📌 #ПроКино

Состояние у тебя истерическое, скушай, доченька, яйцо диетическое…
 
Дело было в 1969 году, когда на «Союзмультфильме» родился первый советский рисованный мюзикл «Бременские музыканты». Режиссёр Инесса Ковалевская мечтала снять фильм, где вместо диалогов звучали бы одни песни. Поэт Юрий Энтин предложил взять за основу сказку братьев Гримм про бременских музыкантов, а Василий Ливанов, будущий Шерлок Холмс, собственноручно нарисовал тех самых персонажей, которых мы знаем сегодня. Классическая четвёрка зверей обзавелась пятой звездой — Трубадуром, а Геннадий Гладков написал мелодии, которые страна не перестаёт напевать уже больше полувека.
Для озвучивания мультфильма-мюзикла были приглашены Зиновий Гердт, Олег Янковский, Юрий Никулин, Андрей Миронов, Георгий Вицин, Евгений Моргунов. Однако в день звукозаписи все актёры по разным причинам не смогли приехать. На месте оказался только Олег Анофриев, который должен был озвучивать Трубадура, и ему пришлось исполнять песни за всех героев, за исключением Принцессы и Осла.
А спустя четыре года, в 1973-м, на волне успеха вышла вторая часть «По следам бременских музыкантов», и в этом сиквеле Глупый Король, сетуя на истерическое состояние дочери, предложит ей "яйцо диетическое".
Многие из нас почему-то уверены, что диетическое яйцо — это что-то малокалорийное, со сниженным холестерином, «для худеющих». Ничего подобного. «Диетическое» в мире яиц означает одно-единственное: свежесть. Согласно ГОСТу, так называют яйцо, срок хранения которого не превышает семи суток, не считая дня снесения. Проходит неделя, и «постаревшее» яйцо переезжает в разряд столовых. Вот и вся «диета».
У этого термина чёткая география: он появился в СССР, и сейчас его можно встретить лишь в России, да ещё в некоторых странах постсоветского пространства. За его пределами система классификации свежих яиц выглядит иначе.
Слово происходит от греческого «диэта» (δίαιτα), что значит «образ жизни, режим». В старых нормативных документах, ещё тяготевших к точной транслитерации заимствований, так и писали — «диэтическое яйцо». Со временем русская орфография смягчилась, «э» уступила место привычному «е», и в новом стандарте мы видим уже «диетическое».

Диетическое яйцо маркируют красной буквой «Д» вместе с датой сортировки, но, сейчас такой знак на рынке почти не встретишь – уж слишком короткий срок их реализации. Производителям выгоднее сразу маркировать яйца как столовые.
Почему свежесть для яиц так важна? Чем меньше времени прошло с момента снесения, тем выше биологическая ценность яйца: в нём максимально сохранены витамины А, D, Е и группы B, холин и лецитин. Поэтому свежие яйца и рекомендовались для диетического — то есть лечебного и щадящего — питания. Но куда существеннее причины микробиологического свойства. Главная опасность яичной продукции — бактерии рода Salmonella. Они обитают и на скорлупе (попадая туда из помёта), и внутри самого яйца, если курица была заражена. Сальмонеллы — создания живучие: на скорлупе они сохраняются до трёх с лишним недель, в яичных продуктах — месяцами. При неправильном хранении они начинают активно размножаться, выделяя токсины, которые вызывают тяжёлое отравление с высокой температурой, рвотой и обезвоживанием. При этом заражённое яйцо или блюдо из него ничем не отличается от обычного — ни на вкус, ни на цвет, ни на запах. Так что диетическое яйцо, как самое свежее, безопаснее: у бактерии попросту меньше времени на размножение.
А лечат ли истерию яйцами? Нет. В истории медицины не существует документально подтверждённой практики лечения истерии этим продуктом. В разное время врачи прописывали пиявок, опиаты, мышьяк, гипноз, электричество и даже хирургию — но только не яйца.
Так что попытка Его Величества успокоить Принцессу диетическим яйцом заранее обречена на провал. Впрочем, кто мы такие, чтобы осуждать Короля?