просто местом получения диплома. Это самостоятельная среда, которая собирает специалистов под запросы города и формирует культуру прикладного мастерства.

В День СПО мы записали интервью о том, как работает непрерывная передача ремесла внутри нашей экосистемы. Герои выпуска — повар-универсал Эльвира Галимова и шеф-повар ресторана BOLOTO REST Екатерина Хмелевская. И все они - люди МОК ЗАПАД.

Когда вчерашний выпускник возвращается в колледж уже в роли работодателя и шефа, а действующий студент встает к нему в смену — система замыкается. Это чистый цикл профессионального воспроизводства: от первой отработки нарезки в учебной лаборатории до совместного управления меню на взрослом ресторанном рынке.

О том, как устроена кухня изнутри, почему чемпионатный опыт ускоряет карьерный трек и как строится доверие между шефом и поваром — смотрите в полном видеовыпуске.

Подробнее в блоге Мэра Москвы Сергея Собянина: https://www.sobyanin.ru/s-dnem-srednego-professionalnogo-obrazovaniya

#МОКЗАПАД #ДеньСПО #КолледжиМосквы #Гастрономия #ШефАляРус #BolotoRest #Карьера #Инфраструктура