🍰 Ресторан «7 А.М. Читатели» участвует в фестивале «Петербургский десерт».
В номинации «Десерт известного петербуржца» представлен сливовый пирог Анны Ахматовой с сорбетом лайма. Это сезонная слива, запеченная в нежной миндальной крошке, и лаймовый сорбет с освежающей кислинкой. Сладость, терпкость и легкая горчинка миндаля – тонкое сочетание вкусов с поэтическим характером.
Также в фестивальном меню представлен тарт с мисо-карамелью, фундуком и шоколадом – сладкий, но не приторный, сложный и в то же время цельный десерт. Шоколад и мисо здесь играют на контрастах: умами карамели обволакивает горечь темного шоколада, а хрустящий фундук добавляет текстуру.
📝«Я взял две стихии: летнюю ягоду и азиатский “умный” шоколад. Один десерт – как глоток свежего воздуха, второй – как глубокий вдох. Вместе они соединяют сезонность и смелость с характером Петербурга», – говорит шеф-повар Максим Лукашев.
Напомним, гастрономический фестиваль «Петербургский десерт» проходит в Северной столице с 8 сентября по 8 октября. В течение месяца рестораны-участники предлагают посетителям специальные меню десертов, соединяющие историю и современность.
Подробнее о фестивале и его участниках: 2026.spbdesert.ru
📸 Фото: сайт фестиваля «Петербургский десерт».
В номинации «Десерт известного петербуржца» представлен сливовый пирог Анны Ахматовой с сорбетом лайма. Это сезонная слива, запеченная в нежной миндальной крошке, и лаймовый сорбет с освежающей кислинкой. Сладость, терпкость и легкая горчинка миндаля – тонкое сочетание вкусов с поэтическим характером.
Также в фестивальном меню представлен тарт с мисо-карамелью, фундуком и шоколадом – сладкий, но не приторный, сложный и в то же время цельный десерт. Шоколад и мисо здесь играют на контрастах: умами карамели обволакивает горечь темного шоколада, а хрустящий фундук добавляет текстуру.
📝«Я взял две стихии: летнюю ягоду и азиатский “умный” шоколад. Один десерт – как глоток свежего воздуха, второй – как глубокий вдох. Вместе они соединяют сезонность и смелость с характером Петербурга», – говорит шеф-повар Максим Лукашев.
Напомним, гастрономический фестиваль «Петербургский десерт» проходит в Северной столице с 8 сентября по 8 октября. В течение месяца рестораны-участники предлагают посетителям специальные меню десертов, соединяющие историю и современность.
Подробнее о фестивале и его участниках: 2026.spbdesert.ru
📸 Фото: сайт фестиваля «Петербургский десерт».